Hericium sarı, haksız yere ihmal edilen bir üründür. Kompozisyon, kalori içeriği ve kullanışlı özellikleri, kullanım kontrendikasyonları. Mantar tarifleri ve ilginç gerçekler. Diyette hayvansal protein eksikliği varsa, siyah adamın yelesinden alınan yemekler, kas liflerinin kasılması için gerekli olan vücuttaki besin rezervinin yenilenmesine yardımcı olacaktır. Kara koyun adamlarını toplama ve pişirme imkanı varsa, fiziksel çalışma sırasında açlık hissetmek zorunda kalmazsınız.
Sarı midyenin faydalı özellikleri
Sarı kirpinin vücut için faydaları şifalı bitkilerden olduğu kadar belirgin değildir, ancak kullanımı birçok organik problemle başa çıkmaya yardımcı olur.
Siyah bir adamın erkeğinin hamurunun faydalı etkisi:
- Belirgin antibakteriyel etki. Hayati aktiviteyi durdurur ve stafilokokları, streptokokları, Escherichia coli'yi yok eder. Mantar toplarken elinizi keser veya çizerseniz, sütlü meyve suyu uygulamak enfeksiyonu ve cerahatli bir enfeksiyonun gelişmesini önleyecektir. Tabii ki, eve döndükten sonra yara antiseptik ile tedavi edilmelidir.
- Salgı bezlerinin çalışması hızlanır, hormonlar daha kararlıdır. Mantar yemekleri, aktif spor aktiviteleri sırasında kas oluşumuna yardımcı olur.
- Vücudun tonunu arttırır, enerji kaynağı sağlar.
- Depresyonu ortadan kaldırır, ruh halini iyileştirir.
- Hızlı uykuyu teşvik eder.
- Peristalsis hızlanır, toksinler ve olası toksinler vücutta durgunlaşmaz.
- Zararlı kolesterol çözülür, kan damarlarının duvarları daha elastik hale gelir ve tonları artar.
- Uzun süreli kullanımda akciğerlerin çalışma hacmi artar.
- Tırnakların, saçın ve cildin durumu iyileşir, yenilenme hızlanır.
- Hematopoezi teşvik eder, kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır.
Mantar özünden Çinli şifacılar, sinir sistemini stabilize eden ve kan basıncını düşüren tentürler yaparlar. Kurutulmuş hidrolize posa, kas kazanımını hızlandırmak için halter sporcularının diyetine eklenir.
Verimliliği geri kazanmak için haftada 2-3 kez sarı kirpilerden yapılmış tam teşekküllü bir mantar yemeği tüketmek yeterlidir.
Sarı kirpi kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Sarı midye kullanımına kontrendikasyonlar oldukça geneldir.
Bunlar şunları içerir:
- Pankreatit ve bozulmuş safra sekresyonu;
- Sindirim sisteminin aşırı duyarlılığı, yüksek asitli gastrit;
- Karaciğer hastalığı - siroz, karaciğer yetmezliği;
- Mantar yemeklerine karşı hoşgörüsüzlük.
Sıcaklık yükseldiğinde hasta insanların diyetine bir yemek sokmamalısınız. Durum vücudun zehirlenmesini gösterir, mantarlar çok ağır yiyeceklerdir. Ameliyattan sonra tekrar benzer ürünleri yemeden önce 2-3 ay beklemeniz gerekir.
Koleksiyonculuk tecrübesi ve yemek yapma becerisine sahip olsanız bile, sarı kirpiyi 5 yaşından küçük çocuklar ve hamile kadınlar için menüye sokmamalısınız. Daha önce de belirtildiği gibi, zararlı maddelerin hamur tarafından emilmesi nedeniyle yüksek bir zehirlenme olasılığı vardır.
Sarı kirpi tarifleri
Eski SSCB topraklarında, sarı kirpi önyargı ile muamele edilir: olgun mantarların sütlü suyunun acı tadını zorlar. Ancak Fransa'da sarı kirpi tarifleri talep görüyor, gurme mutfağının bir bileşeni. Genç mantarların cevizli aroması ve olgun olanların hafif ekşiliği için takdir edilmektedir.
Yağmurlu Eylül'de hasat edilen genç mantarlar, narin yemekler hazırlamak için uygundur. Fıstık tadına sahip olanlardır. Yeterli nem yoksa hasat edilen ürün kurutularak hasat edilir.
Sarı bir kirpi ile neler yapılabilir:
- Kurutma … Kesilen mantarlar dikkatlice temizlenir ve kurumaları için eşit bir tabaka halinde serilir. İğneler kapaklardan çıkarılır. Kirpi kuruduğunda, toprak ve bitkilerin parçaları onlardan parçalanır, bir ipliğe asılabilir veya metal fırın tepsilerine yerleştirilebilir. Mümkünse, iş parçaları havalandırılan kuru bir yere yerleştirilir ve tamamen pişene kadar kurutulur. İşlemi hızlandırmak için fırını 30-35 °C'ye ısıtın ve fırın tepsilerini oraya yerleştirin. Hazır mantarlar cam kaplarda paketlenir, mantarlanır ve gerektiğinde kullanılır.
- Zhareha … Çanak, hasattan hemen sonra genç mantarlardan aceleyle hazırlanır. Sürü erkekleri yıkanır, bacaklar çıkarılır, tuzlu suda 10 dakika kaynatılır ve suyu süzülmek üzere tekrar elek üzerine atılır. Tava ateşe verilir, iyice ısıtılır ve ayçiçek yağı dökülür. Mantar parçaları bir tencereye dizilir ve sürekli karıştırılır. Kalan su buharlaştığında, cömert bir porsiyon ince doğranmış soğan ekleyin. Tatmak için tuzlanmış, yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. İstenirse, pişirme bitiminden hemen önce ekşi krema, ağır krema, doğranmış otlar veya dereotu tohumları ekleyin. Mantar kapaklarını ezmeye gerek yoktur - genç kirpilerde zaten küçüktürler ve kızartmadan sonra su buharlaştığında boyutları önemli ölçüde azalır.
- Fransız mantar sosu … Yemek pişirmek için ana malzemeler: 15 gr kuru ve 400 gr taze böğürtlen. Kurutulmuş mantarlar, 15 g, yıkanmış, her zaman akan su altında, emaye bir kaba aktarılır ve yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile dökülür. Siyah adamın adamları sırılsıklam olurken sebze hazırlıyorlar. Orta boy soğan çok ince kıyılır, 2-3 diş sarımsak sıkılır. Kereviz sapının üst kabuğunu yıkayıp ayıklayın, yapraklarını ayıklayın, ezin. Kıyılmış kereviz 200 gr olmalıdır, Ezhovikler önce bir kevgir içine atılır, böylece cam fazla nemi alır ve daha sonra 2-3 dakika kağıt havlulara aktarılır. Daha sonra mantarlar ince ince kıyılır. Kenarları yüksek bir tava ateşe verilir, 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökülür, doğranmış malzemeler ısıtılır ve kısık ateşte kızartılır. Kapağı kapatın, küçük bir ateş açın, ara sıra karıştırın - kırmızı bir kabuk görünmediğinden emin olmanız gerekir. Karışım kızartılırken taze kirpi ince dilimler halinde kesilir. Karışımı bir karıştırıcıda öğütün, bir bardak kuru beyaz şarap, kurutulmuş mantarların ıslatıldığı su - hepsi değil, yaklaşık yarım bardak - ve bir parça tereyağı, yaklaşık bir çorba kaşığı dökün. Tat vermek için tuz ekleyin. Ortaya çıkan karışım, düşük ısıda 3 dakika daha söndürülür. Hassas tadı iyileştirmek için tereyağı yerine sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz. Taze ince doğranmış mantarlar bir tavada 10 dakika kızartılır, ardından sebze karışımı ile karıştırılır ve sürekli karıştırılarak 4-5 dakika hazır hale getirilir. Et ve beyaz balık ile sos servis yapın.
- İtalyan mantar salatası … Derin bir emaye veya seramik kapta karıştırın: hamsi ezmesi - bir yemek kaşığı, mayonez - bir buçuk yemek kaşığı, rendelenmiş parmesan ve limon suyu - her biri 2 yemek kaşığı, 2 diş sıkılmış sarımsak. Kirpileri tuzlu suda pişene kadar kaynatın - yaklaşık 10-15 dakika (kuru mantarlar önceden ıslatılır). Haşlanmış ve soğutulmuş mantarları karıştırın - 200 gr, ince doğranmış bir parça haşlanmış tavuk göğsü, ikiye doğranmış 10 kiraz domates. Tat vermek için tuz ve karabiber, sosu üstüne koyun, kapağı bastırın ve buzdolabına koyun. 4-5 saat sonra, iyice karıştırarak servis yapın.
Siyah adam halkının mutfak kalitesi, yemeklerin malzemelerinin lezzetini harekete geçirmektir. Bu nedenle, genellikle diğer mantarlarla, sebzelerle - patates, kabak, biber ve balkabağı ile kaynatılır veya kızartılırlar.
Taze kirpi buzdolabında en fazla 2 gün saklanır. Dondurucuda saklama süresi 1,5 yıla çıkar, ardından hamur faydalı özelliklerini kaybeder.
Sarı kirpi hakkında ilginç gerçekler
Sarı kestanenin hafife alınması, hafife alınması, sincapların davranışlarıyla değerlendirilebilir - kış için hasat yaparken, bu tür mantarları tercih ederler.
Fransa, İtalya, İspanya, Kanada ve Meksika'da yılda birkaç on kilogram siyah saç satılmaktadır. Onlara olan talep arzı aşıyor.
Resmi tıp çalışmaları, Çinli şifacıların tariflerinde aktif olarak sarı midye kullanmalarının boşuna olmadığını doğruladı. Şu anda, mantarın miselyumundan ve hamurundan aşağıdakiler izole edilmiştir:
- Repandiol, sarkom 180, Ehrlich karsinomu ve mide kanserine karşı aktif olan bir alkilleyici ajan diepoksittir, en aktif olanı meyve gövdelerinin taze özüdür;
- Kloroform özü - S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes'in aktivitesini bastırır;
- Protein polisakkaritleri - adı henüz alınmadı - kötü kolesterol seviyesini azaltır.
Sarı kirpi hakkında bir video izleyin:
Ormanda kaybolursanız, çiğ genç sarı bir kirpi küspesi açlığınızı giderir - zehirlenmek imkansızdır.
