Sizce dondurma en lezzetli tatlı mı? O zaman muhtemelen evde kendin pişirdin. Bazı ev yapımı dondurma tarifleri çok karmaşıktır ve uygulanması çok zaman ve çaba gerektirir. Ama bu değil…
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Dondurma farklı ürünler kullanılarak hazırlanabilir, örneğin aynı krema üzerinde, çok yağlı değilse, krema ve süt üzerinde, süt ve tereyağı ve diğer ürünler üzerinde. Süt kreması ne kadar yoğun ve kalın olursa, dondurma kıvamı o kadar iyi olur. Ana şey, yemeği omlet haline getirmemek! Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, bir su banyosunda dondurma hazırlayın. Yumurtalar aniden kıvrılırsa, kepçeyi hemen bir buzlu su kabına veya bir buz kabına indirin, ardından kütleyi ince bir elek ile süzün. Ama bunun seni korkutmasına izin verme. Tarifin tüm adımlarını takip ederseniz, bu tür olaylar başınıza gelmez. Aslında bu dondurma tarifi oldukça basittir.
Bu tarif incelemesi size kahveli dondurmanın nasıl yapıldığını gösterecek. Hazırlanması için hem demlenmiş kahve hem de hazır kahve kullanabilirsiniz. Muhallebi kahvesi bir kahve makinesinde veya bir Türk'te hazırlanabilir. İkinci seçenekle, ince filtrasyon yoluyla filtrelenmesi gerekecektir. Hazır kahve ile çalışmak en kolayıdır. Sıcak süt kütlesine eklenebilir ve tamamen eriyene kadar karıştırılabilir. Her ne kadar bu tatlıyla sonsuz deney yapabilirsiniz. Ek olarak, ezilmiş çikolata, hindistancevizi, meyve ve çilek parçaları, fındık, ayçiçeği çekirdeği vb. gibi başka yiyecekleri de ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 207 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500-600 gr
- Pişirme süresi - 20 dakika pişirme, artı soğutma süresi
İçindekiler:
- Süt - 250 ml
- Orta yağ içerikli krem - 250 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Hazır kahve - 3 yemek kaşığı
- Şeker - 100 gr
Adım adım kahveli dondurma yapımı:
1. Sütü bir tencereye dökün, şeker ve hazır kahve ekleyin. Kabı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Yüzeyde yükselmeye meyilli havadar bir köpük kütlesi oluştuğunu gördüğünüzde, tavayı hemen ocaktan alın. Karışımın oda sıcaklığında olması için soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları nazikçe kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Her birini bir damla yağ ve nem olmadan ayrı, temiz ve kuru bir kaba koyun.
3. Sarıları, kabarık ve limon rengi olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra ince bir elek veya tülbentten geçirerek soğuyan kahveli sütü üzerlerine dökün.
4. Yiyeceği pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
5. Karışımı temiz bir tencereye alın ve kremayı içine dökün.
6. Düşük ısıda, sürekli karıştırarak, kremayı sıcak bir sıcaklığa ısıtın, ancak kaynatmayın, aksi takdirde krema ve yumurta sarısı kıvrılır. Sıcak yiyecekleri oda sıcaklığına soğuması için bir kenara koyun.
7. Beyazları bir mikser ile zirvelere ve beyaz havadar bir kütle oluşana kadar çırpın. Elastik ve hareketsiz olmalılar, o zaman beyazların iyi çırpıldığını varsayabiliriz.
8. Beyazları kahve kütlesine yavaşça ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru tek yönde yavaşça karıştırın.
9. Dondurucuya yerleştirilebilecek plastik bir kaba sıvı dökün ve dondurucuya gönderin.
10. Karışımı dondurma kıvamına gelene kadar dondurun. Aynı zamanda periyodik olarak, bir saat arayla, kristallerin oluşmaması için bir karıştırıcı ile karıştırın. Bitmiş dondurmayı kaselere yayarak masaya servis edin. İsterseniz ezilmiş çikolata, hindistancevizi gevreği, çikolata sosu ve diğer lezzetli soslarla süsleyin.
Ayrıca kahveli dondurmanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
