Alıç bitkisinin tanımı, kalori içeriği ve meyvelerin kimyasal bileşimi. Meyvelerin yendiğinde faydalı özellikleri ve kullanım kontrendikasyonları. Yemek tarifleri. Alıç hakkında ilginç gerçekler. Alıç en çok kardiyovasküler aktivitenin ve serebral damarların normalleşmesi için değerlidir. Haftada 5 kez alıç ile demlenmiş çay içmek yeterlidir ve 2 ay sonra hafıza fonksiyonlarının ve bilgiyi algılama yeteneğinin ne kadar geliştiğini kendiniz fark edeceksiniz.
Alıç faydalı özellikleri
İlaçların hazırlanması için, yapraklar, - ağaç kabuğu, genç sürgünler, çiçekler ve meyveler hariç bitkinin hemen hemen tüm kısımları kullanılır. Alıç meyvelerinin tüketildiğinde faydaları tüm organik sistemlere uzanır.
Doğal ilaç vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptir:
- Koroner damarların ve bağırsakların spazmlarını ortadan kaldırır.
- İdrar söktürücü etkisi olduğundan fazla sıvının vücuttan atılmasına ve ödemin atılmasına yardımcı olur.
- Ateroskleroz ve anjina pektoris gelişimini önler.
- Kan basıncını normalleştirir, kalp atış hızını stabilize eder.
- Kardiyovasküler sistem hastalıklarında analjezik etkiye sahiptir.
- Sinirleri yatıştırır, duygusal dengeyi arttırır.
- Genel bir tonik etkiye sahiptir, enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.
- Bağışıklık fonksiyonlarını uyarır, vücutta dolaşan herpes virüsünün ve papilloma virüsünün hayati aktivitesini engeller.
- Kan şekeri seviyelerini düzenler.
- Özellikle tiroid bezinin ve genel olarak endokrin sistemin çalışmasını stabilize eder.
- Belirgin bir choleretic etkisi vardır, diskinezi ve inflamatuar karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
- Baş dönmesini gidermeye ve migren ataklarının sıklığını azaltmaya yardımcı olur.
Menopoza girerken, çeşitli şekillerde çilek kullanımı, hızlı uykuya dalma yeteneğini geri kazandırır, sıcak basmaların ağrılı semptomlarını hafifletir ve depresyon ve depresyon geliştirme olasılığını azaltır.
Alıç, sporcuların zafere uyum sağlamasına yardımcı olur - bu doğal uyarıcı, artan stresten hızla kurtulmanızı sağlar.
Alıç kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Sağlıklı insanlar, yenen miktarı sınırlayarak, alıçları dikkatli kullanmalıdır. Bir seferde çok fazla meyve kan basıncında bir düşüşe neden olabilir - uyuşukluk, baş dönmesi, baş ağrısı, mide bulantısı ortaya çıkar …
Alıç meyvelerinin kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Bireysel hoşgörüsüzlük;
- Akut aşamada veya sık ataklarla bronşiyal astım;
- İnsülin bağımlılığı olan diabetes mellitus;
- Bağırsak spazmlarının ortaya çıkmasıyla kabızlık ve bağırsak disbiyozu eğilimi.
Bileşenlerden biri oldukları meyvelerin veya yemeklerin kullanımına ilişkin nispi kontrendikasyonlar:
- Gebelik. Fetusta aritmi gelişme olasılığı ve hamile annede toksikoz - kusma ve baş dönmesi - belirtilerinin sıklığında bir artış vardır.
- Çocukluk. Saf halde, meyveler veya bunlarla demlenmiş ev yapımı çaylar, kardiyovasküler sistem tamamen oluşturulduktan sonra 12 yıldan daha geç olmamak üzere verilebilir.
Pişirdikten sonra, alıç özellikleri daha az belirgin hale gelir, ancak yine de, bir seferde çok fazla reçel yerseniz, hipotonik bir krize neden olabilirsiniz.
Alıç meyvesi tarifleri
Alıç meyvesi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Reçel ve reçel yapmak, kokteyller için meyve suyu sıkmak, et ve çeşitli içecekler için sos hazırlamak için kullanılırlar. Meyveler kurutulur ve un yapmak için ezilir. Küçük bir ekleme, fırınlanmış ürünlere orijinal bir tat verir.
Alıç Berry Tarifleri:
- püre … Olgun meyveler, parçalara ayrılmadan yumuşayana kadar kaynatılır. Yumuşak meyveleri ezdikten sonra kalın ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterli su olmalıdır. Tadı hoş ama tatlı olmayan şeker eklenir. Patates püresi sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.
- Krep veya yulaf lapası sosu … Bir önceki tarife göre hazırlanan alıç püresi bal ile karıştırılır ve biraz tarçın eklenir.
- Yapıştırmak … Alıç püresi normalden biraz daha kalın yapılır, tatlı olması için şeker eklenir, tarçın, kimyon. Tadı iyileştirmek için bir avuç yuvarlanmış haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz. "Hamur" karıştırılır, tepsilere ince bir tabaka halinde serilir ve 60 ° C sıcaklıkta fırında kurutulur.
- alıç kurabiye … Kurutulmuş alıç meyveleri, bir kahve değirmeni veya harç kullanılarak un haline getirilir - un ne kadar ince olursa, ürünü hazırlamak o kadar kolay olur. Alıç meyvelerinden ve normal buğday unundan elde edilen un oranları 1 ila 3'tür. Ürün sayısı 1, 5 bardak un için hesaplanmıştır. Ghee - yaklaşık 100 g - bir tahta kaşıkla yarım bardak şekerle öğütün, tuz ekleyin, bir narenciyeden limon kabuğu rendesi, 2 yumurta ekleyin ve her şeyi homojen bir yapıya getirin. Yumurtaları önceden biraz şekerle çırpmak daha uygundur. Unun her iki parçasını birleştirin, yağ karışımını ekleyin, kalın hamuru yoğurun. Gelecekte, rakamların kesilmesi gerekecek, bu nedenle kesinlikle tek tip bir tutarlılık elde etmeniz ve yapışkanlık olmaması gerekiyor. Fırın 200-210 ° C'ye ısıtılır, hamur un serpilmiş tahta bir tabaka üzerine yuvarlanır, figürler kesilir. Bu rakamlar haşhaş tohumu, kaba toz şeker, ezilmiş fındık serpilebilir. Daha sonra boşlukları olan tabaka 15 dakika soğuk bir yere yerleştirilir. Çerezler yaklaşık 10 dakika pişirilir - hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
- şekerler … Alıç püresi, tatlı yapmak için yarı mamul bir ürün olarak kullanılır. Malzeme oranları: 1 ölçü nişasta, 4 ölçü şeker, 10 ölçü püre. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, tahta veya plastik bir tepsi üzerine pudra şekeri serpilir. Şeker karışımını kalın bir tabaka halinde yayın - 2-3 cm, yine bolca pudra şekeri serpin. Hava ile kurutulmuştur. Tatlıların tadı herhangi bir katkı maddesi ile geliştirilebilir - haşhaş, tarçın, rendelenmiş karanfil. Her birinin ortasına taze sulu meyveler yerleştirilirse çok lezzetli tatlılar elde edilir - her biri 1-2 kuş üzümü veya kızılcık. Hemen yemeleri planlanmışsa, meyveler tatlılara eklenir. Daha sonra ziyafet çekecekseniz, sulu dolgudan vazgeçmeniz gerekecek. Tatlıları korumak için temiz, sterilize edilmiş kuru kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Raf ömrü 2 aya kadardır.
- Reçel … Bütün meyveleri yumuşayana kadar suda kaynatın: 1 kg çilek için - 2 bardak su. Soğuyan meyveler patates püresinde öğütülür, şeker ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Ağırlıkça püre ve şeker oranları - 1 ila 1. Berry karışımı miktarı dörtte bir azalana kadar kaynatın. Bağlamadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kraliyet Alıç Reçeli … Pişirmek oldukça zor ve kasvetli - tüm tohumların meyvelerden çıkarılması gerekiyor. Böyle bir "başarıya" hazır değilseniz, reçelden memnun olabilirsiniz. Alıç - 400 g - ayıklanmış, bir bardak suda kaynatılmış, bir elek üzerine atılmış - su boşaltılmaz. Şimdi tohumlar meyvelerden çıkarılır, hamur şekerle karıştırılır - 500 g, kaynatılır ve tadına biraz sitrik asit eklenir.
- turta için doldurma … Vitamin içeriğine sonbaharda dikkat ederseniz, kışın kansızlık çekmenize gerek kalmaz. Meyveler havada kurutulur ve un haline getirilir. Un bal ile karıştırılır - bir bardak un için 2 yemek kaşığı karıştırın. Sterilize kavanozlara yerleştirilebilir veya hemen kullanılabilir.
Meyvelerin faydalı özelliklerinden mutfak işlemlerinden sonra maksimum düzeyde yararlanmak için "yarı mamul" seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Meyvelerin rengi parlak turuncu veya kırmızı olmalı, yüzey pürüzsüz. Kurutulmuş meyveler satın alırsanız, sert bir yüzeye düştüğünde birbirine yapışmadıklarından ve elastik olarak sıçramadıklarından emin olmanız gerekir. Kabuk üzerinde küf veya küçük lekelerin görünümü kabul edilemez - bu aynı zamanda çürümenin kanıtıdır. Taze meyveleri dondurmak, çözüldükten sonra onları daha tatlı hale getirecektir.
Alıç hakkında ilginç gerçekler
Alıç kökeni hakkında birçok efsane vardır. Doğu efsanesinde Allah, daha büyük kuşların yuva yapmasına izin verilmeyen zayıf bir kuşun isteği üzerine bir bitki yarattı. Çalı iğneleri, kuşlar için güvenilir bir koruma haline geldi.
Eski Rusya efsanesinde, iyi bir bayan bir büyücü tarafından bir alıç çalısına dönüştürüldü, böylece bayanın yaşamı boyunca meşgul olduğu iyi işler akışı kurumadı. Bu nedenle bitki birçok hastalığın tedavisine yardımcı olur.
Alıç farklı popüler isimlere sahiptir. Eski Slavlar arasında, Kiev Rus - boyarka zamanlarında, Azerbaycan'da çalıya emishan, Kırgızistan - çarşı, Moldova - paduchel, Ermenistan - crptkin, Gürcistan - kuneli, Kalmıkya - tolon denir.
Antik Yunan'da, bir an önce evlenmeyi hayal eden bakireler, çiçek açan bir çalının dallarından çelenkler yapar, saçlarını onlarla süsler ve daha sonra onları aile ve evlilik tanrısı Hymen'e verirdi. Aynı zamanda, doktor Dioscorides bitkinin özelliklerini tanımladı ve alıç ilaçları yardımıyla durumun hafifletilebileceği tüm hastalıkları listeledi.
14. yüzyılda, alıç neredeyse gözden düştü. Zor bir hamilelik sırasında bulaşıcı hastalıkları, diş ağrılarını tedavi etmeye ve sorunları ortadan kaldırmaya çalıştılar. Neyse ki, şifacılar zamanla yararlı özelliklerin sınırlı olduğunu anladılar ve büyümeyi acımasızca yok etmediler. Tüm hastalıkları iyileştirmek için benzer girişimler, MÖ 200-300 yıllarında antik Romalı doktorlar tarafından yapıldı, ancak o zamanlar tıp daha da ilkel bir durumdaydı.
Ve zaten 17. yüzyılda, Büyük Peter, alıçlara tıbbi bir bitkinin resmi unvanını verdi, daha büyük meyvelere sahip çalıların seçilmesini ve en belirgin iyileşme özelliklerinin başlamasını emretti. Bu tür çeşitler, en başarılı kombinasyonları geçerek kraliyet bahçelerinde yetiştirildi - daha büyük ve sulu meyveleri olan, belirgin bir aroması olan, az sayıda tohum bulunan meyvelerle çalılar … Asalet için ilaç yapmak için kullanıldılar ve meyveleri kullandılar. tatlıların hazırlanmasında. Sıradan insanlar aynı amaçlar için yabani bir bitkinin meyvelerini topladılar.
Ağaç gibi yetişen alıç, özellikle mobilya ve hediyelik eşya yapımında kullanılabilecek dayanıklı bir ahşaba sahiptir. Ve parlak kırmızı alıç çalıları, dikimin canlı bir çit olarak kullanılmasına izin veren güçlü uzun keskin dikenlere sahiptir. Böyle bir daraba, davetsiz misafirlerden güvenilir bir şekilde korur ve dekoratif bir işlev görür.
Alıç hakkında bir video izleyin:
Çit düzgün bir şekilde oluşturulmuş ve dikkatli bir şekilde bakılmışsa, 200-250 yıl boyunca çalıları yeniden dikmek gerekli olmayacaktır! Bunca zaman, sitenize giren hırsızlardan korkmazsınız ve her yıl zengin bir lezzetli ve şifalı meyve hasadı toplarsınız.
