Hafif ama besleyici bir biber ve patlıcan salatası. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Tarif basit, inanılmaz lezzetli ve hazırlaması hızlı.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Yaz sonu ve sonbaharın başlangıcı sebze hayranları için bir zevktir. Tüm çiftçi pazarları ve süpermarket rafları bunlarla dolu. Bu yazının ana karakteri dolmalık biberli patlıcan olacak. Her yıl, bu malzemelerden yeni ve sıra dışı yemekler internette ortaya çıkıyor ve bu çok sevindirici. Şimdi, bu sebzelerden çeşitli tariflerin birçok varyasyonu var. Ancak en çok talep edilen salatalar, çünkü kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanmaları kolaydır. Bu nedenle bugün biber ve patlıcan salatası nasıl yapılır hakkında konuşacağız.
Bu salata, sarımsakla tatlandırılmış klasik kızarmış patlıcana harika bir alternatif olabilir. Ek olarak, bu pişmiş sebzeler hem taze hem de ısıl işlemden sonra diğer sebzelerle birleştirilebilir. Taze domates, bezelye, dolmalık biber, soğan, kereviz, mısır, ıspanak, mantar, fındık, tüm peynir çeşitleri ve türleri vs. buraya çok yakışır. Genellikle bu salatalar et veya sosis içerir.
Salatayı klasik sebze veya zeytinyağı ile baharatlayabilir veya daha karmaşık bir bileşen sos yapabilirsiniz. Sos için bitkisel yağ ve soya sosu kullandım, üzerine ince kıyılmış acı biber ve sarımsak ekledim. Ama dilerseniz klasik hardal veya fasulye, balzamik sirke, limon suyu, bir kaşık sek şarap vs. ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 96 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - patlıcanın acılığı gidermek için 30 dakika, sebzeleri kızartmak için 20 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Tatlı dolmalık biber - 3-4 adet.
- Acı biber - 1/3 bakla
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Rafine bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
Acı biber ve patlıcan salatasının adım adım hazırlanması:
1. Patlıcanların uçlarını kesin, yıkayın, kurutun ve 1, 5-5 cm'lik çubuklar halinde kesin, üzerlerine tuz serpin ve acılarının çıkması için yarım saat bekletin. Ardından akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Tatlı biberin sapını çıkarın, bölmelerini kesin ve tohumları temizleyin. Biberleri sebzenin büyüklüğüne göre 6-8 dilime kesin.
3. Patlıcan ve biberleri fırın tepsisine koyun ve yağın yarısını ekleyin.
4. Ardından, yarım porsiyon soya sosu dökün.
5. Sebzeleri eşit şekilde yağla kaplanana kadar karıştırın ve 20 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Daha uzun süre aşırıya kaçmayın, aksi takdirde sebzeler yumuşar ve şeklini kaybeder. Özellikle patlıcan posası patates püresine dönüşebilir.
6. Pişmiş sebzeleri bir kaseye koyun ve ince kıyılmış sarımsak ve acı biberle tatlandırın.
7. Kalan soya sosunu yemeğin üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve servis yapın. Yemeğin soğumaması için hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekir. Biberli soğutulmuş patlıcanlar daha az lezzetli olmasa da.
Kızarmış patlıcan salatası nasıl yapılır video tarifine de bakın.
