Yumuşak, yumuşak, sulu … domuz eti. Hazırlanması bir zevktir. Gulaş, kebap, güveç ve tabii ki tavada domuz pirzolası için uygundur. Bu malzemede bir fotoğrafla bu adım adım tarifi paylaşıyorum. Video tarifi.
Bir tavada domuz pirzolası, en hızlı ve hatta en lezzetli yemek unvanını güvenle talep edebilir. O kadar çabuk hazırlanıyorlar ki, hazırlığın çok daha uzun sürdüğünü söyleyebiliriz. Tarif biraz beceri gerektirebilir, ancak asıl şey kurallardan sapmamak, o zaman sonuç gerçekten mükemmel olacak!
- Pirzolalarda neredeyse hiç yağ istemiyorsanız, bonfileyi alın. Sulu pirzola için bir bel uygundur ve yağlı eti seviyorsanız bir boyun satın alın. Bu parçalardan herhangi biri yumuşaktır, porsiyonlara ayrılır ve yemek için uygundur.
- Eti, tahıl boyunca 1,5 cm'den daha kalın olmayan kısımlar halinde kesin.
- Domuz eti doğramayı kolaylaştırmak için bir süre dondurucuya koyun, biraz sertleşecek, sonra kesmek daha kolay ve daha uygun olacaktır.
- Eti iki kat daha ince olacak şekilde çırpın, ardından pirzola sululığını kaybetmeyecek ve yumuşak olacak, gevrek olmayacak.
- Vurmak için küt dişli başlı özel bir çekiç kullanın.
- Çırparken çalışma yüzeyine sıçramaması ve sulu olması için parçayı selofan ile sarın.
- Tavadaki yağın kızarması gerekir, ardından kenarlar hızla "kapanır" ve tüm meyve suları kaybolmaz.
Ayrıca yumurta ve peynir hamurunda domuz pirzolası yapmayı da görün.
- 100 g - 169 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Domuz boynu - her biri 3 adet 200-250 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Zeytin veya başka bir yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - büyük tutam veya tadı
Bir tavada adım adım domuz pirzolası pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Suyu iyice kuruladıktan sonra eti bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. sıvı, tavadaki yağ sıcaklığını düşürür ve domuz eti iyi pişmez. 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin ve her iki taraftan bir mutfak çekici ile dövün. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Eti bir tavaya koyun ve ısıyı biraz orta ateşte açın.
Zeytinyağı yerine bitkisel yağ idealdir, kanserojen bileşikler oluşturmaz. Ghee de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı almanız önerilmez, çünkü çabuk yanar.
2. Domuzu karabiberle tatlandırın.
3. Etler altın sarısı olunca ters çevirin ve tuzlayın. Altın kahverengi olana kadar aynı miktarda kızartmaya devam edin. Parçaların kalınlığına ve dövülmesindeki özene göre pirzolalar kızartılır. Temelde her iki tarafta 3-4 dakika. Ancak, tavadan çıkarmadan önce yine de hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçakla bir kesi yapın; ondan berrak meyve suyu sızmalıdır. Hazır domuz pirzolalarını pişirdikten hemen sonra bir tavada servis edin.
Bir tavada domuz pirzolasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
