Dolma yumuşak ve taze üzüm yapraklarından sadece yaz başında mı yapılır sanıyorsunuz? Aslında, üzüm yaprakları kış için hasat etmek kolaydır. Örneğin, dondurun ve dondurucuda saklayın. Bugünkü sayımızda donmuş yapraklı dolma.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Üzüm yapraklarını önceden stoklarsanız, geleneksel dolma tüm yıl boyunca pişirilebilir. Onları kış için kurtarmak zor değil, ancak her ev hanımı böyle şık bir fırsattan haberdar değil. Ve birçok insan uzun kış akşamlarında akrabalarını lezzetli bir oryantal yemekle memnun etmek ister. Bunu yapmak için, sadece bu yaprakları dondurmanız veya korumanız yeterlidir ve daha sonra hiç zorlanmadan inanılmaz lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Üzüm yaprakları lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde korur. Ve onları stokta bulundurarak, istediğiniz zaman dolma pişirebilirsiniz. Bu yaprakları nasıl koruyacağınızı veya donduracağınızı daha önce anlattım. Bu tarifleri sitenin sayfalarında arama çubuğunu kullanarak bulabilirsiniz.
Bu bir dolma - küçük bir ihale üzüm yaprağına sarılmış kıyılmış veya bükülmüş et, pirinç ve baharatlı otların bir karışımı. Bu tür küçük zarflar, sofistike gurmeleri memnun edecektir. Gördüğünüz gibi, kışın doldurma ile ilgili herhangi bir sorun olmayacak, ancak yapraklar önceden hazırlanmalıdır. Dolma, lahana rulolarımızdan daha sofistike bir şekilde hazırlanmaz. Aynı zamanda en yakın akrabalardır. Lahana dolması pişirme konusunda herhangi bir sorun yaşamadıysanız, dolma ile sorunsuz bir şekilde başa çıkacaksınız.
- 100 g - 233 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 50
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş üzüm yaprağı - 50 adet.
- Et - 800 g (klasik kuzu versiyonunda)
- Pirinç - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Yeşiller (taze veya kurutulmuş) - 20 gr
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı
Dondurulmuş üzüm yapraklarından dolmanın adım adım hazırlanması:
1. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bitkisel yağda bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
3. Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
4. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalar halinde kesin.
5. Presten geçirilen et, haşlanmış pirinç, kavrulmuş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve otları kıyma için bir kaba koyun.
6. Kıymayı iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapın, yiyecekleri parmaklarınızın arasından geçirin.
7. Donmuş yaprakları dondurucudan çıkarın ve tamamen durgunlaşana kadar bırakın. Ardından paketten genişletin.
8. Etrafına sarılı olan ipleri makasla kesin.
9. Yaprakları açın ve yırtılmamaları için dikkatlice ayırın.
10. Kağıdı düz tarafı aşağı gelecek şekilde tahtaya yerleştirin. Üzerine küçük bir parça kıyma koyun.
11. Yaprağın kenarlarını fotoğrafta gösterildiği gibi katlayın.
12. Bir sosis oluşturmak için yuvarlayın.
13. Tüm asma yaprakları ve kıyma için de aynısını yapın.
14. Dolmayı bir tencereye katlayın ve üzerini su veya et suyu ile örtün.
15. Üzerine bir su kabı veya kavanozlu yuvarlak bir tahta gibi bir ağırlık koyun. Dolmayı ocağa koyun ve 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Beyaz sarımsak sosu ile servis yapın.
Ayrıca üzüm yapraklarından dolmanın nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
