Yaz aylarında yeşillik sıkıntısı olmaz ve kışın genellikle yeterli olmaz. Tabii ki, mağazadan satın alınan Akdeniz baharatları ve baharatları yardımcı olacaktır. Ama bazen alışık olduğumuz otları isteriz. Kış için kuru otların fotoğraflı adım adım tarifi: kişniş, maydanoz, fesleğen. Video tarifi.
Kokulu otlar birçok yemeğe hoş bir ektir. Tadını ve aromasını tüm yıl boyunca yaşayabilmek için yazın hazırlanmasına özen göstermeniz gerekir. Yeşillikleri kışa hazırlamanın ana yolları donma ve kurutmadır. Her yöntem, kış için yeşillikleri korumanıza izin verir, ancak tadı farklı olacaktır. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır, sadece kendiniz için en uygun seçeneği seçmeniz yeterlidir. En tazeleri donmuş otlardır ve kurutulmuş olanların, aromalarını tam olarak vermek için zamanları olması için taze olanlardan biraz daha erken bulaşıklara eklenmesi gerekir. Bugün kış için kuru otların nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız: kişniş, maydanoz, fesleğen. Ancak dilerseniz, yeşillik çeşitleri beğeninize göre genişletilebilir.
Her yeşilliği ayrı ayrı kurutabilir ve her çeşidi ayrı bir kavanozda saklayabilirsiniz. Ya da çeşitli bitki türlerinden (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, nane, ıspanak, kuzukulağı, kekik, biberiye vb.) hazırlayabilir ve karışımı tek bir kavanozda saklayabilirsiniz. Böyle bir hazırlık birçok yemek için uygun olacaktır. Üstelik baharatlı otları kış için muhafaza etmek hiç de zor değil. Kurutma da uygundur çünkü az yer kaplar ve saklaması kolaydır ve kurutulduğunda yeşillikler hala renklerini ve aromalarını korur.
- 100 g - 275 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 15 dakika hazırlık çalışması artı kuruma süresi
İçindekiler:
- Salantro - herhangi bir miktar
- fesleğen - herhangi bir miktar
- Maydanoz - herhangi bir miktar
Kış için kuru otların adım adım hazırlanması (kişniş, maydanoz, fesleğen), fotoğraflı tarif:
1. Otları bir elek içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın.
2. Pamuklu bir havlunun üzerine koyun ve kurumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için kağıt havluyla kurulayın.
3. Yeşillikleri saplarından ayırın ve orta boyda kesin. Kökler ne kadar ince ve ince kesilirse, o kadar hızlı ve iyi kururlar. Yeşilleri büyük saplarla kurutmaya karar verirseniz, bitmiş kuru formda toz haline getirin. Aksi takdirde, yemeklerde kaba görünecek ve tadacaktır.
4. Bir fırın tepsisine kişniş, maydanoz ve fesleğeni ince bir tabaka halinde koyun ve otları 50 derecelik fırında kış için kurumaya gönderin. Kuruma süresi yaklaşık 2-3 saattir. Buharın çıkabilmesi ve havanın onlara ulaşabilmesi için kapağı hafifçe açık kuru otlar. Yeşilleri periyodik olarak çevirin ve eşit şekilde kurumaları için elinizle karıştırın. Bitmiş kuru otları bir kavanoza aktarın ve oda sıcaklığında kapağın altında saklayın. Ayrıca bir havanda öğütüp toz olarak da saklayabilirsiniz.
Ayrıca kökler başka bir şekilde kurutulabilir. Karton, kağıt veya kontrplak üzerine serin ve 5-6 gün gölgede açık havada, 20 ° C'de bir odada 8-10 gün kurutun. Ayrıca bir demet yeşillik (mantar gibi) dizebilir ve örneğin bir balkona taslak halinde asabilirsiniz.
Ayrıca kış için yeşilliklerin nasıl kurutulacağına dair bir video tarifine bakın.
