Sulu, lezzetli, aromatik - Fransız mutfağının süper pastası - mantarlı ve peynirli kiş. Mükemmel yemeği hayata geçirmek ister misiniz? Aşağıdaki adım adım fotoğraf tarifini kullanın. Video tarifi.
Kish, Almanya'da icat edilen bir Fransız yemeğidir. Tutumlu Alman fırıncılar, ekmek pişirirken hamurun artıklarını atmadılar, ancak eldeki herhangi bir ürün dolgusu ile pastanın temeli olarak kullandılar. Usta ve sofistike Fransızlar, malzemeleri değiştirerek hamurun ufalanmasını ve dolgunun havadar olmasını sağladı. Ve bugün bu sıcak meze, kendi ülkelerinin sınırlarının çok ötesinde seviliyor ve biliniyor. Bu aynı zamanda delice ve ihale açık pasta ve lezzetli bir güveç ve havadar bir sufle. Bu böreğe aşık olmak için bir lokma yeterli. Ürünün tadı her yiyeni büyüleyecek ve hazırlamanın basitliği her ev hanımını büyüleyecek.
Bugün mantarlı ve peynirli lezzetli ve doyurucu bir kiş hazırlayacağız. Tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı. Yemek için herhangi bir mantar kullanabilirsiniz: petrol, taze orman, dondurulmuş veya kurutulmuş. Her ne kadar kesinlikle herhangi bir dolgu ile kiş pişirebilseniz de: balık, et, sebze ve hatta meyve. Fransız mutfağının şekersiz açık pastası hem sıcak hem de soğuk yenebilir. Pikniğe götürmek ve öğle yemeği olarak çalışmak veya okulda çocuklara vermek uygundur. Bu ürün, İtalyan pizzasının ana ve ciddi rakibi olarak güvenle adlandırılabilir.
Ayrıca sosis ve domates kişini nasıl yapacağınıza bakın.
- 100 g - 529 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tereyağı - 200 gr
- Süt - 250 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- Un - 250 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Mantar (herhangi bir) - 500 gr
- Peynir - 100 gr
Adım adım mantarlı ve peynirli kiş pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Hamuru hazırlamak için soğuk (dondurulmamış, oda sıcaklığında değil) orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunun kasesine koyun.
2. Tereyağına bir çiğ yumurta ekleyin.
3. Ardından, ince bir elekten geçirilen unu ve bir tutam tuzu ekleyin.
4. Bulaşıkların ellerine ve kenarlarına yapışmaması için elastik, yumuşak bir hamur yoğurun. Mutfak robotunuz yoksa hamuru elinizle yoğurun. Ama çabuk yap çünkü kurabiye hamuru ısıyı sevmez.
5. Hamuru mutfak robotunun kasesinden çıkarın, elinizle sarın, top haline getirin, plastik sargıyla örtün ve iç harcı pişirirken soğutun. Bu arada, böyle bir hamur önceden hazırlanabilir ve buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
6. Taze mantarları yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dondurulmuş meyveleri önceden çözdürün ve kuru meyveleri kaynar su ile yarım saat buğulayın. Soğanları soyun, yıkayın ve çeyrek halkaları doğrayın.
Tavaya bitkisel yağ dökün ve mantarları ve soğanları gönderin. Karabiber tuzu ile tatlandırın ve istenirse mantar baharatı ekleyin. Yiyecekleri orta ateşte yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Pasta dolgusu yapın. Sütü çiğ yumurta ve bir tutam tuzla birleştirin. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Peyniri rendeleyin ve süt sosuna ekleyin.
9. Sosu karıştırın.
10. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 0,5-0,7 mm kalınlığında bir oklava ile açın. Hamuru, kenarları yaklaşık 2-2,5 cm yüksekliğinde olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, kalan hamuru şeklin etrafından kesin. Genellikle kiş için kenarları oluklu yuvarlak bir şekil kullanılır.
on bir. Mantar dolgusunu hamurun üzerine koyun ve tüm tabana eşit olarak yayın.
13. Sütlü sosu, hamurun kenarlarına 1 cm ulaşmayacak şekilde mantarların üzerine dökün.
14. Kekin üzerine biraz daha peynir serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Bitmiş kişiyi mantar ve peynirle sıcak veya soğutulmuş olarak servis edin.
Mantar ve peynirli kişin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
