Spagetti sever misin? Tutkunuzda yalnız değilsiniz! İtalyan tarzında hazırlanmaları için pastırma ve peynirle mükemmel bir tarif öneriyorum. Evde bu yemeğe Carbonara denir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bu makaleyi İtalya'nın lezzetli mutfağına ve özellikle ulusal yemek olan carbonara spagetti'ye adamak istiyorum. İtalya, Roma, Pisa Kulesi, Venedik denince akla hemen gondolcular gelir. Ve tabii ki, ulusal mutfağın "en önemli özelliği" - pizza, paella, makarna, lazanya ve çok daha fazlası. İtalyan mutfağının ne kadar çeşitli ve lezzetli olduğunu hepimiz biliyoruz. Tek başına yüzlerce, hatta belki binlerce makarna tarifi var. Bunların en yaygın türlerinden biri ünlü spagetti carbonara'dır.
Birçokları için bu özel yiyecek türü en lezzetli olanıdır ve aynı zamanda hazırlanması hızlıdır. Carbonaro - zeytinyağı, domuz pastırması (jambon), peynir, yumurta, bazen krema gibi çeşitli katkı maddeleri içeren sıradan haşlanmış makarna. Aslında carbonaro adı altında, haşlanmış makarnanın doldurulduğu sosu veya sosu kastediyorum. Yemek pişirmede en önemli şey sosu aşırıya kaçmamaktır. Yavaş yavaş spagettiye ulaşmalı ve onların ısısıyla beslenmelidir.
Klasik ulusal İtalyan Carbonara'da özel bir pastırma - guanchiale ve peynir - parmesan veya pecorino romanno (koyun sütünden yapılan peynir) kullanırlar. Ancak ülkemizde bu ürünler sıradan jambon ve Rus peyniri ile değiştirilebilir.
- 100 g - 350 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- İnce spagetti - 50 gr
- Etli pastırma - 50 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- Peynir - 50 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Pastırma ve peynirli spagetti pişirme
1. Pastırmayı ince dilimler veya dilimler halinde kesin. İnce dilimler halinde kesmeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucuda 15 dakika bekletin.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Peyniri orta veya tercihen kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu bir zevk meselesi olmasına rağmen.
4. Yumurtaları derin bir kaba alın, biraz tuz ekleyin ve çırpın. Bir mikser ile çırpmanıza gerek yok, sadece yumurta sarısını proteinle karıştırmanız yeterli.
5. Spagettiyi kaynar suya batırın ve al dente olana kadar pişirin. Yani biraz çiğ kalmalı ve makarna ile hazır hale gelecekler. "Al dente" elde etmek için makarnayı paket üzerinde belirtilenden 1 dakika daha az pişirmek yeterli olacaktır.
6. Bir tavaya zeytinyağını dökün, sarımsağı ekleyin ve kızartın. Altın rengi dönünce çıkarın ve atın. Sadece tadından ve aromasından vazgeçmesi gerekiyor.
7. Domuz pastırması parçalarını bir tavaya koyun ve her iki tarafı da gevrek olana kadar, her iki tarafta tam anlamıyla 1'er dakika kızartın.
8. O zaman her şeyi çabucak yapın. Bu zamana kadar spagettiyi pişirmiş olmalısınız. Bu yüzden makarnayı bir elek üzerine aktarın, içine su dökmeyin ve durulamayın, aksi takdirde soğurlar. Onları hemen tavaya dökün. Tencerenin üzerinde durduğu brülörü hemen kapatın ve çırpılmış yumurtaları makarnaya dökün. Her şeyi hızlıca karıştırın. Gerekirse, spagetti biraz kalınsa, pişirildiği biraz su dökün.
9. Yiyecekleri bir tabağa koyun, üzerine peynir serpin ve hemen Carbonara'yı masaya servis edin.
Pastırma / basit tarif ile spagetti carbonara nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
[medya =
