"Medovik" herkesin sevdiği bir pastadır. Şampiyonluk unvanı için "Napolyon" ile eşit şartlarda yarışıyor. Ancak hak ettiği yerleri belirlemeyecek, sadece ballı kekini lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini öğrenecek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
"Medovik" pastası ülkemizdeki en popüler pastalardan biri olarak kabul edilir. Çocuk partileri, Yeni Yıl, doğum günleri vb. İçin çok sık hazırlanır. Artık birçok mağazada satılıyor ve pahalı restoranların menülerinde yer alıyor. Ancak, kendi ellerinizle yapılan en lezzetli Ballı kek. Her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır. Ama belki de tatlı yapma teknolojim okuyuculara ilham verecek ve ünlü pastayı yeni bir şekilde pişirmeye çalışma arzusu olacak.
Evde ballı kek yapmak için aşağıdaki ipuçları işinize yarayacaktır:
- Öncelikle kekin içindeki koyu bal daha belirgin olacak ve daha güçlü bir lezzet verecektir. Bu, elbette, bir zevk meselesidir. Ancak yine de bal ürünü seçerken bu nüansın farkında olun.
- İkincisi, daha az yağ içeren ekşi krema keke daha iyi nüfuz eder. Ancak, o zaman keklerin arasında neredeyse hiç krema kalmayacak. Sadece sulu değil, aynı zamanda yağlı bir kek elde etmek istiyorsanız, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema alın. Sonra miktarını ikiye katlayın.
- Üçüncüsü, kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanılabilir. Ancak daha sonra partinin en sonunda hamura ekleyin.
- Dördüncüsü, bal miktarı keklerin rengini etkileyecektir. Daha fazlasını koyun, kahverengi olacaklar, daha az - açık bej. Aynı zamanda hepsi erkenden zengin bir bal tadına sahip olacaktır. Ancak her durumda, 4 yemek kaşığından fazla. hamura bal koymaya değmez. Aksi takdirde kekler çok şekerli olacaktır.
- 100 g - 478 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - pişirme için 1,5 saat, ayrıca ıslatma için 3 saat
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Ekşi krema - 400 ml
- Kabartma tozu - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 100 gr
- Şeker - 200 gr
- votka - 30 ml
- tuz - bir tutam
Ballı kekin adım adım hazırlanması:
1. Tereyağını kesin ve derin bir kaba koyun. Üzerine bal ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra.
2. Tereyağını bir su banyosuna koyun ve eritin. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
3. Yumurtaları başka bir temiz ve kuru kapta çırpın ve havadar bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın.
4. Çırpılmış yumurtaları ve votkayı kremalı bal kütlesine dökün, iyice karıştırın ve ilk kabarcıklar görünene kadar bir su banyosunda ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır.
5. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu sıvı malzemelerin içine dökün. Oksijenle zenginleştirmek için ince bir elekten elenmesi arzu edilir.
6. Elinize yapışmaması için hamuru yoğurun.
7. Hamuru 5 eşit parçaya bölerek 5 kat yapın.
8. Her keki merdane ile yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın, kalıba koyun ve 180 derece ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirin. Çok çabuk pişiyorlar, bu yüzden yakmamaya dikkat edin. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
9. Bu arada bir krema için gidin. Ekşi kremayı şekerle birleştirin.
10. Ekşi kremayı yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Hacmi artacak, havadar ve gür hale gelecek ve yüzeyde kabarcıklar oluşacaktır. Yaklaşık 10 dakika çırpın.
11. Pastayı toplamaya başlayın. Bir servis tabağı alın, üzerine kabuğu koyun, ekşi krema sürün ve tüm alana eşit olarak yayın.
12. Tüm kekler ve krema için aynısını yapın. Pastanın kenarlarını da krema ile kaplayın.
13. Pastanın üstünü ve yanlarını ezilmiş kurabiyeler, fındık veya tatlı vanilyalı krutonlarla serpin. Ürünü 3 saat ıslatmak için buzdolabına gönderin. Ardından masaya servis yapın.
Ayrıca ballı kekin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
