Kaju tüm çocuklar tarafından sevilir. Yine de olurdu! Bu kuruyemişler “kuzenlerinden” daha yumuşak ve inanılmaz lezzetli. Ancak bazı yetişkinler, yüksek kalorili içeriği nedeniyle kajuya karşı temkinlidir ve ölçülü olarak sağlık için çok değerli olduklarını bilmezler. Makalenin içeriği:
- Kabuktan fındık doğrama hakkında video
- İçindekiler: vitaminler ve kaloriler
- Kaju fıstığının sağlığa faydaları
- Zarar ve kontrendikasyonlar
Kaju fıstığı uzun zamandır egzotik olmaktan çıktı. Bugün Asya mutfağının ana maddesidir. Portekizli denizciler sayesinde Avrupa'da ortaya çıktılar. Kaju fıstığının anavatanı Brezilya'dır. Ayrıca akazhu, Hint cevizi ve bilimsel olarak Anacardium occidentale olarak da adlandırılırlar.
Açık kaynaklardan alınan fotoğraf Ağaçlarda fındık yetişir. Çok sıra dışıdır ve iki parçadan oluşur: kavisli bir drupe gibi görünen bir fındık ve yenilebilir bir çiçek sapı (kaju elması olarak adlandırılır). Meyveler olgunlaştıkça düşer. Kaju ile sadece Güney Amerika'da değil, Hindistan, Tayland, Nijerya, Sri Lanka, Kenya ve diğer sıcak ülkelerde de tanışabilirsiniz.
Makaleyi okuyun: "Kaju evde nasıl büyür ve büyür?"
Kaju, birkaç gün önceden suya batırılmış tohumlarla çoğaltılır. Bu durumda günde iki kez su değiştirilir ve cilt ile teması halinde ciddi yanıklara neden olabilir. Tohumlar daha sonra ayrı kaplara ekilir. İlk sürgünler 2-3 hafta içinde, ilk meyveler ekimden 2 yıl sonra ortaya çıkar.
© Fotoğraf: Ivan Blichfeldt Rus tüketicisinin kaju elmalarının tadını anlaması pek mümkün değil, çünkü düştükten sonra hızla bozuluyorlar. Elmalar armut biçimli, 7-10 cm uzunluğunda ve 5 cm çapındadır. Kabuğu turuncu, kırmızı veya sarı, eti büzücü, sarı, hafif lifli ama çok suludur. En iyi taze tüketilirler, ancak yerel ev kadınları suyu jöle, şarap ve serinletici içecekler yapmak için kullanırlar.
Bir ağaçta büyüyen kajuları görürseniz, onları denemek için acele etmeyin! Isırırken, acı yağlı bir sıvı akar - cilt ile temasında ağrılı kabarcıklı yanıklar oluşturan cardol. İşte bu yüzden kabuklu kajuları indirimde bulamıyorsunuz! Kesinlikle elle kesilirler: kabuk çıkarılır ve ısıl işlem sırasında zehirli zararlı yağlar kurutulur. Oldukça zahmetli bir süreç! Ancak en deneyimli temizlikçiler bile yanabilir.
Kaju fıstığının kabuğundan kesilmesiyle ilgili video:
Bu tehlikeye rağmen bitkinin tüm kısımları kullanılır: tohum kabuklarından şifalı caroil yağı elde edilir (yağı gösteriyorum), tohumların kendileri değerli fındık olarak kullanılır ve bence elmalar meyve gibidir. Eski ağaçların gövdeleri bile uygundur - onlardan sakız elde edilir (endüstri ve tıpta kullanılan monosakkaritlerin polimerleri). İlginç bir şekilde, kajular Afrika'da sarhoş edici olarak kullanılır ve onunla dövülür ve Brezilya'da gücü artırmak için bir gıda takviyesi olarak kullanılırlar. Hamur işlerine, soslara, birinci ve ikinci yemeklere, salatalara ekliyoruz veya biraya, kokteyllere, şaraplara meze olarak tuzla kızartıyoruz. Birçok insan şekerli fındıkları sever, yüksek kalorili içeriğe rağmen, meyve ve sebze salatalarını, çeşitli tatlıları, tahıl gevreklerini, dondurmayı mükemmel bir şekilde tamamlarlar, ayrıca balla kızartılırlar ve lezzetli ve sağlıklı bir muamele görürler.
Kaju fıstığı: vitaminler ve kaloriler
Hassas kajuların tadı çok yağlı ve yağlı olabilir, ancak fıstık, ceviz veya bademden daha fazla yağ içermezler. Ancak çok daha faydalı maddeler var: proteinler, nişasta, diyet lifi, B vitaminleri (B1, B2, B3 "hangi yiyeceklerin B3 içerdiğini okuyun", B5, B6, B9), askorbik asit, E vitamini. Yararlı mineraller açısından zengindirler.: demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, çinko.
Kaju fıstığının kalori içeriği
100 g - 643 kcal başına:
- Proteinler - 25.5 g
- Yağ - 53.6 gr
- Karbonhidratlar - 12.6 gr
Kaju fıstığının sağlığa faydaları
Japon uzmanların araştırmalarına göre, kaju çekirdekleri, mineyi yok eden zararlı bakterilere karşı koyan faydalı özellikler bakımından zengindir. Bu nedenle Afrika ülkelerinde şifacılar, diş eti ve diş hastalıkları ile tedavi edildiğinde ağzı yağlamak için ezilmiş kaju karışımı kullanırlar. Aynı yerde, kaju yağı, at sineklerini, at sineklerini ve diğer kan emici böcekleri ve kadınları korkutmak için kullanılır - yüz ve vücudun kuru cildi için doğal bir nemlendirici olarak.
Kaju, afrodizyak olarak da faydalıdır. Sadece erkeklerin değil, aynı zamanda hamile kalmak isteyen kadınların da üreme işlevi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çok sayıda tokoferol içerir.
Sedef hastalığı, egzama, kuru kepek gibi cilt hastalıklarının ve metabolik bozuklukların neden olduğu diğer rahatsızlıkların önlenmesi ve tedavisi için fındık yemek tavsiye edilir. Uzun zamandır, kabuğun kaynatılması siğillerden, ciltteki çatlaklardan ve çeşitli dermatitlerden kurtulmak için kullanılmıştır.
Kaju fıstığının faydalı özellikleri, insan bağışıklık sistemini güçlendirmek için paha biçilmezdir. Bu nedenle, düzenli ve ılımlı kullanım kandaki kolesterol seviyesini dengeleyebilir ve çeşitli bulaşıcı hastalıklardan ve toplu salgınlardan korkmazsınız.
Bu olağandışı fındıkların başka ne faydası var? Evde, onlardan solunum yolu hastalıklarının tedavisinde yardımcı olan bir kaynatma yapılır - astım, bronşit, grip ve diğer iltihaplar. Antiseptik, antibakteriyel, tonik ve antimikrobiyal özellikler ile karakterize edilirler. Diyabetes mellitus, gastrointestinal hastalıklar, dizanteri ve ayrıca kalp ve kan damarlarının bozuklukları olan hastaların diyetine kaju fıstığı dahil etmek yararlıdır.
Kaju fıstığı ve çoğu bitkisel gıda arasındaki temel fark, büyük miktarda fosforun varlığıdır. Ve balık sevmeyenler, vejetaryenler veya oruç tutanlar için gereklidir. Bu faydalı mikro elementin eksikliğini gidermek için günde 50 gr'a kadar yemek yeterlidir. Kajuları zencefil ve ekinezya ile karşılaştırırsak, bu kuruyemişler vücuda zarar vermez - kan basıncını yükseltmezler.
Kozmetolojide kaju fıstığı:
somunlar boyun ve dekolte bölgesi için sıkılaştırıcı maskeler hazırlamak için kullanılır. Bunu yapmak için 200 gr fındık 4 saat soğuk suda ıslatılır, ardından karışım bir blender ile öğütülür, biraz maydanoz eklenir. Maske, boyun ve dekolte bölgesine uygulanan gazlı bez katmanları arasına yerleştirilir.
Kaju tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Kaju fıstığının kalorisinin yüksek olduğunu ve kilo almak istemiyorsanız günde 50 gr'dan fazla yemeyin. Bu nedenle, birçok bayan onu diyetlerinden tamamen çıkarır, ancak boşuna. Bu kuruyemişlerin şekil için "zararlı" yiyecekler listesinde olmasına rağmen, günde sadece bir avuç, vücudu bir sürü sağlıklı vitaminle doldurarak sağlığı iyileştirebilir.
Bazı insanlar için başka bir zarar veya daha doğrusu bir kontrendikasyon, olası bir alerjidir. Bazıları için kendini soğuk algınlığı belirtileri olarak gösterir - öksürük, burun akıntısı, mukoza zarının şişmesi. Bu nedenle dikkatli olun: Bir avuç fındık yedikten sonra bu tür belirtilere sahipseniz, hemen bir alerji uzmanına başvurun! Kaju, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişiler için de önerilmez.
