Ev yapımı pancar turşusu, mahsulün küçük bir fazlasını tutmanın harika bir yoludur. Pancar turşusu, garnitürler ve salatalar için harikadır ve sadece tuzlu bir atıştırmalık olarak da yenebilir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pancar sadece bazı tarifler için değil, insan vücudu için de vazgeçilmez bir sebzedir. Örneğin, onsuz kırmızı pancar çorbası pişirmek, pancar veya salata sosu pişirmek mümkün değildir. Elbette bu yaygın besinlerle birlikte bu meyvenin kullanımı bununla da bitmiyor. Sebze, her türlü atıştırmalık ve salataya eklenir ve en ünlülerinden biri “kürk manto altındaki ringa balığı” dır. Tüm bu yemekler için pancar sadece haşlanmış veya fırınlanmış değil, aynı zamanda diğer yemekler için de mükemmeldir.
Pancar turşusunu hemen yiyebilir veya buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz. Ayrıca kış için stoklayabilir ve soğuk kış günlerinde böyle sağlıklı bir atıştırmalıkla kendinizi şımartabilirsiniz.
Turşu genellikle sofra sirkesi veya şarap sirkesi, taze sıkılmış portakal suyu, şarap ve diğer yiyecekler gibi asidik bir sıvı ile hazırlanır. Ek bileşenler çok farklı olabilir. Yenibahar ve defne yaprağı klasik olarak kabul edilir. Tarçın çubuğu, taze zencefil, karanfil tomurcukları, hindistan cevizi vb. ile de desteklenebilir.
- 100 g - 9, 2 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - bir adet 400 l kutu
- Pişirme süresi - pişirme için 15 dakika, ayrıca pancar kaynatma süresi, ayrıca dekapaj için bir gün
İçindekiler:
- pancar - 2 adet. (orta boy)
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı yemek pişirmek için ve 2 yemek kaşığı. marine etmek için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 2 yaprak
- Yenibahar bezelye - 3-5 bezelye
- Karanfil - 2-3 tomurcuk
- Tarçın çubuğu - 1 adet.
Pancar turşusu pişirme
1. Pancarları soyun, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun, sirke ekleyin, tuz atmayı unutmayın ve pişene kadar ocakta pişirin. Belirlemeye hazır olmak kolaydır - sebzeyi bir bıçakla delin, eğer kolayca girerse, kök sebze hazırdır. Pişirirken pancarların parlak doygun bordo rengini kaybetmemesi için sirke gereklidir. Soyulmuş ve soyulmamış bir sebze pişirebilirsiniz. Ancak kabuğu olmadan pişirirseniz, pancar suyu herhangi bir yemek için kullanılabilir. Örneğin, pancar çorbası veya pancarlı krep yapmak için.
2. Pancarlar hazır olduğunda, iyice soğutun ve herhangi bir şekilde kesin. Çubuklar, küpler, dilimler olabilir veya genel olarak, küçükse tüm kök mahsulü marine edebilirsiniz.
3. Uygun bir cam kavanoz seçin ve içine pancar parçalarını yerleştirin. Sebzeyi uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kabı sterilize edin.
4. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye içme suyu dökün, içine çubuk tarçın, defne yaprağı, karabiber ve karanfil tomurcukları koyun. Sıvıyı yaklaşık 5-7 dakika kaynatın ve ocaktan alın. İçine sirke dökün ve iyice karıştırın.
5. Defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve yenibaharı pancar kavanozlarına koyun. Taze koyabilirsiniz veya pişmiş olanları kullanabilirsiniz. Ardından kabı haşlanmış marine ile doldurun, bir kapakla sıkıca kapatın ve bir gün marine olması için bırakın.
6. Bu süreden sonra pancarlar tüketime hazır olacaktır.
Ayrıca hazır pancar turşusunun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
