Şeker kamışında neler bulunur ve bu maddeler vücudu nasıl etkiler? Ürün sağlığa zararlı olabilir mi ve kendini nasıl gösterir? Yemek pişirmede nasıl kullanılır. Ağzınızda çok fazla boşluk varsa, imha sürecini hızlandırdığı için ürünü reddetmek daha iyidir. Dayanamayan ve yiyemeyenlerin hemen dişlerini fırçalaması gerekecek.
Şeker Kamışı Tarifleri
Krep, hamur işleri, kekler, turtalar, kurabiyeler için ideal bir malzemedir. Ayrıca çeşitli waffle, bisküvi, krep, rulo, muffin yapımında kullanılır. Çeşitli meyve suları, yoğurtlar, dondurmalar, reçeller, reçeller söz konusu olduğunda önemlidir. Temelde, barbekü için marinatlar harika. Sebzeleri, meyveleri, meyveleri korurken ve salamura yaparken aktif olarak eklenir.
Size şeker kamışı ile aşağıdaki tarifleri sunuyoruz
- Vejetaryen kekler … Bunları hazırlamak için organik tam buğday unu (1 yemek kaşığı), Rafine bitkisel yağ (yarım bardak), şeker (150 g) karıştırın. Daha sonra kütleye ev yapımı süt (200 mi), tadı tuz, sirke ile söndürülmüş kabartma tozu (1.5 çay kaşığı) ekleyin. Ardından, hamuru iyice yoğurun, topaklar olmadan kalın bir yulaf ezmesi haline getirin. Daha sonra karışıma eklenecek 5 adet yeşil elmayı soyun ve doğrayın. Şimdi tekrar karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtın, muffin kalıplarını yağlayın ve hamurla neredeyse tepesine kadar doldurun. Sonra her şeyi 20-30 dakika fırına koyun. Pişmiş ürünler hazır olduğunda soğumasını bekleyin, bir tabağa alın ve üzerine pudra şekeri serpin.
- yoğurt … İlk önce yüksek yağlı ev yapımı sütü (2 L) kaynatmanız gerekir. Soğuduğunda, bir kaşıkla görünen köpüğü çıkarın ve 150 ml'den fazla ihtiyaç duymayacak olan marş kültürünü ekleyin. Şimdi kuru yarım litrelik kavanozları yıkayın ve silin, ardından içine 3 yemek kaşığı koyun. ben. en sevdiğin reçel Daha sonra hazırlanan sütle doldurun ve 10 saat yoğurt makinesinde bekletin. Bu süreden sonra kapları çıkarın ve buzdolabında 3 saat ağzı kapalı olarak bekletin.
- Elmalı turta … Rafine bitkisel yağ (0,5 su bardağı), yumurta (2 adet), Şeker (100 gr), un (250 gr) ve söndürülmüş sodayı (1 çay kaşığı) birleştirin. Şimdi elmaları (0,5 kg) soyun, kesin ve hamurla karıştırın. Ardından yağlanmış fırın tepsisine dizin. Sonra 30 dakika iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Aynı tarif bir çift kazan için kullanılabilir.
- Kayısı reçeli … 5 kg kayısıyı yıkayın, soyun ve suyla dökün. 3 saat bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve meyveyi şekerle (2 kg) kaplayın. Sonra 24 saat oturmalarına izin verin. Ertesi sabah, derin bir tencerede kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kayısıları yakmamak için her 10-20 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Toplamda, meyvenin yaklaşık 2 saat pişirilmesi gerekiyor. Bu sırada metal kapaklı tenekeleri yıkayıp sterilize etmelisiniz. Reçel biraz soğuyunca temiz kaplarla doldurun, yuvarlayın, ters çevirin ve 2 gün bir battaniyenin altında bırakın. Bundan sonra, kutular bodrum katına indirilebilir.
- Helva … Soyulmuş ay çekirdeğini yağsız kızartın. Soğuduklarında, bir mutfak robotu veya blender ile toz haline getirin. Şimdi birinci sınıf unu (yarım bardak) eleyin, kuru bir tavada yaklaşık 10 dakika tutun ve ilk malzemeyle birleştirin. Karışımı içinde topak kalmayacak şekilde tekrar öğütün. Ardından, kaynamış su ile şeker (180 g) dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, bitkisel ayçiçek yağı (150 mi) ve bir miktar tohum ve un ile karıştırın. Bir çatalla iyice ezin ve daha sonra 4 saat buzdolabına gönderilmesi gereken cam kaplara aktarın. Helvanın dağılmamasını istiyorsanız, bir presle üstüne bastırın.
- komposto … 1 kg meyve başına 5 litreden fazla ihtiyaç duymayacak olan suyu kaynatın. Kirazları (300 gr), elmaları (400 gr), kayısıları (300 gr) yıkayın, doğrayın ve sıvı dolu bir tencereye koyun. 5 dakika sonra 3 litre su için yaklaşık 170 ml gerektiren şeker ekleyin. Bundan sonra kompostoyu yarım saat kısık ateşte bırakın.
Önemli! Şeker kamışı kahverengi olduğu için çok iştah açıcı görünmüyor.
Şeker kamışı hakkında ilginç gerçekler
Bu ürünün ihracatında liderler Brezilya, Kanarya Adaları, Sri Lanka, Çin, Hindistan'dır. Klasik pancar kadar tatlı değildir ve daha az zararlıdır. Avrupa'da, bunu bizim çağımızdan önce bile öğrendiler. Şeker, Haçlı Seferleri sırasında muazzam bir popülerlik kazandı, ancak yavaş yavaş solmaya başladı. Satışları, tüm tekliflerin yaklaşık %35'ini oluşturuyor, pazarın geri kalanı pancar ürünü tarafından işgal ediliyor.
Şeker kamışı sıradan şekerden yaklaşık 4 kat daha pahalıdır, bu nedenle BDT'deki satışları düşüktür. Sadece sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük edenler arasında yaygın olarak popülerdir. İnternette ağırlıkça satın alınabilir ve mağazada esas olarak 1 kg'lık paketler halinde paketlenir. Üreticiler ayrıca ürünü rafine şeker (bütün parçalar) şeklinde sunmaktadır. Piyasada genellikle sıradan pancar şekeri şeklinde bir sahte bulabilirsiniz. Kamış versiyonu olarak geçmek için, sadece temizlenmez, sonuç olarak rengi kahverengi olur. Bu amaçla, üreticiler de sıklıkla özel bileşiklerle boyamaya başvururlar. Bu ürünün glisemik indeksi 55 birimdir ve beyaz analogu 77'dir. Bu nedenle diabetes mellituslu hastalar için daha güvenlidir.
Evde bir yıldan fazla saklanabilir. Ancak bunun için yüksek nem hariç tutulmalı, sıcaklık + 25 ° C'nin üzerinde ve 0 ° C'nin altında olmalıdır. Tahıllar için kaplara ihtiyacı var.
Orijinal ürün olarak hizmet veren kamış elle hasat edilir. Daha sonra kurutulur, ezilir, suyu sıkılır, suyla karıştırılır. Daha sonra karışım, tüm enzimleri ondan çıkarmanıza izin veren sönmüş kireç ile temizlenir. Elde edilen sıvı şurup özel bir kapta buharlaştırılarak kristallerin (melas) oluşması sağlanır. Bundan sonra, basının altına konurlar.
Piyasada üç çeşit şeker kamışı mevcuttur. Birincisi, kahverengimsi altın rengi olan ve rafine edilebilen Demerara'dır. Bir diğeri ise en yüksek pekmez içeriğinden dolayı en tatlısı olan muscovado'dur. Kristaller büyükse, keskin ve güçlü bir koku ile karakterize edilen "Turbinado" çeşididir.
Şeker kamışı ile ilgili videoyu izleyin:
Şeker kamışı için mevcut tüm kontrendikasyonlar göz önüne alındığında, buna tamamen güvenli bir ürün demek zordur. Küçük miktarlarda, klasik, beyaz muadili yerine şüphesiz menüye dahil edilebilir. Ancak yine de onunla taşınmaya değmez, çünkü dişlerin sağlığı ve sadece onlar değil, çeşitli tatlılardan çok daha önemlidir.
