Tavuk ciğeri börekleri kesinlikle her şeyi yemekten mutluluk duyacaktır ve hatta onları nasıl pişireceğinizi biliyorsanız çocuklar bile! Teknoloji elbette basit! Yine de, bu bölümde bulacağınız bazı ipuçlarına aşina olmalısınız.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Krep, geleneksel olarak fırınlanmış un hamurundan yapılan küçük kreplerdir. Ancak bazen bu yemek diğer ürünlerden hazırlanır. Örneğin, kabak, irmik, yulaf ezmesi, balkabağı, lahana, patates vb. Ama bugün özel bir şeyden bahsedeceğiz - karaciğer krepleri. Bu yemeğe pişirme bile denilemez, daha çok ekşi krema veya garnitür ile servis edilebilen ikinci yemekler veya atıştırmalıklar kategorisine atfedilebilir.
Krepler, karaciğer keki için yapılan kreplerle aynı şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, işçilik maliyetleri çok daha düşüktür. Tüm çocukların ve hatta yetişkinlerin karaciğeri kendi başlarına kullanmayı sevmediğine dikkat edilmelidir - bir tavada kızartılır. Ama kimse karaciğer kreplerini reddetmeyecek. Ayrıca bu yan ürün insan sağlığı için oldukça faydalıdır, kandaki hemoglobin seviyesini ve bizim için son derece gerekli olan bağışıklığı arttırır. Bu tarifte tavuk karaciğeri kullanılması önerilir, ancak bu tür krepler herhangi bir karaciğerden hazırlanabilir: domuz eti, sığır eti, dana eti, tavuk, hindi. Kanatlı karaciğerinden elde edilen kreplerin özellikle sulu ve yumuşak olduğu akılda tutulmalıdır.
Bilmek gereksiz olmayacak doğru tavuk ciğeri nasıl seçilir … Ürün taze ve kalitelidir, bordo rengi parlak kahverengi, parlak ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Yeşilimsi lekeler varsa, kuşu keserken safra kesesi zarar görmüştür, bu da karaciğerin acı bir tada sahip olacağı anlamına gelir. Ürünün açık veya sarımsı rengi, kuşun hasta olduğunu ve muhtemelen Salmonella ile enfekte olduğunu gösterir. Karaciğerin kokusu hoş ve hafif tatlı olmalıdır. Amonyak gibi kokan taze sakatat değildir.
- 100 g - 118 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 300 gr
- Ekşi krema - 100 gr
- Mayonez - 30 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Tavuk karaciğeri börek yapmak
1. Tavuk karaciğerini filmden soyun, safra kanallarını çıkarın, durulayın, kurutun ve parçalara ayırın. sonra bir kıyma makinesinde bükülecektir. Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve 4 parçaya bölün.
2. Orta tel ızgaralı bir kıyma makinesi kurun ve içinden ciğer ve soğanları geçirin.
3. Kıymaya ekşi krema ekleyin.
4. Ardından mayonez, yumurta, tuz ve toz biberi ekleyin.
5. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Daha doyurucu gözleme isterseniz kıymaya dilsiz un, yulaf ezmesi, irmik, mısır nişastası vb. ekleyebilirsiniz.
6. Kızartma tavasını ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Kıyılmış eti bir çorba kaşığı ile kaşıklayın. Yuvarlak bir şekil alarak yüzeye yayılacaktır. Orta ısıya ayarlayın ve krepleri altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
7. Ters çevirin ve aynı süre boyunca pişirin. Ana şey, bir tavada aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde yiyecekler kuru olur.
8. Hazır karaciğer kreplerini sos, ekşi krema, otlar, taze sebzeler veya herhangi bir garnitür ile hem sıcak hem de soğuk olarak servis edin.
Ayrıca tavuk ciğeri kreplerinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
