Tuzlu haşlanmış patates için adım adım tarif: gerekli malzemeler ve pişirme kuralları. Video tarifleri.
Tuzlu haşlanmış patates, Kanarya Adaları'na özgü ulusal bir İspanyol yemeğidir. Üniformalarında bildiğimiz patateslerden pek de farklı olmadığı anlaşılıyor. Bununla birlikte, aynı zamanda yenen kurutulmuş tuzlu kabuklu lezzetli yemeklerle sonuçlanan pişirme teknolojisinde önemli farklılıklar vardır.
Kanarya Adaları'nda bu yemek genellikle özel olarak yetiştirilmiş bir patates çeşidinden hazırlanır. Bu sebzenin boyutu küçüktür ve yüzeyinde çok sayıda "göz" vardır. Tuzlu haşlanmış patates tarifimiz için, eski küçük yumrular da uygun olsa da, genç olanları almak daha iyidir. Kaliteli olması ve cilde zarar vermemesi önemlidir.
Başlangıçta, yemek, hamurun sadece tuzla değil, aynı zamanda denizin aromasıyla da doyurulduğu deniz suyunda hazırlandı. Ek olarak, dik bir tuzlu su çözeltisi, kaynama noktasının yükselmesine izin vererek, haşlanmış sebzenin tadı ve dokusunu biraz değiştirir. Daha çok pişmiş gibi görünüyor. Artık yemek pişirmek için sofra tuzu kullanabilirsiniz, ancak otantik tadı hissetmek için deniz tuzu almak daha iyidir.
Ardından, adım adım ayrıntılı bir açıklama ile tuzda haşlanmış patates fotoğrafı içeren bir tarif sunuyoruz.
- 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Patates - 600 gr
- Deniz ürünleri tuzu - 250 gr
- Su - 1 l
Adım adım haşlanmış patatesleri tuzda pişirme
1. Tuzda haşlanan patatesleri pişirmeden önce bir tencerede suyu ısıtın ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Yumruları akan su altında iyice yıkayın. Kabuğu mümkün olduğunca temiz olmalıdır, böylece bir fırça bile kullanabilirsiniz. Ana şey, tuzun patateslere nüfuz etmemesi için yüzeye zarar vermemektir. Sebzeleri tuzlu bir çözeltiye koyun.
3. Kaynatın ve kapaksız pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için yumruları tekrar delmemeniz önerilir. Hamurun tamamen pişmesi için genellikle 20 dakika yeterlidir. Pişirme sırasında çok fazla su buharlaşacaktır. Ve kuru bir kabukla tuzda haşlanmış patatesler yapmanız gerektiğinden, hazır olduğunda kalan suyu boşaltın. Daha sonra tavayı tekrar ocağa alıp orta ateşte sürekli sallayarak ısıtıyoruz. Bu, kalan sıvının yüzeyi buharlaştırmasına ve kurumasına izin verecektir. Hafifçe kırışmalı ve göze çarpan beyaz bir tuz kaplama ile kaplanmalıdır. Servis yapmadan önce soymanıza gerek yok çünkü kabuğu da yenilebilir.
4. Tuzda haşlanmış lezzetli patatesler hazır! Tereyağı ve taze sebzeler, et veya balık yemekleri ile pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Kanarya patatesi
2. Kanarya patatesi nasıl pişirilir
