Bazı ev kadınları köfte alır, çünkü hamurla uğraşmayı sevmezler. Ancak sürecini yoğurmak göründüğü gibi uzun ve zahmetli değil. Ana şey uygun bir tarif bulmaktır. Suda ve yumurtada köfte için hamur yapmayı anlatıyorum. Bir fotoğraf ile adım adım tarif.
Kesinlikle herkes hem yetişkinler hem de çocuklar köfte sever. Hem tatlı hem de tuzlu olabilen çeşitli dolgularla hazırlanırlar. Bununla birlikte, birçok açıdan köftelerin tadı hamura bağlıdır. Yumuşak, elastik olması, pişirme sırasında yırtılmaması ve dağılmaması gerektiği için. Köfte hamuru tarifi basit olabilir ve sadece un, su ve tuz içerebilir. Ancak yumurta, ekşi krema, süt, kefir ve diğer fermente süt ürünlerini ekleyebilirsiniz. Bu derlemede, su ve yumurta üzerinde köfte için hamur yapma fotoğraflı bir tarifi ele alacağız. İhale ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, onunla köfte pişirmek bir zevk.
Önerilen tarif, her türlü dolgulu köfte için mükemmeldir. Ayrıca bu hamur türünün artısı, ürünün dondurulabilmesi ve tadını kaybetmemesidir. Sadece geri dönüşüm için biraz un eklemek gerekebilir, çünkü hamur çözüldüğünde biraz yapışkan hale gelecektir. Ayrıca, hamur hazırlamanın temel prensiplerini bilmek gereksiz olmayacaktır.
- Hamurun suyu soğuk, hatta buz gibi olmalıdır. Daha sonra hamur uzun süre kurumaz (nem içinde daha uzun süre kalır) ve köfteleri şekillendirirken iyi yapışır.
- Ilık su (30-35 ° C) kullanmayı içeren tarifler var. Sonra hamur choux ve havadar olacak. Kişisel tercihe bağlıdır.
- Hamur orta kalınlıkta olmalı çünkü kalın köftelerin açılması zordur ve kalıplanması zordur.
- Oruç tutuyorsanız, yumurtaları malzemelerden çıkarın, ancak 2-3 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
- 100 g - 215 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 650-700 gr
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Su - 200 ml
- tuz - bir tutam
- Un - 450 gr
- Sirke - 1 çay kaşığı soda söndürmek için
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
Su ve yumurtada köfte ve köfte için adım adım hamur hazırlama, fotoğraflı tarif:
1. Hamuru yoğuracağınız kaseye soğuk su dökün.
2. Bir çiğ yumurta ve bir tutam tuz ekleyin.
3. Ardından şekeri dökün. Tuz ve şeker miktarı dolguya göre değişebilir. Tatlı köfteler için hamura biraz şeker ekleyin. Doldurma tuzlu ise, tamamen hariç tutabilirsiniz.
4. Sıvı gıdayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Bir bardak unu oksijenle zenginleştirmek için ince bir elekten eleyin. Daha sonra hamur daha yumuşak olacaktır.
6. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamı pankek gibi olacak.
7. Söndürülmüş sirke sodasını ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Ardından kalan unu eleyin.
8. Ardından hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Bulaşıkların ellerine ve duvarlarına yapışmayı bırakmalı ve elastikiyet kazanmalıdır.
9. Bitmiş hamur hamurunu su ve yumurta ile bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin, ardından köfteleri şekillendirmeye başlayın. Bu arada, bu hamur köfte ve hamur işleri için uygundur.
Köfte ve köfte için nasıl hamur yapılacağına dair bir video tarifine de bakın.
