Salamura mantarları kızartmayı denediniz mi? Değilse, denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Mantarların tadı kesinlikle sizi şaşırtacak ve sevindirecek, sofraların vazgeçilmezi olacak.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bazı nedenlerden dolayı, halk arasında salamura mantarların ek işleme için kabul edilmediğini düşünmek gelenekseldir. Birçok kişi yanlışlıkla sadece soğuk meze olarak kullanıldığına inanıyor ve izin verilen tek şey mantarlara soğan eklemek. Ancak geleneksel yemeklerden yeni bir şeyler yaratmayı seven deneyciler, turşu mantarlarını kızartma fikrini ortaya attılar.
Bu nedenle elinizde bir kavanoz mantar turşusu varsa, onları kendi formlarında kullanırken biraz yoruldunuz ama yine de mantarları seviyor ve yemek yemek istiyorsanız o zaman tarifimi kullanın. Kızarmış konserve mantarlar gerçek bir inceliktir. Sadece yemek masasında değil, aynı zamanda şenlikli bir şölende de harika görünüyorlar. Ayrı bir yemek veya kızarmış veya haşlanmış patateslere ek olabilirler. Ana şey, onları pişirmenin çok kolay olması, süt mantarlarının ise kızarmış lezzetlerini ve aromalarını mükemmel bir şekilde korumasıdır. Ayrıca bu yemeği mantar mevsimini beklemeden yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz.
Kızarmış mantar turşusunun faydaları hakkında bir şey söyleyemem çünkü bu alanda herhangi bir araştırma yapılmamıştır. Ama lezzete gelince, mantar severler ve bu yemeği daha önce tatmış olanlar, bu tür süt mantarlarının kızarmış taze olanlardan bir damla daha kötü olmadığını kesinlikle söyleyecektir.
- 100 g - 40 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 gr
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Salamura süt mantarı - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/5 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Kızarmış salamura süt mantarı pişirme
1. Süt mantarlarını kavanozdan çıkarın, bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın. Onları, tüm sıvının onlardan boşaltılması için derin bir plaka üzerine yerleştirilmiş bir elek içinde bırakın.
2. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın. Elinizi tavanın dibine getirin, eğer güçlü bir ısı hissederseniz, tava iyi ısıtılmış demektir. Sonra mantarları kızartın.
3. Orta ateşte mantarları kapaksız olarak yaklaşık 10 dakika, ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın. Mutfak duvarlarını lekelememek için mantarları sıçramalardan özel bir elek ile örtmenizi tavsiye ederim. Mantarlar iyice kurutulamadığı için su ve yağ birleştiğinde çok fazla su sıçraması oluşacaktır. Ayrıca mantarlar tavada farklı yönlerde biraz zıplayabilir.
4. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Başka bir tavada, soğanı yarı saydam olana kadar orta ateşte bitkisel yağda kızartın.
6. Bu sırada sarımsakları soyun ve doğrayın.
7. Bitkisel yağ içeren bir tavada tüm yiyecekleri birleştirin: kızarmış mantarlar, kızarmış soğan ve doğranmış taze sarımsak.
8. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve süt mantarlarını sebzelerle birlikte 5 dakika daha kızartın. Yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber serpin. Sizi uyarmak istiyorum, mantarlar salamura olduğu için zaten biraz tuzlu ve biberlidir, bu nedenle ayrıca tuzlamanız gerekmeyebilir.
9. Bitmiş yemeği masaya kendi başınıza servis edin veya turta, turta, Paskalya keklerini doldurmak için kullanın. Ayrıca kızarmış süt mantarları çeşitli salatalar, köfte dolguları, turtalar veya pizzalar için uygundur.
Ayrıca mantarların nasıl ve ne kadar kızartılacağına dair bir video tarifine bakın.
