Seni bir çay partisine davet ediyorum ve biraz pişirme yapmayı öneriyorum. Küçük, portakal aromalı, narin, kabarık… Tabii bunlar küçük porsiyonlu muffinler.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mutfakta parlak bir narenciye ve muhteşem bir aroma, muhteşem bir lezzetin tadını çıkarmak için başka neye ihtiyacınız var. Ne olursa olsun, kesinlikle herkes tatlı hamur işlerini sever, bu yüzden mağaza tezgahları bol miktarda onunla doludur. Ancak soru farklı, mağaza ürünleri elle hazırlanan ev yapımı ürünlerle karşılaştırabilir mi? Bu nedenle, ürünleri kendim pişirmeyi tercih ediyorum, özellikle modern mutfak aletlerine sahip olduğum için hiç de zor değil. Her çeşit tariften, yıllar içinde test edilen portakallı kekler, çoğu zaman kurtarmaya gelir. Çabuk hazırlanmaları önemlidir ve en basit ürünlere ihtiyaç duyulur, sonuç ise şaşırtıcıdır.
Narenciye ilaveli herhangi bir hamur işi, ağız sulandıran özel bir aromaya sahiptir. Portakal notası olarak, meyvenin taze sıkılmış suyu uygundur, ancak daha sonra sıvı bileşenlerin miktarı, meyve suyu hacmine göre azaltılmalıdır. Ayrıca taze rendelenmiş lezzet veya benim gibi öğütülmüş kuru kullanabilirsiniz. İkincisi ile pişirmek özel bir aromaya sahiptir. Çünkü kurutulmuş yiyecekler her zaman taze yiyeceklerden daha konsantredir. Ek olarak, bitmiş ürünü portakal suyuyla ıslatarak, pişmiş ürünleri portakal ipucu ile daha da doyurabilirsiniz, böylece kekler daha da sulu ve yumuşak olur.
- 100 g - 337 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8-10 adet.
- Pişirme süresi - 45-50 dakika
İçindekiler:
- Un - 150 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 3 yemek kaşığı ya da tatmak
- tuz - bir tutam
- Kurutulmuş portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
Portakallı Yumurtalı Kek Pişirme:
1. Hamuru yoğurmak için derin bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı koyun. Üzerine şeker ekleyin.
2. Bir çırpma teli ile tereyağı ve şekeri beyazlaşana kadar öğütün. Yumurtaları dikkatlice beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları bir kase tereyağına ekleyin ve beyazları temiz, kuru, yağsız bir kaba koyun. Bulaşıkların temiz olması önemlidir, aksi takdirde çırpma sırasında beyazlar istenilen kıvama gelmez.
3. Homojen bir tereyağı kütlesi elde edilene kadar tereyağı ve yumurta sarısını çırparak bir karıştırıcı ile çalışmaya devam edin.
4. Unu hamura dökün ve oksijenle zenginleştirmek için ince bir elekten eleyin.
5. Hamuru yoğurmaya devam edin. Kıvamı oldukça koyu olacaktır ama merak etmeyin o zaman daha az sıklıkta olacaktır. Daha sonra portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karışımın her tarafına dağıtmak için hamuru tekrar çırpın.
6. Hamur kasesini bir kenara koyun ve sincaplar üzerinde çalışın. Onlara bir tutam tuz ekleyin, çırpıcıyı iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra beyaz, havadar, sabit bir köpük oluşana kadar beyazları çırpın. Protein kütlesi çırpıcıya ulaştığında hazır demektir ve hamura aktarabilirsiniz.
7. Ardından, proteinlerin hacim boyunca eşit olarak dağılması için hamuru yavaş bir hızda yoğurmaya başlayın. Bunu çok yavaş ve tek yönde yapın, böylece çökmemeleri ve ihtişamlarını ve hacimlerini kaybetmemeleri gerekir. Bitmiş hamur daha ince ve kabarık hale gelecektir.
8. Servis kalıplarını alın. Demir olabilir, ancak daha sonra tereyağı ile önceden yağlanmaları gerekir. Silikon ve tek kullanımlık kısımlar da uygundur. Yağlanmaları gerekmez. Formun 2/3'ünü hamurla doldurun ve ürünü 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Tahta bir kürdan delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Yapışmadan kuru olmalıdır. Hamur yapışırsa, kekleri 5 dakika daha pişirin. Dilerseniz bitmiş ürünün üzerine herhangi bir sır veya fondanlı gres dökebilirsiniz.
Not: Aynı tarifi büyük bir kek yapmak için de kullanabilirsiniz. Ama o zaman pişirme süresi iki katına çıkar, çünkü hamurun hacmi iki katıdır.
Ayrıca portakallı keklerin nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
