Eklerleri ve choux hamur işlerini sever misiniz? O zaman size gerçek Fransız profiterollerini nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz ve siz de kendi zevkinize göre dolguyu seçin!
Çocukluğumdan beri bana en lezzetli tatlı, çikolatalı krema ile doldurulmuş ve tereyağı krema ile doldurulmuş muhallebi kekleri gibi görünüyordu. Bu tarifle karşılaşana kadar gerçek eklerleri yapmak çok uzun zamanımı aldı. Eminim onunla ve hafif, havadar profiterolleri sorunsuz bir şekilde nasıl hazırlayacağınız konusunda herhangi bir sorunuz olmayacak. Bu kekler kendi başlarına tatsız oldukları için istediğiniz dolguyu yapabilirsiniz. Tatlı muhallebi, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kalın ekşi krema, çilekli çırpılmış krema olabilir. Profiterolleri peynirli salata, mantarlı pate veya tavuklu mus ile doldurarak da bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz. Air Profiteroller, hayal gücünüz için gerçekten sınırsız bir alan açar.
Eklerleri nasıl süsleyebileceğinizi de görün.
- 100 g - 288 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - 4 kişilik
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- su - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 0,5 paket
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tuz - bir bıçağın ucunda
Fotoğraflı choux böreği üzerinde adım adım profiterol hazırlanması
Güzel ve elastik bir choux böreği yapmak için önce suyu kaynatın ve içine tereyağını koyun, ara sıra karıştırarak tereyağını tamamen eritin. Bu arada, profiterol tamamen sütte pişirilebilir, asıl mesele kaynamamasıdır.
Tavayı düşük ısıdan çıkarmadan, yavaş yavaş unu ekleyin, karıştırmayı bırakmadan, hamuru birkaç dakika demleyin, iyice kalınlaşmasına izin verin.
Testin temeli hazır. Unun iyi demlendiğini nasıl anlarsınız? Tencerenin dibinde ince bir film kalmalıdır - bu, yangının kapatılabileceğinin bir işaretidir.
Choux böreği için bir yumurtayı sıcak tabana sürün. Her birinin ardından iyice karıştırın. Profiterol hamuru elastik olmalı, kalın olmamalı ve seyrek olmamalıdır. Mükemmel hamur bir kurdele ile kaşıktan damlar.
Ağızlıklı bir hamur torbası kullanarak, profiterolleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Parşömeni tereyağı ile hafifçe yağlayın. Her bir profiterolün boyutu 3 cm'den fazla değildir. Gelecekteki kekler arasında yeterli boşluk bırakmayı unutmayın: pişirme sırasında boyutları birkaç kez artacaktır.
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın, üzerine karpuz serdiğiniz tepsiyi üst rafa koyun ve bu sıcaklıkta 8-10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 180 derecede 25 dakika daha pişirin. Hiçbir durumda, oradaki profiteroller pişerken fırını açmamalısınız - düşecekler ve çalışmayacaklar.
Biten profiterolleri fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve servis tabağına alın. Ayrıca, uygun dolguyu seçerek onları bir tatlıya mı yoksa bir mezeye mi çevireceğiniz sadece size bağlıdır.
Choux böreğinde narin ve havadar profiteroller hazır! Afiyet olsun!
Ayrıca video tariflerine bakın:
Profiterol - basit bir tarif
