Bugün, yeşillik sevenler, sadece gelecekte kullanılmak üzere dondurulmakla kalmıyor, aynı zamanda tüm yıl boyunca ziyafet çekmek için kurutuluyor. Örneğin kişniş, kurutulduğunda aromasını ve lezzetini daha iyi korur. Bu nedenle bu derlemede bu paftaların hazırlanmasından bahsedeceğiz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kişniş bizim için dereotu veya maydanoz gibi tanıdık bir bitki değil. Herkesin sevmediği keskin bir kokusu var. Ancak, hala bu bitkinin hayranları var. Sadece yaz boyunca yemiyorlar, aynı zamanda ileride kullanmak üzere tedarik ediyorlar. Birçok kış hasat yönteminden kişniş, aromasını ve sağlık yararlarını en iyi şekilde kurutulduğunda korur. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bu kurutulmuş bitkidir. Baharat, birçok yemeğe özel bir tat ve koku verir. Bu yeşillik en çok oryantal şefler tarafından kullanılır ve burada mutlaka mangal, kebap, çorba gibi ulusal yemeklere eklenir. Turtalar, içecekler, fermente süt çorbaları, kuzu yemekleri, kharcho, lobio, satsivi vb. kişniş olmadan yapamaz.
Bu bitkinin yeşillikleri, pektin, rutin, karoten, uçucu yağlar, B1, B2, P ve C vitaminleri gibi birçok faydalı eser element içerir. Yaprakları balgam söktürücü, antelmintik, idrar söktürücü ve analjezik etkiye sahiptir. Bitki, bağırsak aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, uykuyu iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Ayrıca kişniş tonik, canlandırıcı ve enerji verici bir etkiye sahiptir. Kendi kendine hasat için, yaprakları tam olarak bitkinin büyümesi durduğunda kesmek gerekir, ancak çiçeklenme henüz başlamamıştır. Kesim sabahın erken saatlerinde iyi bilenmiş bir bıçakla yapılır.
- 100 g - 23 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 20 dakika hazırlık çalışması artı kuruma süresi
İçindekiler:
Salantro - herhangi bir miktar
Kuru kişnişin adım adım hazırlanması:
1. Genellikle küçük kökleri olan bir bahçeden koparılan kişniş satılır, bu da daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu nedenle, bu tür at kuyruğunu kesin.
2. Dalları olan yaprakları bir elek içine koyun ve toz, kalıntı, böcek ve kuru yapraklardan durulayın.
3. Mahsülü bir tahta veya tezgah üzerine koyun ve fazla nemi gidermek için hafifçe kurulayın. Bunu yapmak için pamuklu bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın.
4. Ardından yeşillikleri ince ince doğrayın. Sapları da kesin, kururlar ve iyice parçalanırlar. Bu yüzden sert olmaları ve yemeğinizin tadını bozmaları konusunda endişelenmeyin, bitkileri oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Çimi eşit şekilde kurutmak için periyodik olarak karıştırın. Bir gün sonra, kişniş tamamen kuru olacaktır. Bir kağıt torbaya veya cam bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında saklayın. Ek olarak, yeşillikler özel bir kurutucuda kurutulabilir veya bir fırın tepsisine yerleştirilerek 2-3 saat boyunca 50 derecede ısıtılmış bir fırına gönderilebilir. Kişnişi güneşte kurutmanın imkansız olduğunu not ediyorum, bu çimlerde bulunan tüm faydalı maddeleri yok edecektir.
Ayrıca kış için yeşilliklerin nasıl kurutulacağına dair bir video tarifine bakın.
