Ballı kek tüm ülkelerde yapılır, ancak herkes bunu farklı malzemeler ekleyerek farklı şekilde yapar. Aynı zamanda, tüm tarifler için, gözetilmesi yumuşak ve kabarık bir hamur garanti eden ortak incelikler vardır.
Tarif içeriği:
- Ballı kek - şefin sırları
- Ballı kek: klasik bir tarif
- Ballı elmalı kek
- Ballı Zencefilli Kek
- Yulaf ezmesi ile ballı kek
- Video tarifleri
Ballı kekler lezzetli, lezzetli ve sağlıklı hamur işleridir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onlara bayılıyor. Onları sevmeyecek birini bulmak zor. Pastanelerde artık bu pasta için birçok farklı seçenek satın alabilirsiniz. Ancak, evde pişirmek zor olmayacaktır. Çoğu tarif, herhangi bir mağazada satılan normal yiyecekler gerektirir. Ve herhangi bir acemi mutfak uzmanı, pişirme teknolojisini idare edebilir. Ballı kek yapmanın sırlarını ve tariflerini öğreneceğiz.
Ballı kek - şefin sırları
- Ballı kek tarifi ek ürünler içerebilir: reçel, kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu, nar çekirdeği, şekerlenmiş meyveler.
- Tat vermek için hamura tarçın, badem, narenciye veya vanilya katkı maddeleri eklenir.
- Pastanın üstü çikolata, fondan, krema veya pudra şekeri ile süslenebilir.
- Kekin şekli dikdörtgen, yuvarlak, ortada bir halkaya benzeyen açık bir delikle veya porsiyonlu küçük kekler olabilir.
- Bisküvi veya mayalı hamurdan bir kek hazırlayın.
- Hamurun köpüklü yapısını korumak ve kekin havadar çıkması için hamurun hızlı bir şekilde yoğrulması gerekir. Yavaşça karıştırın: yukarıdan aşağıya ve son malzeme olarak çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
- Pastayı daha yumuşak ve daha yumuşak yapmak için bir yumurta yerine iki yumurta sarısı kullanabilirsiniz.
- Unun bir kısmı (yaklaşık %10) nişasta veya kıyılmış fındık ile değiştirilirse, pişirme uzun süre sertleşmeyecektir.
- Muffinleri önceden ısıtılmış fırında (180-200 dereceye kadar) hazırlayın.
- Pişirme sırasında fırın açılmıyor ve kek hareket etmiyor. Sıcaklık farkı ihtişamı olumsuz etkiler.
- Hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilir. Ürünü deldikten sonra kıymık kuru kalmalıdır. Porsiyonlu kekler ayrı ayrı test edilmelidir.
- Kekin içi nemliyse ve yüzeyi zaten altın kahverengiyse, keki parşömenle kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Biten muffinler önce soğutulur ve daha sonra kalıptan çıkarılır.
- Şekerlenmiş bal kullanılıyorsa, buhar banyosunda eritilmeli veya sıcak su dolu bir kaba konulmalıdır.
- Silikon fırın kaplarının yağlanması gerekmez. Bitmiş ürün onlardan kolayca çıkarılabilir.
- Metal formlar yağ ile yağlanmalıdır: tereyağı veya bitkisel yağ.
- Muffinleri fırında, multicooker veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.
Ballı kek: klasik bir tarif
Klasik Basit Ballı Kek, bal ve en az malzemeyle yapılan lezzetli bir ev yapımı kektir.
- 100 g - 248 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 150 gr
- Bal - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
Ballı kekin adım adım hazırlanması (fotoğraflı klasik tarif):
- Bal ve tereyağını bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar eritin. Yiyecekleri soğuması için bir kenara koyun.
- Şekeri yumurtalarla birleştirin ve mikser ile hafif ve hacmi artana kadar çırpın.
- Bal-yağ karışımını yumurta kütlesine ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile birleştirin ve sıvı tabana dökün.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve ürünleri yarım saat pişirin.
Ballı elmalı kek
Fırında elmalı ballı kek lezzetli ve gevrektir. Böyle bir ürün yemek masasını süsleyecek ve rahat bir aile ortamı sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Margarin - 100 gr
- soda - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Elmalar - 2-3 adet.
Ballı elmalı kekin adım adım hazırlanması:
- Unu şeker, tuz ile birleştirin ve karıştırın.
- Margarini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve una ekleyin.
- Un ve margarini iyice ufalanana kadar dövün.
- Sodayı ekşi krema ile birleştirin.
- Yumurta ve bal ekleyin.
- Sıvı karışımı kuru tabana dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Elmaları kabuğundan çıkarın, tohum kutusunu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve elma dilimlerini tabana yerleştirin.
- Onları şeker serpin ve hamuru bir kalıba dökün.
- Önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
Ballı Zencefilli Kek
Zencefilli fırında ballı kek, tüm tatlı severler için hazırlaması kolay bir tarif ve lezzetli ev yapımı kekler.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 80 ml
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Zencefil kökü - 3 cm
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Adım adım ballı zencefilli kek nasıl yapılır:
- Yumurta, süt, bitkisel yağ ve sıvı balı birleştirin.
- Şeker ve tuzu serpip karıştırın.
- Zencefili soyun, ince rendeleyin ve sıvı baza ekleyin.
- Unu kabartma tozu ve kabartma tozu ile birleştirin ve yavaş yavaş sıvı kütleye ekleyin.
- Bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Ürünü 40-45 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı soğutun, pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Yulaf ezmesi ile ballı kek
Bu tarife göre ballı kek sadece büyük bir kalıpta değil, küçük silikon kalıplarda da hazırlanabilir. İçlerinde ürünler çok daha hızlı pişecek ve yulaf ezmesi sayesinde sabah yulaf ezmesine mükemmel bir alternatif olarak hizmet edecekler.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Yulaf ezmesi - 250 gr
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- bal - 0,5 yemek kaşığı.
- Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
Ballı yulaf ezmeli kekin adım adım hazırlanması:
- Tereyağını şekerle birleştirin ve beyaza kadar çırpın.
- Çırparken yumurtayı ekleyin.
- Ardından, bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan ekşi krema ve sıvı bal dökün.
- Sıvı tabana kabartma tozu ve yulaf ezmesi ile karıştırılmış unu ekleyin.
- Kalın, homojen bir hamur yoğurun.
- Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kızarana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra kekin üzerine pudra şekeri serpin veya dilediğiniz gibi süsleyin.
Video tarifleri:
