Ekmek kırıntılarında kızarmış balık, görünüşe göre daha kolay ne olabilir? Ancak, kızartmak bütün bir sanattır. Gerçek ev hanımlarının, yemeği sağlıklı ve inanılmaz lezzetli kılan hazırlanmasının özel sırları vardır.
Kızarmış havuz balığı fotoğrafı Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kızarmış balık, ulusal mutfağımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Birçok şenlik masasında bulunur ve bunun yanında Noel menüsünde olmazsa olmaz 12 yemek arasında yer alır. Ama ilk bakışta göründüğü kadar pişirmek kolay mı?
Bu nedenle, balık donmuşsa, elbette, acelenin ana düşman olduğu düşünülen buzunu çözmeniz gerekir. Soğuk suda veya çok hızlı olmayan oda sıcaklığında çözün. Ilık suda buz çözme işlemini hızlandırmak sadece tadı bozar. Sıcak su kaynatacaktır. Bir sonraki çok önemli aşama temizliktir. Bunu yapmak için, balığı lavaboya indirmek ve pulları akan su altında bir kazıyıcı ile temizlemek daha iyidir. Daha sonra, bağırsaklar balıktan çıkarılır. Ancak bu, safra kesesine zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde acı olur. Ancak bu hala olursa, tuz, safranın bulunduğu yerleri ovaladığınız durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır. Balığın hoş olmayan bir kokusu varsa, karkas sirke veya süt içinde yaklaşık bir saat tutularak bu sorun çözülebilir.
Balık hazır olduğunda kızartma işlemine başlamalısınız. Karkasın şeklini koruması ve tavaya yapışmaması için önce panelenmelidir: un içinde, ekmek kırıntılarında yuvarlayın veya ürünleri çırpılmış bir yumurta ile bir arada tutarak çok katmanlı ekmek kırıntıları ve undan ekmek yapın. Bu kabuk balığı sulu bırakacaktır. İyi ısıtılmış bir tavada ve yağda kızartın. Yağ ısındığında köpürmeye ve duman çıkarmaya başlar, ancak o zaman balıkları kızartmaya koyarlar. Birbirlerine yakın değiller, aksi takdirde buhar olur, ancak parçalar arasında fazla bir mesafe bırakmazlar, çünkü yağ açık alanda yanacaktır. İşte kızarmış balık pişirmenin tüm sırları, şimdi tarife geçelim.
- 100 g - 281 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Herhangi bir balık - 2 adet. (taze sazan balığım var)
- Ekmek kırıntıları - 100 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
Ekmek kırıntılarında kızarmış balık pişirme
1. Balık donmuşsa, yukarıda açıklanan tüm kurallara uyarak buzunu çözün. Ardından, göbeği dikkatlice açın ve tüm iç kısımları çıkarın. İçindeki siyah filmi çıkararak karkasları yıkayın. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak balıkla yapın. Porsiyonlar halinde kesilebilir, sırttan filetolara bölünebilir veya karkaslar küçükse bütün olarak bırakılabilir. İkinci seçenek, solungaçların zorunlu olarak çıkarılmasını içerir. Yüzgeçlerin kesilip kesilmediği de bir zevk meselesidir. Çıtır çıtır seviyorsanız, onları bırakabilirsiniz.
2. Şimdi breading'e geçin. Bir tabağa ekmek kırıntıları dökün ve ikincisine bir yumurtayı çırpın, buna tuz, karabiber ve balık için baharat ekleyin.
3. Yumurta hamurunu tüm baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
4. Şimdi ekmekle tek tek uğraşın. İlk önce balıkları her iki taraftaki yumurta kütlesine daldırın, ardından tamamen kaplanması gereken krakerlere aktarın.
5. Tavayı ocağa koyun, yağı ekleyin ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Daha sonra balıkları ekleyip altın sarısı olana kadar kızartın. Havuz balığı çok çabuk piştiğinden, her iki tarafta 7 dakika kızartmak yeterlidir.
6. Balık kızardığında, ters çevirin ve aynı miktarda pişirin. Kızartma süreleri balığın cinsine ve parça büyüklüğüne göre değişebilir.
7. Hazırlanan balığı bir tabağa koyun, dilerseniz üzerine limon suyu serpebilirsiniz. Garnitür için haşlanmış patates veya sebze salatası uygundur.
Ayrıca balıkları lezzetli bir şekilde kızartmak için bir video tarifine bakın:
