Fotoğraflı konserve üzüm yaprağı yapmak için adım adım tarif. Üzüm yaprağı hasat sürecinin tüm inceliklerini ve sırlarını öğrenin ve tüm yıl boyunca Doğu Dolma'yı pişirin. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Konserve üzüm yapraklarının dolma için adım adım hazırlanması
- video tarifi
Dolma, lahana dolması gibi lezzetli bir yemektir. Ancak bu yemeklerin sarmadaki farkı, lahana yapraklarının lahana dolması için, üzüm yapraklarının dolma için kullanılmasıdır. Ve eğer lahana dolması için tüm yıl boyunca bir lahana başı satın alabilirseniz, dolma üzüm yaprakları için sadece yaz başında. Doğu lezzetleri için sadece genç yapraklar kullanıldığından. Oryantal bir yemekle ziyafet çekebilmek için, üzüm yapraklarının ileride kullanılmak üzere hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için dondurulur, salamura edilir, tuzlanır ve konserve edilir. Bu tarifte, üzüm yapraklarını evde nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı öğreneceksiniz.
Her şeyden önce, hangisinin dolma için üzüm kullanmanın daha iyi olduğunu bulalım. Beyaz üzüm yaprakları idealdir. Herhangi bir üzüm çeşidinin yaprakları konserve için kullanılabilse de, asıl mesele yabani ırklar değildir, çünkü tatsız, kaba ve serttirler. Yapraklar temiz, genç, parlak yüzeyli ve büyük damarsız seçilmelidir. Yaprakların farklı tonları olabilir: parlak yeşil, bronz ve güneşli altın. Çeşitliliğe bağlıdır, ancak bitkinin yararlılığını etkilemez. Sonuçta, üzüm yaprakları birçok yararlı özelliğe sahiptir, bu nedenle doğu tıbbında böbrek ve kalp hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak kullanılırlar. Tıbbi özelliklere ek olarak, üzüm yaprağı değerli bir tada sahiptir, bu yüzden yemek pişirmede kullanılmıştır. Üzüm yapraklarının ferahlatıcı ve ekşi dokusu, et veya sebze dolgularına harika bir katkı sağlar.
- 100 g - 93 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 60 adet.
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Üzüm yaprağı - 60 adet.
- Tuz - 1, 5 yemek kaşığı
- Su - 1 l
Dolma için konserve yaprak adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yenilebilir çeşitlerden genç, açık yeşil ve yumuşak üzüm yapraklarını seçin. Onları aşağı yukarı aynı boyutta, bütün olarak, hasarsız olarak alın. Dalın ucundaki daldan en fazla 6 yaprak koparın. Sonra her yapraktan kuyrukları çıkarın.
2. Yaprakları bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.
3. Derin bir kaba aktarın ve üzerlerine kaynar su dökün. 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında yapraklar renk değiştirecek ve daha koyu bir gölge alacaktır.
4. Yaprakları peçete ile kurulayın ve 10 parçayı üst üste istifleyin.
5. Yaprakları parlak ön tarafı içe gelecek şekilde rulo yapın.
6. Ruloları hazırlanan cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Kabartma tozu ile yıkayın ve buharla sterilize edin.
7. Tuzu kaynar suda eritin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve üzüm yapraklarının üzerine dökün.
8. Kavanozu su dolu bir kaba koyun ve üzerini kapatın. Çatlamayı önlemek için kabın altına birkaç kez sarılmış bir havlu yerleştirin. Yarım saat su kaynattıktan sonra üzüm yapraklarını orta ateşte sterilize edin. Su kaynarsa, sadece kaynar su ekleyin. Bunu, doğrudan bir su jetinin kavanoza çarpmaması için yapın, aksi takdirde patlayabilir. Ardından kavanozu sterilize kapaklarla kapatın, ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Konserve dolma yapraklarını oda sıcaklığında saklayın.
Ayrıca konserve üzüm yapraklarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
