Mokrukha moru: kalori içeriği ve bu mantarın ana bileşenleri. Bakır kırmızısı sarı ayağın faydaları ve kullanımına kontrendikasyonlar da dahil olmak üzere bu ürünle ilgili her şey. Evde mokruha yemek ve ondan en lezzetli yemekleri yapmak. Mor mokruhanın faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Gıdalarda bakır kırmızısı sarı bacaklı kullanmaktan sakınmak için bir neden yoksa, çoğu beslenme uzmanı ve gastroenterolog tarafından başarıyla kullanılmaktadır.
Mor yosun kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herhangi bir mantar, dikkatli bir şekilde ve bir doktora danıştıktan sonra diyetinize dahil edilmelidir. Tarif edilen ürün, sporlar tarafından üreyen herhangi bir zehirli orman organizması ile karıştırılmasının zor olması bakımından iyidir.
Bununla birlikte, tüm bariz avantajlarıyla, mor mokruha alırken kontrendikasyonları hatırlamanız gerekir:
- Gastrointestinal sistem hastalığı … Mantarlar, bariz mide problemleri olan insanlar için sert yiyeceklerdir. Sarı bacak, gastrit veya pankreatit krizine neden olabilen çok miktarda lif ve kitin içerir.
- Gut … Vücuttaki böyle bir metabolik bozukluk, mor yosun kullanımı nedeniyle üzerine ek bir yük ile ağırlaştırılabilir. Bu durumda süt ürünleri, sebzeler, meyveler ve yumurtalarla değiştirmek daha iyidir.
- Küçük çocuklar … Doktorlar, 3 yaşından küçük bir çocuğun menüde mantar içermemesi konusunda ısrar ediyor. Bazı beslenme uzmanları, bu ürünü (ilan edilen sürenin bitiminden sonra) yalnızca istiridye mantarı veya yapay olarak yetiştirilen petrol şeklinde kullanma olasılığını düşünmektedir. Ebeveynlerin, çocukları 10-14 yaşına gelene kadar ıslak mor ile biraz beklemeleri gerekir, çünkü biçimlenmemiş bir vücut onu özümsemeyecektir.
- Alerji … Bu durumda, basit ürtiker ile yapamazsınız. Quincke'nin ödemi, menünüzü çeşitlendirme arzusunun istenmeyen sonuçlarından biridir. Mor yosun kontrendikasyonları, ürüne kişisel hoşgörüsüzlüğü içerir. Bu nedenle kullanmadan önce bir alerji uzmanına danışmalısınız.
Mor mokruhadan tarifler
Kendi başlarına mantarlar, kaynatılmış, kızartılmış, tuzlanmış ve konserve olarak yenebilecekleri için evrenseldir. Kendinizi turta veya köfte ile şımartmak istiyorsanız, hamurla da iyi giderler.
Mutfak uzmanları, aşağıdaki yemeklerde mor mokruha kullanılmasını tavsiye ediyor:
- Kore aperatif … Bu yemeği hazırlamak için mantarları filmden dikkatlice soyun ve ardından tamamen pişene kadar (15-20 dakika) kaynatın. Onları soğanla birlikte kızarttıktan sonra, elde edilen ürüne kendi hazırladığınız baharatlı olmayan Kore havuçlarını eklemeniz gerekir. Elde edilen yemeği zeytinyağı ile baharatlayabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın.
- sıcak sandviçler … Benzer bir yemek denemek isterseniz hem siyah hem beyaz ekmek kullanabilirsiniz. Sağlığınıza en az zararı için mayonez kullanmadan pişirmeniz en doğrusudur. Bitmiş tabana peynir, domates, salatalık ve ısıl işlem görmüş tavuk veya tavşan eti ilavesiyle haşlanmış mor yosun koymak gerekir. Servis yapmadan önce, böyle bir yemek, en büyük etki için bitkilerle süslenmelidir.
- Sarı bacaklı yosun sosu. Bu durumda, ete besleyici, ancak düşük kalorili bir takviyeden bahsediyoruz. Böyle bir mantarın sindirilebilirliği ile domuz eti ile bile birleştirmekten korkmazsınız. Beslenme uzmanları, ekşi krema veya soya sosu ile birleştirmeyi önerir. Böyle bir besin takviyesi oluştururken biraz kıyılmış badem veya ceviz eklemeniz önerilir. Bu sosun öne çıkan özelliği genellikle ekşi elde etmek için ideal olarak daha iyi olan bir çift eriktir.
- Islak mor ile omlet … Bu mantarlarla geleneksel bir yemek çeşitlendirilebilir. Sıvı kaybolana kadar buharlaştırdıktan sonra, onlara doğranmış kuru erik eklemelisiniz. Bu durumda ince doğranmış domates ve birkaç yumurta (yemekte bulunacak kişi sayısına göre) zarar vermez. Tat vermek için baharat eklenir, ancak karabiber en iyisidir.
- Bir fırın tepsisine güveç … Bir kilogram mor yosun iyice durulanmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra 15 dakika pişirilmeli ve ince doğranmış patates ve soğanların üzerine konulmalıdır. İstenirse, 100 gram peynir (tercihen sert bir çeşit) ekleyebilirsiniz, bundan sonra ortaya çıkan mantar ve sebzelerin yapısı ekşi krema veya krema ile dökülmelidir (mevcut bir mantar suyunun eklenmesi önerilir). Bunları mayonezle değiştirebilirsiniz, ancak bu ürün tüm insanlar için uygun değildir. Kendine doyurucu ama aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlayan kişinin takdirine bağlı olarak tuz ve baharatlar eklenir.
- Mor mokruha çorbası … Gerekli tüm oranları gözlemlerseniz oldukça kolay yapılır. Hazırlamak için 0,5 kg mantarı yarım saat kaynatmanız gerekir. Daha sonra et suyuna 5 adet iri doğranmış patates ekleyin. Tamamen hazır olana kadar yemek makarna ile çeşitlendirilmelidir. İdeal olarak durum buğdayı spagetti önerilir. Son dokunuş biberiye ve karabiber formundaki baharatlar, her bir ses bileşeninden bir tutam.
- Islak mor ile Okroshka … Soğuk çorbayı tatma arzunuz varsa, bu mantar bu durumda oldukça uygundur. Bunu yapmak için haşlanmış patates (3 adet), yumurta (3 adet) ve et (ideal olarak tavuk) almanız ve bunlara kvas, peynir altı suyu veya maden suyu eklemeniz gerekir. Aynı zamanda, seslendirilmiş bileşenlerle birlikte 6 kişiyi besleyebilen 0,5 kilogram mokruha şeklindeki ana malzemeyi unutmamak gerekir.
- Biber dolması … Birçok insan bu sebzeyi et ve pilavla doldurmaya alışkındır. Menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, sesli malzemelere mor mokruha eklemeyi deneyebilirsiniz. Önceden, kızartılmalı veya kaynatılmalıdır. Bu yemeğin öne çıkan özelliği, karabuğday samanının dolguya eklenmesi olacaktır. Bu şekilde doldurulmuş biberleri hem salçada hem de taze domatesle kızartmada güveç yapabilirsiniz (bu seçenek daha çok tercih edilir).
- Mantar dolgulu patatesli krep … Mokruha mor, bu yemeği oluşturmak için mükemmel olan oldukça viskoz bir yapıya sahiptir. Benzer dolgulu krepler 800 gr patates ve 500 gr sarı bacak kullanılarak hazırlanır. İnce rendelenmiş bir sebzede 2 yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve bir tutam tuz. Doldurmak için soğanları mantarlarla karıştırmak yeterlidir, daha sonra elde edilen kütleyi patates keklerine sarmak ve bitkisel yağda pişene kadar kızartmak gerekir.
- Islak mor ile turtalar … Hem mayalı hamurda hem de tabana kefir eklenirken yapılabilirler. Hamur yapmaya vaktiniz yoksa kabartma tozu kullanmanız da tavsiye edilir. 1 kg unu oksijenlendirmek için yeterli 5 yemek kaşığı benzer bir madde. Dolgu ile ilgili olarak, 0,5 kg mokruhaya bir çift orta boy patates, 300 gr soğan ve 3 yumurta (ördek veya kaz yemeğe baharat katacaktır) ekleyerek deney yapabilirsiniz. Bazı gurmeler, dolguya kuzukulağı da eklemeyi tercih eder.
Mor mokruha tarifleri genellikle basittir ve özel mutfak lezzetleri gerektirmez. Ancak mantarlar, yanlış kullanımları nedeniyle çok sayıda zehirlenme nedeniyle daha fazla dikkat gerektiren yiyecekler arasındadır. Bu bağlamda, bakır kırmızısı sarı ayak, aynı sahte Cantharellus cibarius ile karşılaştırıldığında en az tehlikelidir, bu nedenle mesele yalnızca tüm aile için sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirme yeteneğindedir.
Mor yosun hakkında ilginç gerçekler
Alman botanikçi Jacob Schaeffer, 18. yüzyılın sonunda (1774) keşfini bir tür petrol olarak değerlendiren bu mantarla ilk kez ilgilenmeye başladı. Böyle bir karşılaştırmanın ıslak kürkün görünümü ile hiçbir ilgisi yoktur, çünkü çentikli veya ısıl işlem gördüğünde böyle bir renk alır.
Orman alanlarının bazı araştırmacıları bu mantarı hala dördüncü kategorinin bir ürünü olarak görüyor. Tüm tarafsız görünümüne rağmen, doğanın bize sunduğu oldukça faydalı bir hediyedir. İğrenç görünümü, dünyadaki birçok insanın mantarı viral ve cilt hastalıklarıyla savaşmak için bir araç olarak kullanmasını engellemedi.
Mor yosunun favori yeri, gözenekler yoluyla oldukça aktif olarak çoğaldığı çam ve huş ağacının yakınındadır. Bu gerçekte, çok az ilginç bilgi vardır, ancak aynı zamanda sarı bacakta yenmeyen veya yaşamı tehdit eden mantarların saklandığı taklitçiler yoktur. Toksik işletmelerin yakınında büyümezse onları zehirlemek imkansızdır.
Ayrıca, bu ürünü yemek için kullanmak için filmin kapaktan çıkarılmasının bir ön koşul olduğu da unutulmamalıdır. Aksi takdirde, yemek konusunda seçici olmayan bir kişi bile onu yiyemez.
Mor mokruha hakkında bir video izleyin:
Mor yosun bileşiminin, bu mantarın dezavantajlarından ziyade avantajları hakkında konuşması daha olasıdır. Ancak, bir şeyler yemeden önce, böyle bir eylemin sonuçlarını düşünmeniz gerekir. Bir doktora danıştıktan sonra tadı güzel olan bir ürünün tadını çıkarmak daha iyidir.
