Bugün doldurulmuş yumurta gibi çok yönlü bir atıştırmalıktan bahsedeceğiz. Benzer bir yemek, genellikle çeşitli dolgularla şenlikli masaları süslüyor. Bu derlemede, en hassas karaciğer ezmesi ile yumurta pişirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçok ev hanımı şenlik masası için doldurulmuş yumurtalar hazırlar. Bu, çeşitli şekillerde hazırlanan oldukça popüler bir mezedir. Bu yemek için çeşitli pişirme seçeneklerini zaten paylaştım. Tariflerini web sitesinde bulabilirsiniz ve bugün size başka bir basit seçenek söyleyeceğim - karaciğer ile doldurulmuş yumurtalar. Bu haksız yere unutulmuş ama lezzetli bir atıştırmalık.
Zevkinize göre herhangi bir karaciğeri alabilirsiniz. Tavuk sakatatı ile daha yumuşak bir meze elde edilir. Geleneksel olarak, ezmeye özel kurnaz baharatlar eklenmez. Ancak, kimse aroma ve tatlarla oynamaktan rahatsız olmaz. Bu tariften biraz sapabilir ve pate çeşitlendirerek dolguya başka ürünler ekleyebilirsiniz. Örneğin haşlanmış havuç, kızarmış soğan, peynir talaşı ve damak zevkinize göre diğer dolgular ciğer ile uyum içinde iyi olur.
Bu atıştırmayı hazırlamanın minimum zamanınızı alacağını belirtmek isterim. Pate'yi önceden hazırlayabilir ve haşlanmış yumurtaları kaynatabilirsiniz. Ve servis yapmadan hemen önce testisleri doldurun. Şenlikli bir masa için ve sadece sıradan bir aile yemeği için böyle bir meze pişirebilirsiniz.
- 100 g - 143 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer - 500 g (herhangi bir çeşit)
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 10 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karabiber - 3 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Karaciğer ile doldurulmuş yumurta pişirme:
1. Filmi karaciğerden kesin, damarları ve kanalları kesin. Bu bir domuz sakatatıysa, yarım saat sütte önceden ıslatın. O zaman içinde acılık olmayacak. Karaciğerden sonra durulayın, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
2. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Havuçları tavaya karaciğere gönderin, defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin. İçme suyuyla doldurun ve kaynaması için ocağa koyun.
4. Kaynatın, sıcaklığı en aza indirin ve yemeği yarım saat pişirin.
5. Bu arada bir tavada yağı doğrayın ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
6. Karaciğer ve havuçlar piştiğinde, tavadan alın, fazla sıvının cam olması için bir elek üzerine aktarın.
7. Orta tel ızgaralı kıyma makinesini yerleştirin ve ciğer, havuç ve soğanları çevirin. Tereyağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Bu zamana kadar haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Buzlu suya aktarın ve 20-30 dakika soğumaya bırakın. Bu işlem özellikle yumurta dolması için çok önemlidir. Soğuk su yumurtaları güzel tutmak için soymayı kolaylaştırdığından, kabukları çıkardıktan sonra yumurtaları ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Bu tarifte yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak, ben başka bir yemek için kullandım.
9. Yumurtaları ciğer ezmesi ile doldurun, otlar, rendelenmiş yumurta sarısı, kızılcık veya nar ile süsleyin ve servis yapın.
Ayrıca tavuk ciğeri ile doldurulmuş yumurtaların nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
