Peynir Fyueru hakkında her şey. Kalori içeriği ve bileşimi, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. En iyi peynir yemekleri.
Fougereux, Brie çeşitlerine ait, Fransa'ya özgü yumuşak bir peynirdir. Baş yuvarlak, küçük boyutlu, çapı yaklaşık 16 cm, yüksekliği 4 cm, eti kremsi, fildişi. Tadı hassas, tatlı ve tuzludur. Kabuk, karakteristik çatlaklara sahip sert beyaz bir kalıpla kaplıdır. Fougereu'nun ticari markası, başı süsleyen bir eğreltiotu yaprağıdır ve belki de bu, "görünümünde" bu peyniri Brie'nin ve diğer birçok Fransız yumuşak peynirinden ayıran tek özellik budur. Fougere, taze baget, meyve reçelleri, bal, fındık ve meyvelerle mükemmel bir şekilde kombine edilmiş mükemmel bir bağımsız atıştırmalıktır. İyi şarap veya şampanya, tadın tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Fougereu peyniri yapmanın özellikleri
20. yüzyıla kadar bu peynir küçük çiftliklerde sadece "kendileri için" üretilirdi, ancak 1960'larda Fransa'nın Seine-et-Marne bölümünde bulunan ünlü Roser peyniri mandırası ürüne dikkat çekti. Bugüne kadar bu gastronomik lezzetin ana üreticisidir.
Düşük prevalansı ve popülaritesi nedeniyle Fougereu peynir tarifi hala sadece çok dar çevrelerde biliniyor ve üretim sırları yayılmıyor. Sadece inek sütünden Penicillium candidum kalıbı kullanılarak hazırlandığı bilinmektedir. Peynir yaklaşık 3-6 hafta içinde olgunlaşır.
Evde Fougere gibi bir şey yapmak istiyorsanız klasik Brie peynir tariflerine göz atın.
