Salamura domuz kulakları, elbette süpermarketten satın alınabilecek harika bir iştah açıcıdır. Ancak, kendi başlarına pişirilen en lezzetli olacaklar.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz kulağı denilince akla hemen jöleli et geliyor çünkü bu yemeğe çok sık ekleniyor. Ancak, kullanılabilecekleri tek doyurucu yiyecek bu değildir. Bugün size, patlıcanlı domuz kulağı turşusu - her yiyenin iştahını uyandıracak baharatlı ve lezzetli bir atıştırmalık için oldukça sıra dışı bir tarif anlatacağım.
Bu meze, bir bardak bira veya bir bardak güçlü alkollü içki ile iyi olacaktır. Bu nedenle, kadın yarısı ondan özellikle hoşlanmıyorsa, onu daha güçlü seks için hazırlayın, kesinlikle size teşekkür edeceklerdir. Ayrıca, bu yemeği pişirmek oldukça ucuz ve çok basittir. Meze çok ekonomik çıkıyor, çünkü kulak ve patlıcanın maliyeti ucuzdur. Bu işlemin en zor kısmı kulakları iyice durulayıp kaynak yapmaktır.
Ayrıca, bu meze çeşitli sebzelerle desteklenebilir. Örneğin havuç, kabak, soğan, elma, dolmalık biber ve diğer sebzeler. Bu sadece onu daha lezzetli hale getirecek.
- 100 g - 250 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - kulakları kaynatmak için 2 saat, kulakları soğutmak için 2-3 saat, atıştırmalık hazırlamak için 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz kulağı - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- sofra sirkesi %9 - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - iki tutam veya tadı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
Patlıcanlı domuz kulağı turşusunun adım adım pişirilmesi
1. Domuz kulağını iyice yıkayın ve tüm bronzlaşmayı gidermek için bir demir fırça ile kazıyın. Kulak kanalınızı kesin ve iyice temizleyin. Kulağı bir tencereye daldırın, soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
2. Domuz kulağını içme suyuyla dökün, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
3. Bitmiş kulağı et suyundan çıkarın ve bir tabağa veya tabağa koyun. Tamamen soğumaya bırakın. Aksi takdirde, sıcak keserseniz, parçaları birbirine yapışır ve büyük bir yumru oluşturur.
4. Kuşgözü tamamen soğuduğunda, 7-8 mm'den daha kalın olmayan ince şeritler halinde kesin. Akşamları kaynatmanızı tavsiye ederim, böylece gece boyunca iyice soğur ve sabahları zaten bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
5. Patlıcanları bu zamana kadar hazırlayın. Onları akan su altında yıkayın ve kurutun. Daha sonra 1-1.5 cm'lik şeritler halinde kesin. Meyvelerde acı hissediyorsanız veya zaten olgunlaşmışlarsa, önce konserve sığır etini çıkarın, bu da ürüne nefret dolu bir acı verir. Bunu yapmak için dilimlenmiş patlıcan parçalarını tuzla serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında üzerlerinde damlacıklar oluşur. Bu, acının tamamen ortadan kalktığını gösteriyor.
6. Bitkisel yağda bir tavada patlıcanları kızarana kadar kızartın. Kızartma sırasında, atıştırmalıkların çok kalorili olacağı çok fazla yağ emerler. Bu nedenle bol miktarda kütle gerektirmeyen yapışmaz bir tava kullanmanızı tavsiye ederim.
7. Soğanları soyun, durulayın ve çeyrek halka doğrayın. Sarımsakları soyun ve durulayın.
8. Domuz kulaklarını, kızarmış patlıcanları ve soğanları bir dekapaj kabına koyun.
9. Sarımsakları bir presten geçirin, sirke ve bitkisel yağ ile dökün. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
10. Tüm otlar ve baharatlar eşit olarak dağılacak şekilde yiyecekleri iyice karıştırın.
on bir. Atıştırmalığı 1-2 saat buzdolabında bekletin ve ikramı masaya servis edebilirsiniz.
Korece domuz kulaklarının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
