Baharatlı şeyleri sever misin? Ardından, ileride kullanmak üzere Acıka pişirmeyi ve kendinizi ve ailenizi haşlanmış patates, spagetti, pilav ve diğer yemeklerle servis edilebilecek lezzetli bir sosla şımartmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ulusal Kafkas mutfağının ilişkisi nedir? Bazıları barbekü, şarap, uzun ömür, yüksek boyalı dağlar, sert geleneklerle cevap verecek. Elbette birçok görüş var. Ve eğer sorarsanız: mutfak dünyasında tam olarak ne var? Ve çoğunluk hemen cevap verecek - keskin bir dokunaklılıkla. Doğal olarak, bununla tartışamazsınız. Kafkas ulusal mutfağı oldukça baharatlıdır ve en yaygın ve bilinen baharat Acıka'dır.
Başlangıçta, Acıka'nın ana bileşeni yalnızca kırmızı biberdi. Ancak zamanla, Kafkasya'nın her halkı, otlar, baharatlar ve sebzeler ekleyerek veya değiştirerek meze tarifine bölgelerinin belirli bir lezzet özelliğini ekledi. Sonuç olarak, artık bilinen birkaç Acıka türü vardır: Abhazca, Gürcüce, Osetçe, Acarca, vb.
Bu tarifte Acıka'yı domateslerden pişirmeyi öneriyorum. Bu süreç kesinlikle karmaşık değildir, ayrıca uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır - tüm kış. Sadece garnitürlerin yanında bir lokma olarak değil, aynı zamanda ilk yemeklerin, yahnilerin ve salataların hazırlanmasında da kullanılabilir. Ayrıca et veya balıkla da iyi gider, bu nedenle bu ürünleri haşlamak için kullanılır. Ana şey onu lezzetli hale getirmek!
- 100 g - 59 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kutu 500 ml
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domates - 1 kg
- Tatlı biber - 1 adet. (tercihen kırmızı, ancak yeşil veya sarı yapabilirsiniz)
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Acı biber - 1 bakla
- Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
Acıka'yı domateslerden pişirmek
1. Tüm sebzeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın. Havuçları sarımsak ve soğanla soyun ve biberlerden kuyrukları, tohumları ve bölmeleri çıkarın.
2. Tüm sebzeleri kıyma makinesinin boynuna oturacak şekilde kesin.
3. Öğütücüyü en küçük halkalı (ızgara) takın ve tüm sebzeleri bükün. Kıyma makinesi yerine "kesme (doğrama) bıçağı" eki olan bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bitkisel kütleye tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün.
4. Mamayı iyice karıştırın ve tuzun tamamen çözülmesi için 20-30 dakika bekletin.
5. Daha sonra sebze kütlesini uygun büyüklükteki bir tencereye aktarın ve kaynattıktan sonra kapalı bir kapak altında tebeşir ateşinde 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sirkeyi dökün. Benzin istasyonunun uzun süre saklanabilmesi için gereklidir.
6. Kapaklı kavanozları sıcak buhar altında sterilize edin. Tüm yoğuşmanın buharlaşması ve kabı Acıka ile doldurması için tamamen soğumalarına izin verin. Pansumanı kapaklarla sıkıca kapatın, iyice soğumaya bırakın ve saklamak için serin bir yere gönderin.
Acıka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
