Çikolata yağının bileşimi ve faydalı özellikleri, kullanım kontrendikasyonları. Tatlı tereyağı nasıl yenir ve katılımıyla her ev hanımı hangi tarifleri bilmeli? Evde bir tedavi nasıl yapılır?
Çikolatalı tereyağı, tüm tatlı dişlerin favori ürünüdür, kakao tozu veya çikolata ilavesiyle tereyağı. Tedavi temiz yenebilir, ekmeğe yayılabilir. Ancak şekerlemeciler tatlıları pişirirken hamura eklemeyi tercih ederler. Bu bileşen sayesinde kekler ve kurabiyeler özel bir aroma ve tat kazanır. Kilo almaktan kaçınmak için günde ne kadar yağ yiyebilirsiniz ve kim bunu kullanmayı tamamen bırakmalı? Ayrıca ürünün zararlı ve faydalı özellikleri hakkında.
Çikolatalı tereyağının bileşimi ve kalori içeriği
Çikolatalı tereyağı şu malzemeleri içerir: inek sütü, ekşi krema veya krema, kakao ve vanilya özü. Bu ürün yumuşak elastik bir kıvama, tatlı bir tada ve kalıcı kremsi bir kokuya sahiptir.
Yağ tarifi, üreticinin isteklerine göre değiştirilebilir. Bu nedenle taze değil, süt tozu, tuz, her türlü starter kültürler, boyalar, uzun süreli depolamaya katkıda bulunan maddeler vb. ürüne sıklıkla eklenir.
100 g başına çikolata yağının kalori içeriği 642 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 1.5 gr;
- Yağ - 62 gr;
- Karbonhidratlar - 18.6 gr;
- Diyet lifi - 0 g;
- Su - 0 gr.
Tereyağlı çikolata, A, E, K, beta-karoten, PP, D vitaminleri de dahil olmak üzere birçok faydalı besin içerir. Ürün, tekli doymamış oleik asit bakımından zengindir. Ana mikro ve makro elementler arasında: magnezyum, manganez, bakır, fosfor, çinko, sodyum.
Bir notta! 1 çay kaşığı 4, 6 gr çikolata yağı ve bir yemek kaşığı - 14 gr.
Çikolata yağının faydalı özellikleri
Çikolata yağının insan vücudu için faydaları immünologlar, beslenme uzmanları ve diğer uzmanlık doktorları tarafından tartışılmaktadır. Kuzey halkları ürünü sıcak tutmak ve şiddetli donlara dayanmak için yerler. Uzmanlar, onu bilgi çalışanlarının diyetine dahil ettiğinizden emin olmanızı tavsiye ediyor. Besleyici bir ürün beyin hücrelerinin yenilenmesini destekler, vücudu hızla enerjiyle doyurur ve herhangi bir tatlılık gibi ruh halini yükseltir.
Çikolatalı tereyağının ana faydalı özellikleri:
- Vücutta kalsiyumu tutar, D vitamini sayesinde sinir dokusunun oluşumunda görev alır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, saçın, cildin ve görmenin durumunu olumlu yönde etkiler - yağda çok miktarda A ve C vitamini bulunur. Doktorlar, 50 g çikolata inceliğinin günlük A vitamini ihtiyacının 1 / 3'ünü içerdiğini not eder. kişi.
- Vücuttaki metabolizmayı hızlandırır - B5 vitamininin bu süreç üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
- Yüksek E vitamini içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin çalışmasını optimize eder.
- Kabızlığı giderir, gastrointestinal sistemin çalışmasını optimize eder. Yağ, midenin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan doymuş yağlar bakımından zengindir. Ayrıca mide duvarlarında yer alabilen küçük ülserleri iyileştirebilen maddeler içerir. Gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını sağlamak için bu üründen günde 15 gr yemek yeterlidir. Ancak, yağ kullanımının hızlı kilo alımına yol açabileceğini unutmamalıyız.
- İnsan vücudunda kötü huylu tümörlerin gelişmesini engeller - bu süreçte oleik asit yer alır.
- Sevinç hormonu olarak adlandırılan endorfin üretimini teşvik eder - çikolata yağı, bu hormonun üretimini kışkırtan büyük miktarda kakao tozu içerir.
- İnsan kardiyovasküler sistemi ve mide-bağırsak sistemi üzerinde faydalı etkisi olan bol miktarda epikateşin içeren kakao sayesinde mide ülseri, felç, kalp krizi gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Beslenme tavsiyesi! Çikolatalı tereyağından kurtulmamak ve tüm faydalı özelliklerini deneyimlememek için günde 10 g'dan fazla lezzet yememelisiniz.
Çikolata yağının kontrendikasyonları ve zararları
Çikolata yağının insan vücuduna verdiği zarar, ürünün yüksek kalorili içeriğinde yatmaktadır, bu nedenle atılmalıdır. fazla kilolu ve şeker hastaları.
Çikolatalı tatlı, çok miktarda kolesterol içeren besleyici bir yiyecek olarak kabul edilir, bu nedenle yemek tavsiye edilmez. kardiyoloji bölümü hastaları için.
Herkes bunu düşünmez, ancak çikolatalı ikramların kullanımı sınırlandırılmalıdır. hamile kadın … Kakao, vücudun kalsiyum gibi önemli bir besinin emilimini yavaşlatır. Aynı zamanda kalsiyum, çocuğun doğru intrauterin gelişimi için vazgeçilmez bir unsurdur.
Yağ ile özel dikkat gösterilmelidir. alerjisi olanlar çünkü kakao oldukça alerjik bir üründür.
Mağazadan satın alınan bir ürün, insan sağlığına ev yapımı çikolatalı tereyağından çok daha zararlıdır. Bir mağazada bir muamele satın alırken, pakette belirtilen bileşimini dikkatlice okuyun. Yağ, emülgatörler, aroma arttırıcılar, sentetik renkler ve diğer kimyasal katkı maddeleri içeriyorsa, satın almayı reddedin.
Bir notta! Mağazada en doğal ürünü elde etmek için raf ömrüne dikkat edin - en az miktarda koruyucu, raf ömrü 30 günden az olan çikolata yağı içerir.
Çikolatalı tereyağı nasıl yapılır?
Evde çikolatalı tereyağının hazırlanmasını organize etmek, herhangi bir ev hanımı ve hatta deneyimsiz bir aşçı için zor olmayacaktır. Tek ihtiyacınız olan 15 dakikalık boş zaman ve ilham!
Evrensel kullanım için adım adım çikolatalı tereyağı tarifi:
- 250 gr tereyağını eriyip yumuşak bir kıvam alması için ılık bir yerde bırakın. Uzmanlar, çok sıvı olmadığı için mikrodalga fırında veya su banyosunda özel olarak ısıtmayı önermezler.
- Ayrı bir kapta 8 yemek kaşığı karıştırın. ben. kakao tozu ve 5 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri (toz yoksa toz şeker olur).
- Serbest akan karışımı yağ ile birleştirin ve iyice karıştırın; bunun için derin bir kap ve bir blender en uygunudur. Sonuç olarak, yağın homojen bir viskoz kıvamda ve koyu kahverengi bir renk olması gerekir.
- Bitmiş muameleyi ayarlamak için buzdolabına yerleştirin. Yağ kabının sıkıca kapatıldığından emin olun, aksi takdirde diğer gıdaların kokularını emebilir.
Çörek veya kruvasan doldurmak için kullanılabilecek ve tost üzerine kolayca sürülebilecek çikolatalı tereyağının nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları:
- 1 bar çikolatayı eritin (istediğiniz gibi sütlü veya siyah). Bu amaçla bir su banyosu düzenlemek daha iyidir.
- Sıvı muameleyi hafifçe soğumaya bırakın.
- 100 gr tereyağını parçalara ayırın ve çikolata ile birleştirin. Lütfen yağın mümkün olduğunca yumuşak olması gerektiğini, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılması gerektiğini unutmayın.
- Ortaya çıkan ürünü iyice karıştırın ve buzdolabında katılaşmaya gönderin.
Bu ev yapımı tatlı tereyağı tarifi için tarçın ve portakala ihtiyacınız olacak. Bir muamele yapmak için basit adım adım talimatları izleyin:
- 100 gr bitter çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin.
- Çikolataya 200 gr tereyağı ekleyin ve elde edilen kütle pürüzsüz hale gelene kadar ateşte tutun.
- Karışımı ocaktan alın, üzerine 0,5 çay kaşığı ekleyin.tarçın ve 1 portakal kabuğu rendesi.
- Yağın katılaşması için uygun şekle sahip bir kap seçin. Plastik sargıyı içine yerleştirin ve sıvı yağ ile doldurun.
- Ürünü donması için serin bir yerde bırakın.
- Servis yapmadan önce, bitmiş yemek limon kabuğu rendesi ile süslenebilir.
Çikolatalı Tereyağı Tarifleri
Hayvansal kökenli yağlı yağlar, özellikle çikolata yağı, herhangi bir tatlının tadını arttırır ve hoş bir aroma ile zenginleştirir. Ancak asıl olan, yağ içeren ürünün özellikle doyurucu olması ve kısa bir iş molasında açlığı hızla giderebilmesidir.
Kahverengi tereyağı ilaveli tatlılar için birkaç basit tarif:
- basit çerez … 200 gr çikolatalı tereyağını yumuşatın, 1 tavuk yumurtası, 1 torba kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. Süt. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ev yapımı tereyağı, kurabiyeler için idealdir, çünkü büyük olasılıkla taze ve kimyasal katkı maddesi içermez. Ev mutfağınızda çikolatalı tereyağı nasıl yapılır yukarıda açıklanmıştır. Sıvı karışıma 350 gr buğday unu ekleyin ve hamuru yoğurun, yumuşak olmalı ve "tıkanmamalı". Hamuru açın ve kurabiyeleri sıkın. Kurabiye sıkmak için özel figürleriniz yoksa, herhangi bir çapta bir bardak kullanın. Kokulu tereyağlı muameleyi 20 dakikadan fazla pişirmeyin.
- Kek … 150 gr çikolatalı tereyağını sıvı olana kadar eritin ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada ayrı bir kapta 160 gr buğday unu ile 100 gr şeker, 3 yemek kaşığı karıştırın. ben. kakao, 2 yemek kaşığı. ben. ince öğütülmüş ceviz ve 2 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu. Daha sonra kuru malzemelere 1 yemek kaşığı ekleyin. kefir (200 g) ve eritilmiş tereyağı. Hamuru yoğurun ve muffin kalıplarına dökün. Tutarlılıkta, kalın ekşi kremaya benzemelidir. Tatlıyı yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Tatlı "Çikolata Evi" … Çalışma yüzeyinize bir parça streç film yayın. Üzerine düz bir tabaka halinde 100 gr çikolatalı tereyağı koyun. Üzerine dilediğiniz kurabiyeleri koyun. Fırınlanmış sütle yapılan bisküviler bu tarif için idealdir. Bir çerez tabakasına 100 g lor kütlesi koyun. Malzemelerin miktarının tercihlerinize göre değişebileceğini, tereyağı veya süzme peynir miktarının artırılıp azaltılabileceğini lütfen unutmayın. Süzme peyniri yerleştirdikten sonra, ortaya çıkan kütleden bir tür rulo yapılmalıdır. Bunu yapmak için, filmi bir taraftan kaldırın ve tatlı katmanını içi boş üçgen bir tüpe yuvarlayın. Filmi çıkarmadan tatlıyı buzdolabına koyun. Buzdolabında, kurabiyeler tereyağı ve süzme peynirden gelen nemle doyurulacak ve daha yumuşak hale gelecek, tatlıların diğer bileşenleri tam tersine bayatlayacaktır. Bitmiş ürünü bir bıçakla kesin ve çay ile yiyin. Afiyet olsun!
- cevizli turta … Bir mutfak robotu veya blender kullanarak 120 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı çırpın. ben. çikolata yağı, 7 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 2 tavuk yumurtası, 55 gr buğday unu ve 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu. 60 gr cevizi doğrayın ve hamura ekleyin. Elde edilen kütleyi önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri ile cömertçe serpin.
Şefe not! Çikolatalı tereyağı, hemen hemen tüm tatlı kekleri ve bisküvi keklerini emprenye etmek için idealdir.
Çikolatalı tereyağı hakkında ilginç gerçekler
Çikolatalı tereyağının anavatanı Amerika, daha doğrusu güney ve orta bölgeleri olarak kabul edilir. Burada çikolata, kakao çekirdekleri içeren bir içecekti. Böyle bir inceliğin tadı son derece şüpheliydi, bu nedenle İspanya'da çikolata tarifi geliştirildi.
Yeni İspanyol inceliği daha yoğun bir kıvam aldı ve tüm dünyada popüler hale geldi. Çikolatalı tereyağı tarifi ilk olarak burada geliştirildi.
Modern dünyada bu ürün hemen hemen her mandırada üretilmektedir. Üretimi için pahalı ekipman ve gizli bilgi gerekli değildir.
Çikolatalı tereyağı nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Çikolatalı tereyağı, insan vücudunun normal şekilde çalışamayacağı bir vitamin ve amino asit kaynağıdır. Bu nedenle diyetinize bir ürün ekleyerek vücudunuzun sinir, sindirim, kardiyovasküler ve diğer iç sistemlerinin sağlığına katkıda bulunursunuz. Obezseniz, kalp problemleriniz veya şeker hastalığınız varsa yüksek kalorili yiyeceklerden kaçının. Ev yapımı doğal tereyağını mağazadan satın alınan tereyağına tercih edin - endüstriyel çikolata yağı üreticileri, tatlı ikramlarında genellikle sentetik katkı maddelerini aşırı kullanır.
