Kutsal mahonia'nın tanımı: kompozisyon, kalori içeriği ve tat. Meyvelerin faydalı özellikleri. Çilek yemenin olası zararları konusunda doktorlardan uyarılar. Lezzetli yemekler ve ilginç gerçekler.
Mahonia çobanpüskülü tarifleri
Modern fast foodlar, kafeler, restoranlar her zevke ve cebe uygun mutfaklar sunuyor. İçlerindeki malzemeler bazen adını bile duymadığımız şekilde bulunur. Ancak gün boyunca Rusların kulübelerinde çok yaygın olan kutsal mahonia ile ateşle tarifler bulamazsınız. Bu nedenle ailenizi ve misafirlerinizi tatlılarla memnun etmenizi tavsiye ederiz.
Yemekler herkes tarafından iyi bilinir, ancak onlara tamamen yeni bir tat verecek olan Mahonia'dır:
- Acıka … Geleneksel olarak, bu sos domates veya dolmalık biberden yapılır. Berry versiyonu, inanılmaz derecede zengin tadı ve büyülü aromasıyla sizi şaşırtacak. Bu sos et, balık, sosis, garnitürlere harika bir katkı olacaktır. 1 kg çileği 1 büyük sarımsakla bir kıyma makinesinde öğütün. Karışımı bir tencereye aktarın, 50 ml sirke, 120 gr şeker, 2 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, 3 çay kaşığı tuz, bir tutam tarçın ve tadına göre karabiber ekleyin. 12 saat demlenmesine izin verin, sıkıca kapatılmış bir cam kapta, 2-3 hafta buzdolabında saklayın.
- pilav … Mahonia böğürtlene ait olduğundan ve tadı ona uzaktan benzediğinden, bu ürün de aynı şekilde pilavla iyi gider. 100 ml bitkisel yağı kalın bir dökme demire dökün. Isınmasını bekleyin. Büyük parçalar halinde doğranmış 700 gr dana boynu gönderin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Ete yarım halkada 2 orta boy havuç ve 1 soğan ekleyin. Bir sonraki katmana 50 gr doğranmış kuru kayısı, kuru erik ve bütün Mahonia meyveleri koyun. Ardından 1 su bardağı yıkanmış uzun pirinci ekleyin. Tatmak için 1 çay kaşığı tuz ve baharatın önceden çözüldüğü kaynar su dökün. Su, pirinçten iki parmak daha yüksek olmalıdır. Ortasına büyük, soyulmamış bir sarımsak başı yerleştirin. Önemli: pilava müdahale edilmemelidir. Her şey katmanlar halinde kalmalıdır - et, soğanlı havuç, kuru meyveler, pirinç, sarımsak. 1 saat kaynatın.
- Charlotte … 2 yumurtayı bir kasede çırpın. 300 gr şeker, 100 gr eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Bir avuç kuru üzüm, 50 gr kıyılmış ceviz ve 1 büyük doğranmış elma ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, bir kalıba koyun. Üzerine 100 gr Mahonia meyvesi sürün, 1 tatlı kaşığı şeker serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Charlotte'u kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve parçalara ayırın. Çay ile servis yapın.
- Reçel … Bu ürün için çok günlü adım adım kaynakla klasik reçel tarifleri kullanmamak daha iyidir. Mesele şu ki, uzun süreli ısıl işlem, meyvelerin faydalı özellikleri üzerinde en iyi etkiye sahip değildir. Mahonia meyvelerini bire bir oranda şekerle, yani 1 kg şeker başına 1 kg çilek ile öğütmek daha iyidir. Bu, bir blender, kıyma makinesi veya normal bir mutfak elek kullanılarak yapılabilir. Bu tür reçeller bir cam kapta, sıkı bir naylon kapak altında, buzdolabında 2-3 ay saklanmalıdır. Ürünün raf ömrünü artırmak istiyorsanız, hafifçe kaynak yapılmalıdır. Bunu yapmak için, 1 kg Mahonia meyvesini gece boyunca soğuk suyla dökün. Sabah suyu süzün, 1,5 kg şeker ve 750 ml sudan şurup yapın. Şurubu kaynatın ve çileklerin üzerine dökün. Şurubu tamamen soğumaya bırakın, boşaltın. Ateşe koyun, 20-25 dakika pişirin. Köpük oluşursa, çıkarın. Çilekleri ekleyin, 20-25 dakika daha pişirin. Reçeli soğumaya bırakın, bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın. Buzdolabında 6 aya kadar saklayın.
Çileklerin sahip olduğu kızamık aroması, hem alkollü hem de alkolsüz içecekleri hoş bir ferahlatıcı tat ile doldurur ve ardında hafif bir karamel tat bırakır.
Amerikan kızamıkçıklı içecek tarifleri arasında aşağıdakiler özellikle popülerdir:
- Mors … 2 bardak Mahonia meyvesini ezin, üzerine 1 bardak şeker serpin. Karışımı 2-3 saat bekletin. Büyük bir limon alın, kabuğunu çıkarın ve Mahonia'ya gönderin, ardından oradaki bütün limonun suyunu sıkın. Kabukları bir elek ile ayırın, tülbent içine koyun ve iyice sıkın. Pastayı 1 litre saf su ile dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin. Soğutun, suyu meyve suyuyla karıştırın, tadına birkaç yemek kaşığı bal ekleyin. Bir tutam nane ile servis yapın.
- Tentür … Lezzetli ve aromatik bir likör için 1 bardak Mahonia meyvesi alın. Çatal, püre ile ezin veya kürdan ile delin. Her meyve delinmelidir. 1 büyük portakalın kabuğunu soyun. Çilekleri ve lezzetleri bir cam tabağa gönderin, 500 ml votka dökün. Sıkı bir kapakla örtün ve karanlık ve serin bir yere koyun. Kabı açmadan içeriği günlük olarak sallayın. Zengin bir tat tercih ediyorsanız, yaklaşık bir ay beklemek en iyisidir. Tentürün hafif bir aroma elde etmesini istiyorsanız, 2 hafta sonra içebilirsiniz.
Mahonia meyveleri ile içecekler için pek çok seçenek var. Ancak, ürünün faydalı bileşenlerini koruma ilkesi herkes için aynıdır: meyveler ne kadar az işlenirse, o kadar olumlu özellikleri korurlar. Örneğin, kompostoyu uzun süre buharda pişirmek pek faydalı olarak adlandırılamaz, ancak taze malzemelerle hazırlanan bir smoothie tamamen farklı bir konudur.
Mahonia kutsal hakkında ilginç gerçekler
Mahonia'nın meyvelerinden, sadece hoş bir tada ve aromaya sahip değil, aynı zamanda çok zengin ve güzel bir koyu mor renge sahip olan mükemmel bir şarap elde edilir. Çileklerin bu özelliği, vicdansız şarap üreticileri tarafından benimsenmiştir. Düşük kaliteli alkollü içeceklerin ucuz çeşitleri genellikle Mahonia ile renklendirilir. Ancak görünüşte aşağılık bir biçimde bile, bazı yararlı özelliklerini taşır. Bu arada, sadece meyveler değil, çiçekler ve ağaç kabuğu da onun için iyileşiyor. Örneğin, çalı çiçeklerinden yapılan çay, asitliği artırmak, iştahı iyileştirmek ve yiyeceklerin sindirimini hızlandırmak için kullanılır. Kabuktan infüzyonlar ve kaynatmalar cilt hastalıklarını, diş eti ve eklem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Bazı anneler, bilmeden, çalıların meyvelerine çeşitli kurt meyveleri derler, çocukların onları alıp diş üzerinde denemelerini yasaklar. Bu uygulama elbette iyidir. Ne de olsa, bu sefer bir çocuk sormadan magonia'yı koparırsa, bir dahaki sefere gerçekten zehirli bir şey "ziyafet verebilir". Ancak yine de bu ürünü çocuğun diyetine sokmaya çalışmakta fayda var. Gastrointestinal sistemden alerjik bir reaksiyon veya rahatsızlık gelmezse, meyvelerde bulunan vitaminler, makro ve mikro elementler sadece çocukların bağışıklığına fayda sağlayacaktır.
Mahonia kutsal hakkında bir video izleyin:
Eh, yetişkinlerin düşünecek bir şeyi yok, Amerikan kızamık yediğinizden emin olun. Mahonia çiğ olarak ve ısıl işlemden sonra tatlılarda ve içeceklerde, soslarda ve garnitürlerde yenildiği için mutlaka damak tadınıza uygun bir şeyler bulacaksınız.
