Köfteler farklıdır. En popüler et. Ancak örneğin karaciğerden başka tarifler de var. Bunları nasıl hazırlarsınız, nelere dikkat etmelisiniz ve bilmeniz gerekenler nelerdir? Bütün bunlar bu malzemede.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Karaciğer yemeklerinin çok sağlıklı olduğu bilinmektedir. Birçok vitamin ve mineral içerirler. Ancak bu, özel dikkat gerektiren "titiz" bir yan üründür. Tüm incelikleri bilmeden, her acemi aşçı karaciğer yemeklerinin hazırlanmasıyla baş edemez. Karaciğerden en iyi tariflerden biri karaciğer pirzolalarıdır. Onların tarifleri daha karmaşık ve daha basittir. Ancak yemek pişirmenin sırları herkes için aynıdır.
- Bu yemek için karaciğer bir karıştırıcıda doğranmış veya bir kıyma makinesinde bükülmüş.
- Ürünlere diğer malzemeler eklenir ve bitkisel yağda kızartılır.
- Köfteler için tavuk, domuz veya sığır karaciğeri kullanılır.
- Bitmiş yemeğin tadı, orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, karaciğeri sorumlu bir şekilde seçmelisiniz. Dondurma yerine taze tercih edin.
- Rengine ve kokusuna dikkat edin. Renk çok koyu veya açık olmamalı ve aroma hoş olmalıdır.
- Kıyma kıvamı, kıyma gibi kalın veya krep gibi akıcı olabilir. Kalın kıyılmış etten elde edilen pirzola, sıvı - ihaleden gür olacaktır.
- Tutarlılık için, daha önce sıktıktan sonra kıymaya süte batırılmış ekmek ekleyin. İrmik, yulaf ezmesi ve öğütülmüş krakerler de uygundur. Kıyma içindeki bu ürünler şişer ve fazla nemi emer.
- Kızarttıktan sonra tavaya biraz su dökün ve köfteleri 3-4 dakika pişirin. Su buharlaşır, buhar oluşturur ve giysileri olağanüstü hassas hale getirir.
- 100 g - 166 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 500 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Un - 3 yemek kaşığı
- mayonez - 1 yemek kaşığı
Adım adım karaciğer pirzola pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tavuk karaciğerini yıkayın, bir elek içine koyun ve acılığı gidermek için kaynar su dökün. İletkenler varsa, onları kesin. Bir kıyma makinesi için soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Kıyma makinesini orta tel ızgara ile yerleştirin ve karaciğeri içinden geçirin.
3. Ardından soğanları kıyma makinesi burgusundan geçirin. Kıyma makineniz yoksa, yiyecekleri bir mutfak robotu veya karıştırıcıda öğütün.
4. Unu kıyılmış etin içine dökün.
5. Bir yumurtayı çırpın, mayonez ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz başka baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz.
6. Kıymayı eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Kıymanın kıvamı sıvı olacaktır. Daha kalın bir doku istiyorsanız, hamuru istediğiniz kalınlığa getirerek daha fazla un ekleyin.
7. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Hamuru bir yemek kaşığı ile alıp tavaya dökün. Orta ateşte köftelerin bir tarafını yaklaşık 3 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve aynı süre kadar pişirin. Herhangi bir garnitür ile sıcak karaciğer pirzola servis yapın.
Ayrıca karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
