Herhangi bir ev hanımı, karaciğer pirzolalarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğunu bilir. Ancak, herkesin hazırlanması için doğru tarifi yoktur. Bu nedenle, harika karaciğer ve yulaf ezmesi pirzola için kanıtlanmış bir tarif öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Herhangi bir karaciğer çeşidi (tavuk, domuz eti, sığır eti) birbirinden farklıdır. Ve sadece tadında değil, aynı zamanda vitamin içeriğinde de. Ancak her biri insan vücudu için kendi yolunda çok faydalıdır. Örneğin, taze yüksek kaliteli karaciğerden tüm inceliklere uygun olarak hazırlanan bir yemek, A vitamini, B grubu, kalsiyum, demir, fosfor, bakır, çinko ve daha birçok gerekli özelliklerin günlük bir dozunu sağlayabilecektir. amino asitler. Bu nedenle bu tarifin hazırlanmasında lezzet açısından tercih ettiğiniz her türlü sakatat çeşidini mutlaka kullanabilirsiniz.
Ancak, hangi karaciğeri seçerseniz seçin, herhangi bir çeşitten yemek pişirmenin belirli incelikleri vardır. Örneğin kıyma hem sıvı hem de kalın olabilir, bu zaten bir zevk meselesidir. Ürünün ihtişamı için ek bileşenler eklenir: yulaf ezmesi, irmik, rendelenmiş patates, ıslatılmış ekmek. Daha ince kıyma ve ince pirzola istiyorsanız, ancak daha küçük miktarlarda ek ürünler de konabilir. Ve bir numara daha. Yumuşak kabuklu daha yumuşak pirzolalar istiyorsanız, onları haşlayın. Kızarttıktan sonra tavaya bol su dökün, kapağı kapatın ve 3-5 dakika pişirin. Su buharlaşacak, buhara dönüşecek ve et alışılmadık derecede yumuşak olacak.
- 100 g - 142 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 20
- Pişirme süresi - kıyma yoğurmak için 10 dakika, kıyma demlemek için 30 dakika, pirzola kızartmak için 20 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer (her türlü) - 700 g
- Yulaf gevreği - 100 gr
- soğan - 2 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Karaciğer ve yulaf ezmesi pirzola pişirme
1. Karaciğeri akan su altında yıkayın ve kurutun. Filmi ve safra kanallarını kesin. Orta dilimler halinde kesin. Safra kanallarını çıkarmazsanız, içlerinde safra kalabilir ve bu da yemeğe acılık katacaktır. Köftelerin daha yumuşak olması için dilerseniz ciğerleri 20 dakika sütte bekletebilirsiniz. Soğan ve sarımsağı soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Bir kıyma makinesinde karaciğeri soğan ve sarımsakla çevirin.
3. Yulaf ezmesi, tuz ekleyin ve bir yumurtada çırpın. Yulaf ezmesi un haline getirilebilir, o zaman tabakta hiç hissedilmezler. Yulaf ezmesi veya kepek de koyabilirsiniz.
4. Hamuru yoğurun ve yulaf ezmesinin şişmesi için yaklaşık 20 dakika bir süre bekletin. Ekstra pul kullanıyorsanız, yani. anında değil, kıyılmış eti yaklaşık bir saat bekletin.
5. Ardından kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Yağ iyi sıcak olmalıdır. Sıcaklığı orta dereceye ayarlayın ve kıymayı bir çorba kaşığı ile tencerenin dibine koyun ve oval bir şekil verin.
6. Pirzolaları bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve aynı miktarda pişirin.
7. Hazır ciğer kreplerini dilediğiniz garnitürle servis edin. Örneğin, genç patatesler, spagetti veya ufalanan pirinç onlarla iyi gider.
Ayrıca karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
