Bitki yaban havucu açıklaması. Kök sebzede bulunan faydalı maddeler. Vücut üzerindeki özellikleri ve etkileri, kullanım kontrendikasyonları. Yaban havucu ile tarifler, sebzeler hakkında ilginç gerçekler.
Yaban havucu kökü kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu bitkinin aşırı kullanışlılığına rağmen, göz ardı edilemeyecek bir takım kontrendikasyonları vardır.
Yaban havucu kökünün kötüye kullanılmasının sonuçları:
- Mide bozukluğu … Bu özellikle sindirim sorunları olan insanlar için geçerlidir. Kokulu bir baharat ve baharat olarak kök sebzeyi azar azar yemek daha iyidir.
- Yüksek kan basıncı … Yaban havucu kökünün sadece çok küçük dozlarda tüketilebildiği hipertansif hastaları riske sokar.
- Aşırı uyku hali veya kaygı … Önemli miktarda kök yenen sinir sisteminin tipine bağlı olarak kendini gösterebilir.
Bazı insanların yaban havucu kökü yemeleri şiddetle tavsiye edilir. Çoğu zaman, bunlar konjenital hastalıkların taşıyıcılarını içeren son derece nadir vakalardır. Ancak, göz ardı edilmemelidirler.
Yaban havucu kökü için mutlak kontrendikasyonlar:
- Çocuklar ve yaşlılar … Basınç dalgalanmalarını, kardiyovasküler ve mide hastalıklarının alevlenmesini önlemek için bu insan kategorileri için kök mahsulü hiç kullanmamak daha iyidir.
- Alerji … Bu tür reaksiyonlara yatkın kişiler, yaban havucularını diyetlerinden çıkarmalıdır.
- Fotodermatoz, cilt problemleri … Yaban havucu köküne kontrendikasyonlar, cildin güneş ışığına karşı artan duyarlılığını içerir. Bitki, ultraviyole radyasyonun etkisini artıran bir madde içerir. Bu nedenle, sıcak bir günde bir bitki ile yutulmadan fiziksel temas bile yanıklara neden olabilir.
Yaban havucu kökü tarifleri
Akıllıca kullanıldığında, kök sebze havuç ve patates gibi sebzelerin yerini alabilir. Et yemeklerini iyi tamamlar, turta ve güveç için dolgu olarak kullanılabilir. Yaban havucu kökü hem buzdolabında hem de onsuz iyi tutar.
Yaban havucu yemeklerinin çeşitliliği hayal gücünü yakalayabilir:
- buğulanmış yaban havucu … Yaban havucu kökü ile yapılan bu tarif için sebzeyi parçalara ayırın ve bir çift kazana koyun veya bir tel ızgara üzerinde buharda pişirin. Kök mahsulü 8-10 dakika veya yumuşayana kadar sıcaklığın etkisinde tutmak yeterli olacaktır. Garnitür olarak servis yapın, tadı tuz, karabiber, tereyağı ile tatlandırın.
- Kızarmış Yaban Havucu … En lezzetlisi, ince çubuklar şeklinde uzunlamasına kesilmiş genç, ince rizomlardan hazırlanan bir yemek olacaktır. Onları bir kağıt havlu veya peçete üzerinde kuruturuz, ardından orta ateşte yerleştirilmiş bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartırız. Sebze yumuşadığında yemeye hazırdır. Daha eski kök sebzeler de aynı şekilde hazırlanır, ancak önce 2-3 dakika haşlanmaları gerekir.
- Pişmiş yaban havucu … Garnitür olarak veya soslu ana yemek olarak kullanılır. Büyüklüğüne bağlı olarak, kök sebzeleri bütün olarak veya büyük parçalara ayırarak pişirmek uygundur (mutfak işinin hayranları onları bir sebze karışımı ile doldurmayı deneyebilir). Ardından, yaban havucularımızı ve bir fırın tepsisini yağla yağlayın, 200 derece sıcaklıkta yarım saat fırında bırakın. Üzerine rendelenmiş sarımsak serpin.
- yaban havucu cipsi … Böyle bir incelik, patates aperatiflerinden biraz daha az kalorili olacak, ancak onlara tat vermeyecek. Yaban havucu kökünü ince dilimler halinde kesin, havluyla iyice kurulayın ve tavayı cipsleri tamamen kaplayacak şekilde yağla doldurun. 180 dereceye kadar ısındığında, dilimleri porsiyonlara indirerek 2 dakika kızartın. Bitmiş atıştırmalık ayrıca fazla yağı alarak peçetelerde kurutulmalıdır.
- Kışlık yaban havucu çorbası … 4 porsiyon için bir yemek hacmi hazırlamak için 700 gr yumru kök, 1 büyük soğan, biraz tereyağı, tatmak için köri tozu, yarım litre et suyu, aynı miktarda süt, tatmak için baharatlara ihtiyacımız var. Malzemeler hazır olduğunda, kalın tabanlı bir tencereye tereyağı, doğranmış veya rendelenmiş yaban havucu ve doğranmış soğanı koyun, ardından sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. 2 çay kaşığı köri ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Et suyu ve sütü bir kaba dökün, tadına bakın, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika daha pişirin. Dilerseniz yemeği soğutup blenderda pürüzsüz hale gelene kadar işleyebilirsiniz.
- yaban havucu salatası … Bu yemek tüm aile için mükemmeldir ve etin tadını nazikçe başlatacaktır. Bunun için 4 yaban havucu yumru, birkaç kırmızı soğan, biraz zeytinyağı, akçaağaç şurubu, beyaz şarap ve Dijon hardalı, ayrıca roka yaprakları ve susam tohumları alın. Soğanları ve yaban havucularını zeytinyağı ile 200 derecelik fırında 30 dakika ara sıra çevirerek pişirin. Ardından, yağın geri kalanından bir yemek kaşığı şarap, akçaağaç şurubu, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Ortaya çıkan sosun içine pişmiş sebzeleri ve doğranmış roka yapraklarını koyun. Susam serpin ve salata hazır.
- Yaban havucu ve tavuk dolgulu turta … Kök sebze etle iyi gittiği için lezzetli ve aromalı bir ev yapımı turta için dolgu olarak kullanılması tavsiye edilir. Onun için 3 tavuk göğsü alın, onları yağ ve deriden temizleyin, 2 yaban havucu kökü, 1 pırasa çekimi. Baharatlı, oryantal tatların hayranları, içerik listesine kuru biber, zerdeçal, kimyon veya diğer favori baharatlardan birer çay kaşığı ekleyebilir. Ayrıca 100 gr yeşil bezelye (daha taze, ancak konserve), tereyağı ve un (duruma göre hacimleri tahmin ediyoruz), 300 ml et suyu, 7-8 yaprak puf böreği alıyoruz. Şimdi tavuk ve sebzeleri seçilen baharatları ekleyerek yumuşayana kadar yağda kızartın. Bezelye ile karıştırın, et suyu ve un ekleyerek macunsu bir karışım elde edin. Kek tavasını tereyağı ile yağlayın, parşömenle yayın, hamuru koyun. Üzerine dolguyu yayıyoruz, bir sonraki sayfayı üstüne koyuyoruz, işlemi tekrarlıyoruz. 190 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!
Yaban havucu hakkında ilginç gerçekler
Bu bitki binlerce yıldır insanlığa eşlik ediyor. İlkel Homo Sapiens'in Neolitik bölgelerinin kazısı sırasında bilim adamları, kabilelerin yetiştirmeye çalıştığı yaban havucu da dahil olmak üzere çeşitli tohumlar buldular.
Roma imparatorunun masasında yaban havucu kökü servis edildiğine ve sıradan insanların bebeklere meme başı yerine kök sebze parçaları sunduğuna dair tarihi kayıtlar var. Ve imparator Tiberius, Germen kabileleri tarafından yaban havucu yumruları şeklinde ödenen haraçtan pay aldı.
Yaban havucu, diğer şeker türlerinin tanıtılmasından çok önce tatlandırıcı olarak ve tatlılarda kullanılmıştır. Orta Çağ'da havuçla birlikte tüketildi ve aynı şekilde yaygın olarak yetiştirildi.
13. yüzyılda şair Bonvesine de La Riva, yaban havucu kökünü Milano Mucizeleri listesine dahil etti.
Günümüzün yaban havucuları, tatlarını, dayanıklılıklarını ve hastalıklara karşı dirençlerini geliştirmek için hala yabani yaban havucu ile çaprazlanmaktadır.
Yaban havucu kökünden ne pişirilir - videoyu izleyin:
Gördüğümüz gibi yaban havucu kökü, patates veya havuç gibi lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Hafif tatlılık, baharatlı aroma ve ceviz aromasının tadını çıkararak her türlü yemeğe güvenle eklenebilir. Vücut üzerinde tonik ve profilaktik bir etkiye sahiptir, bağışıklığı iyileştirir ve ruh halini yükseltir. Doğal sakarin içeriğinden dolayı kök sebze, şeker hastaları ve kilo problemi olan kişiler için tatlıların olağandışı bir alternatifi olabilir.
