Patlıcanın mantar gibi olduğunu mu düşünüyorsun? O zaman yanılıyorsunuz! Mantar gibi marine edilmiş patlıcanları bu adım adım fotoğraflı tarife göre hazırlayın, neler yapabildiklerini göreceksiniz! Video tarifi.
Milyonlarca ev hanımının favori sebzesi patlıcan! Bu çeşitli güzellikler irili ufaklı, uzun ve yuvarlak, parlak mor, donuk beyaz ve neredeyse siyahtır. Aynı zamanda, onları nasıl pişirirseniz pişirin, yine de ülke sofrasının başyapıtı olacak! En popüler yemekler mezeler, salatalar ve havyardır. Ancak yaz mevsiminin asıl hiti, halk arasında “mantar gibi patlıcan turşusu” lakabıyla anılan bir yemektir. Ne de olsa, bu narin ve kaygan dilimler, ormanın tuzlu ve salamura hediyeleri gibi bir tada sahiptir. Bugün bir patlıcan lezzeti hazırlıyoruz. Hemen, yemeğin çok fazla sorun, karmaşık malzemeler veya çok zaman gerektirmediğini not ediyorum. Buradaki her şey hızlı, basit, ancak yaz sakinleri ve bahçıvanlar için genellikle boşuna. Tabii ki, yetiştirme emeği perde arkasında bırakılırsa.
Bu tarif için patlıcanlar bitkisel yağda kızartılır, bu da atıştırmayı daha besleyici ve doyurucu hale getirir. Ancak mezeyi ekstra kalori olmadan daha diyet yapmak istiyorsanız, patlıcanlar ocakta suda kaynatılabilir veya fırında bir fırın tepsisine pişirilebilir. Bu yemek kilo vermek, fazla kilo vermek ve figürlerini izlemek isteyenler için uygundur. Bu arada, bu tür patlıcanlar, kavanozlara yuvarlanarak, daha fazla sirke eklenerek ve pastörize edilerek kışa hazırlanabilir. Kışın soğuğunda bu harika atıştırmalık size sıcak yaz günlerini hatırlatacak.
- 100 g - 49 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika artı dekapaj için 1-2 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- tuz - bir tutam
- Sarımsak - 2 diş
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı artı kızartma için
- soğan - 1 adet.
- Kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu - birkaç dal
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
Mantar gibi patlıcan turşusunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Olgunlaştıklarında kullanılırlarsa, acı veren zararlı solanin içerebilirler. Kaldırılması gerekiyor. Bunu yapmak için doğranmış parçaları tuzla serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, dilimler üzerinde tüm acıların ortaya çıkacağı nem damlacıkları oluşur. Ardından akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanı kızartmaya gönderin.
3. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Kızartma sırasında patlıcanlar yağı aktif olarak emer, bu nedenle eklemeniz gerekir. Çok yağlı olmasını istemiyorsanız yapışmaz bir tava kullanın. Patlıcanlar böyle bir yüzeyde yanmaz ve iyi kızartılır.
4. Soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın: soğan - ince yarım halkalarda, sarımsak - küçük küplerde.
5. Yeşillikleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve doğrayın.
6. Yemeği marine edeceğiniz kapta soğan, sarımsak ve otları gönderin.
7. Ardından patlıcanları ekleyin.
8. Tuz, karabiber, bitkisel yağ, soya sosu ve sirke ile tatlandırın. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Karıştırın ve patlıcanları marine etmek için buzdolabına gönderin.
Ayrıca mantar gibi salamura patlıcanların nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
