Köfte hamuru, yanlış anlaşılmaların aksine yoğurmak zor değildir. Hazırlanması için birçok talimat var, en iyisini öneriyorum: su ve yumurtalar.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bazı ev kadınları mağazada köfte satın alır, çünkü hamur yoğurmayı sevmez. Ancak, ilk bakışta göründüğü gibi, bu hiç de zor ve uzun değil. Ana şey doğru tarifi bulmak ve önünüzde. Su ve yumurta üzerindeki hamur pratikte defalarca denenmiş ve denenmiştir.
Klasik hamur tatlısı hamuru mayasızdır, ancak tatlı dolgular için biraz tatlandırılabilir. "Soğuk", plastik, yumuşak ve ince haddelenmiş, ellerinize yapışmaz, bu nedenle köfteleri şekillendirmek uygundur. Kaynatıldığında patlamaz, donduğunda çatlamaz. Bunun köfte için en iyi hamur olduğu konusunda hemfikir olamazsınız!
Buzlu su kullanmak mükemmel bir hamur yapar. Uzun süre kurumaz, çünkü nem daha uzun süre içinde kalır ve şekillendirme sırasında iyi yapışır. Ancak ılık su veya oda sıcaklığından daha sıcak (yaklaşık 30-35 ° C) kullandıkları yollar vardır. Kişisel tercihe bağlıdır.
- 100 g - 213 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 500 g
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 0.25 çay kaşığı
- Su - 0.75 yemek kaşığı.
- votka - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Suda ve yumurtada köfte için adım adım hamur hazırlama:
1. Oda sıcaklığındaki içme suyunu bir kaseye dökün. Ardından kokusuz bitkisel yağ, votka ve yumurtaları ekleyin. Votka, hamura ekstra esneklik verir. Bunun yerine sofra sirkesi kullanabilirsiniz.
2. Sıvı bazın eşit şekilde çözülmesi için karıştırın. Bir mikser ile çırpmanıza gerek yok, sadece bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
3. Unu ince bir elekten geçirerek bir kaba yavaş yavaş ekleyin.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın. İlk başta, yavaş yavaş un ekleyerek bir kaşıkla çalışabilirsiniz.
Sır: Süzme peynirli köfte yaparsanız, süzme peynir dolgusu çikolatalı hamurda güzel görünecektir. Bu nedenle, unun bir kısmını, örneğin 50 g'ı kakao tozu ile değiştirin. Sonra hamur çikolata olacak. Bu arada, çikolatalı hamurun tadı yine de vişne veya çilek dolgusu ile uyumlu olacaktır.
5. Ardından hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Avuçlarınıza yapışmasını önlemek için bitkisel yağ ile yağlayın veya un serpin.
6. Hamuru plastik bir torbaya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
7. Bitmiş hamuru, çalışması uygun olacak gerekli parçalara bölün ve bu arada diğerlerini buzdolabında, hava şartlarından etkilenmemesi için bir torba ile örtün.
Not: Dilerseniz hamurun bir kısmını plastik bir torbaya veya parşömen kağıdına sararak dondurabilirsiniz. Önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında doğal olarak çözdürün.
Ayrıca köfte hamurunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
