Gürcüce sığır etinden Chakhokhbili - pişirme ilkeleri, sırlar ve incelikler. İLK 3 adım adım tarifler. Video tarifleri.
Yavaş bir tencerede sığır etinden Chakhokhbili
Yavaş bir tencerede önerilen tarife göre sığır eti Chakhokhbili, klasik versiyondan çok farklı olmayan bir pişirme yöntemidir. Ana avantajı, pişirmenin daha az zaman almasıdır. Aynı zamanda, yemek aynı kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Sığır eti - 1,5 kg
- Soğan - 400 gr
- Domates salçası - 200 gr
- su - 1 yemek kaşığı.
- Kuru kırmızı şarap - 100 ml
- Fesleğen, tuzlu - tatmak
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- Kırmızı biber, safran, şerbetçiotu-suneli - her biri 1 çay kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Yavaş bir tencerede dana chakhokhbili'nin adım adım pişirilmesi:
- Doğranmış sığır parçalarını multicooker kasesine koyun, "kızartma" modunu açın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Salça ekleyin, şaraplı suya dökün, baharatlarla (kırmızı biber, safran, şerbetçiotu-suneli) baharatlayın ve cihazı 30 dakika "Güveç" moduna getirin.
- Döngünün sonunda doğranmış otlar (fesleğen, tuzlu), ezilmiş sarımsak karanfil, tuz ekleyin ve "Sıcak" modda 10 dakika demlenmeye bırakın.
Sebzeli sığır etinden Gürcüce Chakhokhbili
Çok miktarda eklenmiş sebze, yahniyi daha dolgun, sulu ve besleyici hale getirecektir. Bu nedenle, sebzeli sığır chakhokhbili herhangi bir garnitür gerektirmez. Bu oldukça bağımsız bir yemektir.
İçindekiler:
- Sığır eti - 1,5 kg
- Domates - 4 adet.
- soğan - 2 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet.
- Patlıcan - 2 adet.
- Sarımsak - 3 dilim
- Acı biber - 1 bakla
- Yarı tatlı kırmızı şarap - 80 ml
- Bitkisel yağ - 20 gr
- Kişniş, fesleğen - her biri 5-6 dal
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Erik - 150 gr
Sebzeli dana etinden Gürcü tarzında chakhokhbili'nin adım adım hazırlanması:
- Sığır eti porsiyonlar halinde doğrayın ve bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı yarım halkada doğrayın ve ete ekleyin.
- Patlıcanları küp şeklinde kesin ve soğanların ardından gönderin. Yağ ekleyin ve yiyecekleri 15 dakika kızartın. Patlıcanlar olgunlaşmışsa, belirli acılığı gidermek için önceden tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Domatesleri haşlayın, kabuklarını çıkarın, küpler halinde kesin ve yemeğe ekleyin.
- Sarımsakları ince doğrayın ve tavaya gönderin.
- Acı biber kabuğunu ve dolmalık biberi bir septumla tohumlarından ayırın ve tabağa ekleyin.
- Eriklerden taşı çıkarın, posayı püre haline gelene kadar bir blender ile doğrayın ve chakhokhbili'ye ekleyin.
- İçeriğine şarap dökün ve kişniş ile doğranmış fesleğen ekleyin.
- Karıştırın ve 45 dakika pişirin.
