Pirzola popüler bir Rus yemeğidir. Hayranları ve hayranları çoktur. Bununla birlikte, çoğumuz pirzolaların sadece etten değil, aynı zamanda sakatattan, örneğin karaciğerden de hazırlanabileceğinin farkında bile değiliz.
Fotoğrafta, karaciğerden pirzola
Tarif içeriği:
- Karaciğer pirzola pişirmenin sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pirzola çok çeşitli ürünlerden hazırlanabilir: et, kümes hayvanları, balık, sebzeler, tahıllar ve karaciğer. Karaciğer, et yemesi yasak olanlar başta olmak üzere herkesin tüketmesi gereken sağlıklı bir üründür. Herhangi bir karaciğer yararlıdır: sığır eti, tavuk, domuz eti, hindi ve düzenli olarak yemelisiniz.
Karaciğer pirzola pişirmek için bunun için çok zaman harcamanıza gerek yok. Ayrıca, özel bir mutfak deneyimine ihtiyacınız yok. Ancak yine de bazı sırları ve püf noktalarını bilmek faydalı olacaktır.
Karaciğer pirzola pişirmenin sırları
- Kıyma hem sıvı hem de kalın kıvamda pişirilebilir. Sıvı kütle, bir çorba kaşığı ile sıcak bir tavaya dökülür ve kalın kütle, pirzola şeklinde eller tarafından oluşturulur.
- Kıymayı kalınlaştırmak için, daha önce fazla nemden sıkılmış süte batırılmış ekmek kırıntısını ekleyin. Ekmeğin gözenekleri öğütmeden sonra oluşan fazla karaciğer nemini emecektir. Ve düzleştirildiğinde, gözenekler kıymaya dolgunluk katacaktır.
- Tencerenin dibine biraz su dökerseniz köfteler aynı anda hem kızaracak hem de haşlanacaktır. 3-4 dakika içinde sıvı buharlaşır, buhar oluşturur ve etin olağanüstü yumuşak olmasını sağlar.
- Pirzolaları çeşitlendirmek, onlara daha fazla tokluk ve sağlık vermek için kıyılmış ete yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Şişecekler ve sonuç olarak pirzolaların kıvamı daha da yumuşak olacak. Hemen, pirzolalarda kesinlikle yulaf ezmesi olmayacağını not ediyorum, bu yüzden akrabalar onu yemekten hoşlanmıyorsa, pirzolalardaki varlığı hakkında konuşmalarına gerek yok.
- 100 g - 137 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer - 1 kg (herhangi bir)
- Patates - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2-4 diş
- Yumurtalar - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı slaytsız (veya tatmak için)
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı (veya tatmak için)
Karaciğer pirzola pişirme
1. Karaciğeri yıkayın, folyoyu çıkarın ve parçalara ayırın. Sakatatta acı hissediyorsanız, ondan kurtulmalısınız. Bunu yapmak için yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. İlki ciğerlerin üzerine süt döküp 1-2 saat bekletmek, ikincisi ciğerlerin üzerine kaynar su beyazlaşana kadar dökmektir. Sebzeleri (patates, sarımsak, soğan) soyun, yıkayın ve doğrayın. Yiyecekler, öğütücünün boynuna sığacak boyutta kesilmelidir.
2. Orta tel ızgaralı kıyma makinesini yerleştirin ve tüm yiyecekleri üzerine çevirin.
3. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin ve bir yumurta ile çırpın. Ayrıca tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
4. Yiyeceği eşit şekilde dağıtmak için kıymayı karıştırın. Kıyma sulu çıkıyor, bu yüzden pirzola krep gibi kızartılacak. Ancak kıyma çok sıvı çıkarsa pirzolalar tavaya yayılır. Bu nedenle, ona koyulaştırıcılar eklemek gerekli olacaktır: irmik, ekmek, patates, un.
5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve bir yemek kaşığı kullanarak hamuru pirzola şeklinde tavaya yaymak için kullanın.
6. Köfteleri bir tarafı kızarana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı süre boyunca kızartın.
7. Karaciğer pirzolaları yeterince hızlı hazırlanır, bu nedenle fazla pişmemeleri gerekir, aksi takdirde kuru olurlar.
Ayrıca lezzetli karaciğer pirzolalarının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın:
