Mantar nasıl kızartılır? Kızarmış dondurulmuş ve kurutulmuş mantarlar. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantar mevsiminde, sadece lezzetli bir şey pişirmek istersiniz, mantar. Ancak bunun yanı sıra, dondurma, koruma, kurutma gibi gelecekteki kullanım için mantarların hazırlanmasını da unutmamalıyız. O zaman tüm yıl boyunca mantar yemeklerinde ziyafet çekmek mümkün olacak. Yani, bugün soğanlı kızarmış orman mantarları pişireceğiz, ancak taze meyveler değil, donmuş ve kurutulmuş olanları pişireceğiz.
Tarif için herhangi bir çeşit orman mantarı kullanabilirsiniz: beyaz, chanterelles, bal mantarı, süt mantarı ve diğerleri. Her çeşit kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ek olarak, yemek için ayrıca taze mantar kullanabilirsiniz. Sera mantarları veya istiridye mantarları da uygundur. Ek aroma ve lezzet katacaklar.
Soğuk veya sıcak bir atıştırmalık olarak bağımsız bir yemek olarak böyle bir muamele yapabilirsiniz. Ayrıca garnitür için bir pansuman şeklinde de olabilir: patates, makarna, tahıllar. Ek olarak, bu tür mantarlar turta, turta, krep ve köfte için dolgu olabilir. Güveç, lazanya, julienne vb. için kullanılırlar. Bu evrensel tarifi hizmete alın, size bir kereden fazla yardımcı olacaktır.
- 100 g - 40 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş süt mantarları veya diğer orman mantarları - 400 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Kurutulmuş beyaz veya diğer mantarlar - 50 gr
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Soğanlı kızarmış dondurulmuş ve kurutulmuş orman mantarlarının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Dondurulmuş mantarları dondurucudan çıkarın ve biraz çözdürün. Onları bir süzgeçe aktarın ve akan su altında durulayın. Donmuş kalan mantarlar su altında çözülür. Sonra tüm suyu boşaltmak için bir elek içinde bırakın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanları soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika demlenmeye ve şişmeye bırakın.
4. Kuru mantarları salamuradan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Salamurayı dökemezsiniz, ancak bir elekten süzün ve güveç veya çorba için kullanın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tüm mantarları ve soğanları ekleyin.
6. Yiyecekleri ara sıra karıştırarak orta ateşte soteleyin.
7. Mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Gerektiğinde bitkisel yağ ekleyin.
8. Hazır mantarları masaya servis edin veya buzdolabında plastik bir kapta kapağın altında 3 güne kadar saklayın.
Not: Dondurulmuş mantarlar genellikle dondurucuya gönderilmeden önce pişirilir. Bunu yapmak için, suyu 2 kez değiştirerek kaynatın. Böylece acılık, kum, toz, döküntü mantarları bırakacaktır.
Ayrıca bir porcini mantarının nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair bir video tarifine bakın.
