Gerçek ulusal İtalyan sebze çorbası Minestrone'u deneyen İtalyan mutfağını sevmeyenler bile memnun kalacaklardır. Bu zengin, kalın, lezzetli ve güzel çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
minestrone nedir? Elbette pek çok kişinin yemeğin bu adını duyduktan sonra bir sorusu oluyor. Bu, bileşimi çok farklı olabilen taze sebzelerden yapılmış klasik bir İtalyan kalın ve zengin çorbasıdır. Örneğin havuç, patates, kök ve yaprak sapı kereviz, soğan, pırasa, kabak, kabak, kabak, dolmalık biber, brokoli, karnabahar, beyaz ve Brüksel lahanası, domates, kuşkonmaz, patlıcan bir tavada bulunabilir. Çorbanın lezzeti, sebzelerin çeşitliliğinde yatar ve ne kadar çok olursa o kadar iyi ve lezzetli olur. "Minestrone" kelimesi İtalyanca'dan "çorba" olarak çevrildiğinden, çorbanın kalın, zengin ve yoğun olması gerektiği anlamına gelir.
Yemekler çeşitli şekillerde hazırlanır. Sebzeler hemen bir tencereye konabilir veya bazıları zeytin veya diğer bitkisel yağlarda önceden kızartılabilir. Çorbada çok su olmamalı ki sebzeler pişmesin, daha çok haşlansın. Çorbayı pişirme süreci uzun, en az 2-3 saat. Çorbanın vejeteryan olması gerekmez, et veya tavuk suyunda kaynatılır ve et veya kümes hayvanları parçaları da eklenir. Ek olarak, baklagiller genellikle sebzeli çorbaya eklenir. Ancak taze bezelye ve fasulyenin çabuk piştiği ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmediği unutulmamalıdır. Kuru fasulye ve mercimeklerin pişmesi daha uzun sürer ve önce ıslatılması gerekir.
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 1.5-2 l
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Karabiber - bir tutam
- tatmak için yeşillikler
Klasik Minestrone sebze çorbası adım adım nasıl hazırlanır:
1. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve kurulayın. Küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
2. Sebzeleri bir kaseye aktarın ve bir blender ile doğrayın.
3. Sebzeleri püre kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Doğranmış kabakları, dolmalık biberleri ve patlıcanı bir tencereye koyun. Sebzeleri aynı büyüklükte kesin. Patlıcanları tuz serpin ve acılık çıkması için yarım saat bekletin. Genç kabak kullanın. Olgun tohumlar kullanıyorsanız, büyük iç tohumları çıkarın ve soyun. Dolmalık biberlerin sapını çıkarın ve şaşkın tohumları temizleyin.
5. Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Havuç ve soğan püresi, tuz, karabiber ve doğranmış yeşillikleri oraya koyun.
6. Et suyunu sebzelerin üzerine dökün ve ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin.
7. Çorbayı, yumuşamadan 5 dakika önce sarımsakla tatlandırın. Gerekirse düzeltin. Kaynayan çorbayı ocaktan alın, örtün ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak sebzeli çorbayı kaselerde servis edin ve üzerine kıyılmış fesleğen yaprakları serpin.
Ayrıca sebzeli çorbanın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın. İtalyan çorbası.
