Chakhokhbili, Avrupa ve Asya'daki birçok masada hoş bir yemektir. Aynı zamanda, pek çok ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmiyor çünkü karmaşık bir mutfak yaratımı olarak düşünün. Ancak bu tarif, bu tür efsaneleri ortadan kaldıracak ve size nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişireceğinizi söyleyecektir.
Bitmiş tavuk chakhokhbili'nin fotoğrafı Tarif içeriği:
- Pişirmenin incelikleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Chakhokhbili, popülerliğini kharcho ile onur yerini paylaşan bir Gürcü yemeğidir. Gürcü mutfağında uzmanlaşmış tüm restoranların menüsünde mutlaka yer almaktadır. Chakhokhbili genellikle kümes hayvanlarından, daha çok tavuktan hazırlanır. Ancak hindi, dana eti ve kuzu eti ile yapılan tarifler var. Eski yemek kitaplarında bu yemeğe "hokhobi" deniyordu ve sülün Gürcistan'ın ulusal kuşu olarak kabul edildiğinden sülün etinden hazırlandı. Ancak uygun şekilde pişirilmiş tavuk, sülün etinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Ve diğer ürünlerle birleştiğinde harika bir aile yemeği olacak.
Chakhokhbili'nin hazırlanması için genç ve taze tavuk kullanılması tavsiye edilir. Belirgin sivilceleri olan beyaz ten rengi ve alt bacaklarında küçük, akmayan pulları ile ayırt edilebilir. Yaşlı kuş, pürüzlü cilt, büyük pullar ve sert büyüme ile sarıdır. Dondurulmuş tavuk da kabul edilebilir, ancak büyük olasılıkla nefes kesici bir tat ve aroma elde etmek mümkün olmayacaktır.
Chakhokhbili pişirmenin incelikleri
- Tavuğun herhangi bir kısmı kullanılabilir: butlar, kanatlar veya bütün bir karkas.
- Et, eski günlerde geleneksel olarak elle yendiği için büyük parçalar halinde kesilir.
- Domates yemeğinizi bozmaz. Yemeğe hoş bir tat verecek ve meyve suyu verecekler. Miktarları yeterliyse, kaynar su eklemeniz gerekmeyecektir.
- Chakhokhbili'nin ideal kıvamına ulaşan akrobasi, su eklemeden pişirmektir.
- Eskiden yemekler yağsız yağlı etten yapılırdı. Ancak tavuk az yağlı ise, kızartma için ayçiçek yağı kullanılır.
- Tüm baharatlar en son eklenir. daha erken koymak yemeğin acılaşmasına neden olur.
- Şarap kullanılabilir, ancak yemeğe biraz asit katacaktır.
- Chakhokhbili için bir garnitür pişirmenize gerek yok, mükemmel bir şekilde bağımsız bir yemek haline gelebilir.
- 100 g - 74 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 0,5 karkas
- Tatlı kırmızı biber - 2-3 adet.
- kırmızı acı biber - 0,5 bakla
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- domates - 3 adet.
- Kuru beyaz şarap - 150 ml
- Salantro - demet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- safran - 1 çay kaşığı
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Mercanköşk - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Chakhokhbili'yi pişirmek: adım adım tarif
1. Tavuğu yıkayın ve bir mutfak bıçağı veya balta ile büyük parçalara bölün. Tavuğun yarısını başka bir yemek için buzdolabına koyun ve diğer yarısını kağıt havluyla kurulayın.
2. Tüm sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Bundan sonra, her şeyi yıkayın ve kesin: soğan ve biber - şeritler, domatesler - büyük küpler halinde, sarımsak ve acı biberler küçük parçalar halinde, yeşillikleri doğrayın.
3. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve tavuğu altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Başka bir tavada soğanları sıvı yağda soteleyin.
5. Ardından soğanı bir tabağa koyun ve aynı yağda dolmalık biberleri kızartın.
6. Otlar ve baharatlar hariç tüm ürünleri etli bir tavaya koyun.
7. Malzemeleri karıştırın ve ateşin üzerinde yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sonra şarabı dökün ve tüm baharatları koyun.
sekiz. Tencereyi kaynatın, ısıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana ve etler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
9. Pişirmenin sonunda doğranmış kişniş, tuz ekleyin, 2-3 dakika pişirin ve ocaktan alın. Chakhokhbili'yi sıcak olarak servis edin. Tabağı masanın ortasına geniş bir tabağa koyun.
Ayrıca tavuk chakhokhbili'nin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
