İlk bakışta bu çorba, kullanılan malzeme miktarı açısından oldukça minimalist görünüyor. Ancak muhteşem tadıyla, tadına bakan herkesi fethedecektir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantarlı ve eritilmiş peynirli narin aromalı çorba, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Özellikle soğuk havaların gelişiyle ilgili olacaktır, çünkü çanak mükemmel şekilde ısıtır ve besler. Genel olarak mantar çorbaları yumuşaktır, besleyicidir, birçok vitamin bakımından zengindir, harika bir aromaya sahiptir, sonbaharda kokar ve özel bir ruh hali verir. Üstelik bu sadece orman mantarı çorbalarına özgü değil, sıradan mantarlarla bile lezzetli bir şekilde pişirilecekler. Ancak bu durumda, onları uygun şekilde hazırlamanız gerekecek - kaynatmadan önce biraz yağda kızartın. Pekala, bugün size kuru porcini mantarlı çorba yapmayı anlatacağım.
Bildiğiniz gibi, kuru mantarlardan yapılan pişmiş çorbalar, dondurulmuş ve taze olanlardan çok daha aromatik ve doyurucu çıkıyor. Ayrıca kuru mantarların uzun süre saklanması sayesinde kış ortasında bile onlarla hazırlanan yemeklerle kendinizi şımartabilirsiniz. Bu nedenle, yazdan beri onları stoklamaya değer. Son çare olarak, mağazadan her zaman kurutulmuş mantar satın alabilirsiniz.
Bu tür mantar çorbalarını hazırlamak çok kolaydır ve çeşitli katkı maddeleri ile birkaç şekilde yapabilirsiniz. Genellikle benzer bir yemek otlar ve ekşi krema ile servis edilir, pastırma dilimlerini kesebilirsiniz. Taze pişmiş tostlar veya sarımsaklı rendelenmiş krutonlar iyi gider ve taze yeşil soğan tadı daha da mükemmel hale getirecektir.
- 100 g - 48 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Beyaz kuru mantar - 30 gr
- Patates - 2 adet.
- İşlenmiş peynir - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 2 adet.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı ya da tatmak
Kuru porcini mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba pişirme
1. Kurutulmuş mantarları bir elek içine koyun ve suyla durulayın. Daha sonra derin bir kaba alıp üzerlerine kaynar su dökün. Şişmesi için 20 dakika bekletin.
2. Bu süreden sonra mantarları bir elek üzerine aktarın ve tekrar durulayın. Sonra onları herhangi bir şekle kesin.
3. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Soğanı soyun ve patateslere ekleyin. Bu tarifte soğan bütün olarak pişecek ve pişirme sonunda çorbadan atılacaktır. Ancak soğan kızartmayı seviyorsanız, soğanları yağda bir tavada kızartabilirsiniz.
4. Patatesleri içme suyuna dökün ve ocakta pişirmeye gönderin.
5. Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve patatesler pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
6. Bu sırada işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Peyniri tüm yiyeceklerle birlikte tencereye daldırın.
8. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bunu yüksek ateşte yaparsanız, peynir iyi erimeyebilir, ayrıca tava yüzeyinde yüzen yağları serbest bırakır.
9. Çorbayı pişirdikten hemen sonra masaya servis edin, ısrar etmeye gerek yok. Buzdolabında saklarsanız, kullanmadan önce karıştırın ve ardından ısıtın. peynir soğudukça et suyundan ayrılacaktır.
Ayrıca mantarlı kremalı champignon çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
