Sonbahar mevsiminde, düşük kalorili ve neredeyse diyet balkabağı yemeklerinin tadını çıkarmak her zaman keyiflidir. Yumuşak ve aromalı balkabağı hamur işleri özellikle iyidir. Örneğin, kekler lezzetli ve tatlıdır.
Tarif içeriği:
- Kabaklı kek - pişirmenin incelikleri
- Kabak püresi kek
- Yavaş bir tencerede balkabağı çöreği
- Süzme peynirli kabak kekleri
- Kabak lorlu muffin
- Video tarifleri
Sonbahar günlerinin gelmesiyle birlikte geniş bir balkabağı seçkisi satışa çıkıyor. Tarlalardan ve yazlık evlerden birçok bahçıvan, bu portakal meyvesinin hasatını dolu çantalar ve römorklarla taşır ve ev kadınları ondan ne pişireceklerine dair sonsuz soruyu sorarlar? Sizin de benzer bir sorunuz varsa, birçok çeşidi olan lezzetli kekler pişirmenizi öneririz. Ve bu yazıda size bazı tarifler anlatacağız.
Bu güneşli sebzeden yapılan şekerlemeler her zaman bereketli, tatlı, aromatik ve güneşli çıkıyor! Kabak, pişmiş ürünlere sıcak sarı-turuncu bir renk verir ve aromatik baharatlar, bazılarının sevmediği tadı maskeler. Bu nedenle, hane, keklerin içindeki "gizli" gizli içerik hakkında bilgilendirilmezse, balkabağı meyvesinin varlığını tahmin edemezler. Ancak, bilgi birikimini ortaya çıkarmış olsa bile - balkabağı sevenler kendilerini lezzetli keklerle zevkle şımartmaya devam etmeyecek! Serin bir sonbahar akşamında bir fincan sıcak taze çay için, böyle güneşli kekler daha önce hiç olmadığı kadar kullanışlı olacak!
Kabaklı kek - pişirmenin incelikleri
- Kabaklı kekler için, sert ve tatlı etli küçük bir balkabağı satın almak tercih edilir.
- Kabak hem taze hem de önceden pişirilmiş unlu mamüllerde kullanılır.
- Çiğ balkabağı bir kıyma makinesinde bükülebilir, rendelenebilir veya ince doğranmış olabilir. İnce bir rende üzerine bükülmüş veya rendelenmiş balkabağının çok fazla meyve suyu verdiği, bu da pastayı çok sulu hale getireceği veya hatta yarı pişmiş kalabileceği akılda tutulmalıdır. Bunun olmasını önlemek için hamura daha fazla un eklenir.
- Kabak hazırlamanın birkaç yolu vardır. Birincisi bir tencerede ocakta yumuşayana kadar kaynatmak. İkincisi, bir fırın tepsisine fırında pişirmektir. Üçüncüsü ise mikrodalgada cam fırın tepsisine koyarak veya az suda kaynatarak pişirmektir.
- Haşlanmış balkabağı, sıvıyı camlamak için bir kevgir içine atılmalıdır. Dökemezsiniz, ancak güveç, çorba, krep veya diğer unlu mamuller yapmak için kullanabilirsiniz.
- Bitmiş balkabağı bir blender ile ezilir veya küçük küpler halinde kesilir veya rendelenir.
- Konserve balkabağı da kekler için harikadır.
- Kıvamına odaklanarak hamura un ekleyin. Kabak pişirilirse, içinde kaynamış olandan daha az nem olur, bu nedenle daha az un gerekir. Buna göre ve tam tersi.
- Şekerle karıştırılmış balkabağı posası, meyve suyu üretimini artıracaktır, sıvı malzemeleri eklerken bunu aklınızda bulundurun.
- Tipik olarak, balkabağı çörek hamuru kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Onlar. ne çok sıvı ne de çok kalın olmamalıdır.
- Mutfak yaratıcılığının gerçek kapsamı, her türlü baharat çeşididir. Keklere tat vermek için hindistan cevizi, öğütülmüş tarçın, vanilya özü, hindiba tozu, zencefil tozu veya kökü, portakal veya limon kabuğu rendesi veya suyu ve diğer aromatik baharatları ekleyebilirsiniz.
- Ürünlerin hazır olup olmadığı tahta bir çubukla (kıymık, kürdan, kibrit, şiş) kontrol edilir - kuru çıkarsa, yapışkan hamur parçaları olmadan kek hazırdır.
- Aşağıdaki tariflere göre ister büyük ister çok sayıda küçük kekler pişirebilirsiniz. Ancak küçük porsiyonlar pişirirken pişirme süresi neredeyse yarıya inecektir.
- Bitmiş kek genellikle soğuduğunda kalıptan çıkarılır. sıcak, kırılganlığa eğilimli olduğu çok yumuşaktır.
- Pişmiş kekler istenirse herhangi bir krema, fondan veya krema ile kaplanabilir. Ayrıca çilek, rendelenmiş çikolata, hindistancevizi veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Kabak püresi kek
Kabak püresinden yapılan yemekler ana menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir ürün sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda gözler için iyi olan çok miktarda A vitamini içerdiğinden faydalı olacaktır.
- 100 g - 309 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Kabak - 600-700 gr (veya 250 gr hazır balkabağı püresi)
- Şeker - 300 gr
- Un - 250-300 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- Öğütülmüş baharatlar: tarçın, kakule, hindistan cevizi - her biri 1/4 çay kaşığı.
- ceviz - bir avuç
- Portakal kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Kabağı yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve yukarıda açıklanan herhangi bir uygun şekilde ezin.
- Kabak püresini derin bir kaba aktarın. Portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Kabak kütlesine şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Bitkisel yağa dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta önceden hafifçe çırpılmış yumurtaları çırpın.
- Unun içine kabartma tozu dökün ve ürünleri balkabağı kütlesine eleyin. İyice karıştırın.
- Cevizleri doğrayın, hamura ekleyin ve karıştırın.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın, un serpin ve yüksekliğin 3/4'ünü hamurla doldurun.
- Ürünleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede balkabağı çöreği
Soğuk ve yağışlı sonbahar mevsiminde, kendinizi ve ailenizi parlak ve güneşli balkabağı unlu mamüllerle şımartın. Kesinlikle blues'u uzaklaştıracak ve sizi neşelendirecek.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 10 gr
- rendelenmiş kabak posası - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Öğütülmüş tarçın ve hindistan cevizi - her biri 0,5 çay kaşığı.
Adım adım pişirme:
- Ham balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun. Meyveyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kuru malzemeleri eleyin ve derin bir kapta karıştırın: un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, tuz.
- Yumurtaları şekerle mikserle sertleşene kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta, un karışımı ve bitkisel yağı birleştirin. İyice karıştırın.
- Kabak hamurunu hamurun içine koyun ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Çok pişiricili bir kaseyi tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün.
- Bisküviyi 4,5 litrelik bir kap hacmiyle 65 dakika Pişirme programında pişirin. Multicooker daha küçük hacimliyse (2,5 l), pişirme süresi 20-40 dakika artacaktır.
- Multicooker bip sesinden sonra cihazı kapatın, kapağı açın ve balkabağı turtasını biraz soğumaya bırakın. Daha sonra çok pişiriciden çıkarın ve istenirse herhangi bir krema, fondan veya buzlanma ile kaplayın.
Süzme peynirli kabak kekleri
Unsuz süzme peynirli balkabağı kekleri, figürlerini izleyen hafif tatlı sevenler için bir nimettir. Bu kekler, yapı olarak ağzınızda eriyen havadar bir sufleye benzer. Tadı narin ve göze batmaz ve narenciye meyveleri eksik asitliği ve taze aromayı verir.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 250 gr
- Fırında balkabağı - 250 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- vanilin - 1 çay kaşığı
- Portakal kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin veya oksijenle zenginleştirmek için ince bir elekten geçirin. Bu, keki yumuşak ve kabarık hale getirecektir.
- Kabak çekirdeğini soyun, bir fırın tepsisine koyun ve pişirin. Daha sonra kabuğunu hamurdan ayırın ve bir blender ile çırpın.
- Kabak kütlesine şekerli ve vanilyalı sarıları ekleyin ve tekrar çırpın.
- Lor ile kabak püresini karıştırın.
- Proteinleri yoğun zirvelere kadar tuzla çırpın ve parçalar halinde 3 dozda lor-balkabağı karışımına ekleyin.
- Protein kabarcıklarını korumak için hamuru yukarı doğru hareketlerle karıştırın. Kütlenin kıvamı kalın olmalıdır. Ancak sulu ise, 1 yemek kaşığı ekleyin. nişasta ve hafifçe karıştırın.
- Porsiyonlu muffin kalıplarını tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru oraya koyun. Ürünleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bitmiş kekleri soğutun, kalıplardan çıkarın ve herhangi bir makarna ile süsleyin.
Kabak lorlu muffin
Kabak kekleri eşsiz bir yemektir. Tarifleri imkansız derecede basittir ve çok sayıda varyasyonu vardır. Eşsiz tadı nedeniyle bu tür hamur işleri şekerleme sanatında en önemli yerlerden birini işgal eder. Harika ve neşeli görünüyor ve ayrıca diyet ve bebek mamalarında kullanım için çok kullanışlı ve kabul edilebilir.
İçindekiler:
- Kabak - 250 gr
- Lor kütlesi - 200 g
- kepek - 7 yemek kaşığı (veya yulaf ezmesi)
- Kuru maya - 10 gr
- Kabartma tozu - 10 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- tuz - bir tutam
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Kepeği veya yulaf ezmesini un haline getirin.
- Kuru malzemeleri karıştırın: kepek (yulaf ezmesi), maya, tuz, şeker, nişasta.
- Kuru malzemelere süzme peynir ve yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Yulaf ezmesi kullanıyorsanız, hamuru biraz şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Balkabağını soyun ve tohumlayın. Dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve mikrodalgada veya fırında pişirin. Ardından pürüzsüz olana kadar ara verin.
- Kabak kütlesini lor hamuruna ekleyin ve homojen bir karışıma karıştırın.
- Kalıpları sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun 2/3'ünü doldurun. kekler pişirme sırasında kabaracak ve genişleyecektir.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve muffinleri 25 dakika pişirin.
Video tarifleri:
