Oaklif, adını meşe yapraklarına benzerliği nedeniyle almıştır (İngilizce "meşe" - meşe, "yaprak" - yapraktan). Sağlıklı bir diyete bağlıysanız, bu salata masanızda bulunmalıdır. Görünüşte, oaklif gevşek bir lahana başını andırıyor. Küçük boyutlu yapraklar bitkinin türüne, büyüme yerine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak farklılık gösterir.
Oaklif nasıl kullanılır?
Meşe salatası hassas bir çeşit olarak kabul edilir. Oaklif buzdolabında uzun süre saklanmamalı, satın alındıktan hemen sonra hazırlanır. Bir süre sonra ve sıcaklığa maruz kaldıklarında yapraklar tatlarını ve diğer karakteristik özelliklerini kaybederler, hızla solarlar ve kararmaya başlarlar. Üreme sayesinde, bugün birkaç düzine meşe marul alt türü bilinmektedir. En yaygın olanları: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Her birinin ekşi bir tadı vardır ve yaprakların rengi uçuk yeşilden başlayıp pembemsi-bordo ile biter.
Aşçılar, salataları karıştırırken, ince yapraklara oksitlenip zarar verdikleri için herhangi bir metal nesne (çatal ve bıçak) kullanmazlar. Gerçekten de, vitaminlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur. Salata solmaz, kararmaz ve uzun süre sulu ve gür kalır.
Pişirmeden önce meşe yaprakları ayıklanmalı, durulanmalı ve kurutulmalıdır. Elinizle hafifçe yırtın, yeşil salata ile karıştırın, tuz ve karabiber serpin, sirke serpin ve ardından zeytinyağı ile baharatlayın. Ürün avokado, deniz ürünleri ve mantarlarla iyi gider. Doğranmış sarımsak, örneğin kruton ve kruton yaparken meşe ağacının baharatlı ceviz aromasını vurgulamak için kullanılabilir. Yapraklar çok güzeldir ve bu nedenle son yemek için enfes bir dekorasyon olarak kullanılır.
Bir oaklif nasıl seçilir?
Satın alırken yeşilliklerin görünümüne dikkat edin. Sulu ve parlak olmalı, doğal görünmeli, parlak bir parlaklığa sahip olmamalıdır. Doğal olmayan renkler, bitkinin ekimi sırasında kimyasallarla muamele edildiğini gösterir (nitratlarla doygunluk, yaprakların daha uzun süre depolanmasına ve korunmasına katkıda bulunur).
Oaklif'in bileşimi: vitaminler ve kaloriler
- Su - 89.8 gr
- Kolesterol - 16 mg
- Doymamış yağ asitleri - 2.4 g
- Kül - 0.9 gr
- Diyet lifi - 0.8 g
- Nişasta - 0.4 gr
Mineraller:
- Kalsiyum - 79 mg
- Magnezyum - 34 mg
- Potasyum - 198 mg
- Fosfor - 39 mg
- Demir - 0,5 mg
- Sodyum - 13 mg
Vitaminler:
- A - 148 mg
- B1 - 0.03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0.9 mg
- E - 0.6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta-karoten - 1420 mg
Kalori Oaklif
100 g - 16 kcal başına:
- Proteinler - 1.5 gr
- Yağ - 0.2 gr
- Karbonhidratlar - 2 gr
Oaklif - faydalı özellikler
Mineral tuzları ve folik asit içeriği nedeniyle Oaklif faydalıdır: kalp ve kan damarlarının aktivitesini normalleştirir.
Meşe salatası düşük kalorili bir besindir, bu nedenle kilo vermek için diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz. Taze tüketin: Besin eksikliğini gidermeye ve normal vücut ağırlığını korumaya yardımcı olacaktır. Oaklif'in faydalı özellikleri nedeniyle düzenli kullanımı sinir sistemini güçlendirir, su-tuz metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur, zararlı kolesterolü giderir, verimliliği artırır ve vücudu ağır fiziksel efor ve stresli durumlara uyarlar. Salata hipertansiyon, uykusuzluk için yararlıdır. Hamilelik ve emzirme döneminde kadınların diyetinde bulunmalıdır. Yapraklı salatalar insan vücudu tarafından kolayca emilir ve hatta hafif afrodizyaklardır.
Kozmetolojide Oaklif
Meşe salatası, ev kozmetolojisinde mükemmel bir yardımcı olarak kabul edilir. Kuru cildi eski haline getirmek için ince doğranmış yapraklardan besleyici bir maske yapmak yararlıdır. Yıkanmış meşe kabuğunu öğütün ve soğuk suyla doldurun. Et suyunu 5 dakika kaynatın. Karışımı soğutun ve yüzünüze uygulayın.
- Cilt yağlı ise, maskeye yumurta akı ve bir çay kaşığı bal eklenir.
- Yüze tazelik ve elastikiyet kazandırmak için karışım, birkaç yemek kaşığı fermente süt ürünü (kefir, fermente pişmiş süt) ile zenginleştirilir.
- Siyah noktalardan ve sivilcelerden kurtulmak için, oaklif kaynağını yoğun krema ile karıştırın, yüze uygulayın ve işlemden sonra cildi buz küpleriyle silin.
Meşe salatasının zararları ve kontrendikasyonları
Marul yaprakları düşük kalorili içeriği, vitaminleri, antioksidanları ve besin maddeleri nedeniyle sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tüm ürünler gibi, bir takım kontrendikasyonları vardır: ürolitiyazis (fosfat, oksalat, ürat taşları), gut, mide ülseri, kronik duodenit alevlenmesi, akut inflamatuar bağırsak süreçleri için büyük miktarlarda tüketilmemelidirler.
Ördek göğsü ile meşe salatası nasıl pişirileceğine dair video tarifini izleyin:
