Sarı karpuz yetiştirmeyi nasıl başardın? Yeni bir türün bileşimi ve kullanışlı özellikleri. Egzotik bir meyve hazırlamanın kontrendikasyonları ve yöntemleri. Avrasya'nın orta bölgesinde yetişen çeşitlerin ilginç gerçekleri ve kısa bir açıklaması. Sarı karpuz bağışıklık durumunu arttırır, patojenik mikrofloranın hayati aktivitesini engeller. Virüsler ve bakteriler vücuda girdiğinde toksin üretimi başlar. % 90'dan fazla su içeren karpuzun özü asimile edilirken, daha sonra doğal olarak hızla yıkanan patojenlerin konsantrasyonu azalır. Hamurdaki şekerlerin azaltılması sadece şeker hastaları için değil, aynı zamanda obez olanlar ve hamileler için de faydalıdır. Hamilelik sırasında anemi sıklıkla gelişir ve meyve demir eksikliğini gidermeye yardımcı olur.
Sarı karpuzlarda, topraktan nitratlar ve toksik bileşikler birikmez, bu da onları kırmızı muadilleriyle olumlu bir şekilde karşılaştırır.
Sarı karpuz kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Sarı karpuz kullanımına ilişkin birkaç kontrendikasyon vardır, ancak yeni bir ürünle tanışmanın vücut için stres oluşturmaması için bunlar dikkate alınmalıdır. Sadece bir mutlak yasak var - karpuz alerjisi.
Diyete giriş için göreceli kısıtlamalar:
- Böbrek yetmezliği Böbrekler fazla sıvıdan kurtulamayacak ve ödem ortaya çıkacaktır.
- Kalınlaşmış mesane duvarı veya sfinkter disfonksiyonu ile ilişkili idrara çıkma ihlali. Aşırı sıvıdan hızlı bir şekilde kurtulamama, gelecekte ağrılı hislere ve mesane - sistit iltihaplanma sürecine neden olacak olan durgunluğu tetikleyecektir.
- Taşlar büyükse ürolitiyazis.
- Safra taşı hastalığı, taşların boyutuna bakılmaksızın, hareketlerini provoke etmemek için.
- İshal, kolit, bağırsak spazmları gibi belirtilerle ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar. Bu durumda, peristalsis hızlanması durumu kötüleştirir.
Bileşimdeki şeker miktarındaki azalmaya rağmen, şeker hastalarının diyetlerine sarı karpuz eklerken bir endokrinologa danışmaları ve meyve çeşitleri hakkında bilgi okumaları gerekir. Endokrin hastalığı ile orta şeritte yetiştirilen şekersiz türleri açık alanda kullanabilirsiniz.
Sarı karpuz tarifleri
En lezzetli karpuzlar tazedir. Dahası, parçalara bile ayrılmazlar, posayı bir kaşıkla kepçelerler. Bir kaşıkla sarı karpuz yemek daha da uygundur - tohumları tükürmek zorunda değilsiniz, çok azı var. Ancak tüm yıl boyunca yaz meyveleri yemek istiyorsanız, tatlılar yapabilirsiniz.
Sarı karpuzdan tarifler seçmeden önce, çeşitliliğin özelliklerini tanımanız gerekir. Tatlılık yetmiyorsa reçel kaynatılmaz. Ukrayna'da yetiştiriciler, yulaf lapası pişirebileceğiniz "kavbuz" çeşidini yetiştirdiler.
Sarı karpuz yemekleri
- yulaf lapası … Karpuz posası, 200 g, küçük küpler halinde kesin. Ateşe bir bardak sütlü bir tencere koyun, kaynatın, parlak sarı küpler ekleyin, 5-7 dakika kaynatın. Ardından 1 yemek kaşığı irmik ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yulaf lapası çok çabuk yandığından dikkatinizi dağıtmayın. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. İrmik tamamen şişmeli. Az pişmiş tahıl yemek mide mukozasını olumsuz etkiler ve tahriş edici bir etkiye sahiptir. İrmiğin “ulaşması” için önceden pişirilmiş yulaf lapası ılık bir battaniyeye sarılır ve “beklemeye” bırakılır. Yorulmadan tek tip bir tutarlılık elde etmek imkansızdır. Servis yapmadan önce her tabağa bir parça tereyağı eklenir. Genellikle yulaf lapasının karpuzla tatlandırılması tavsiye edilmez, ancak yeterli tatlılık yoksa bal kullanılır.
- Jöle … Sarı ve kırmızı karpuz yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal görünüyor. 2 çeşit hamurdan, boya eklemeden sağlıklı, çok renkli bir tatlı elde edebilirsiniz. Küçük malzemeler gereklidir: 1 kg sarı ve kırmızı karpuz küspesi, bir torba jelatin - 10 gr, bir çorba kaşığı rendelenmiş bitter çikolata. Serpmek için pudra şekerine ihtiyacınız var. Jelatin, oda sıcaklığında suda seyreltilir ve şişmesine izin verilir. Bunun için 15 dakika yeterlidir. Sarı karpuz hemen bir karıştırıcıda kesilir ve kemikler kırmızı olandan önceden seçilir. Meyve suyunu ayırmak için, blenderin her bir bölümünün içeriği bir elekten süzülür. Bir kalıba kırmızı meyve suyu, diğerine sarı meyve suyu dökülür. Jelatin 2 parçaya bölünür, su banyosunda serbestçe akmaya başlayacak şekilde ısıtılır ve çikolata parçaları eklenirken her parçaya ince bir akış halinde dökülür. Karıştırın ve katılaşması için buzdolabına koyun. Sabah, jöle güzel dilimler halinde kesilir, tabaklarda değiştirilir ve pudra şekeri serpilir.
- karpuz reçeli … Hamur ve şeker ağırlıkça eşit miktarlarda alınır, 500 gr hamur için 250 ml su ve 2 orta boy limon yeterlidir. Hamur, kenarları 2 cm'den fazla olmayan eşit parçalar halinde kesilir, varsa tohumlar çıkarılır. Reçelde sıkışırlarsa sorun yok, yumuşak tohumla dişi kırmak mümkün değil. İlk olarak hamur, toplam hacminin 1/3'ü kadar su ile dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Hamur yumuşadığında, tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun. Lezzet elde etmek için limon kabuğu ovulur, meyve suyu hamurdan sıkılır. Hazırlanan şekerin yarısından ve suyun geri kalanından limon suyu eklenerek şurup kaynatılır. Lezzetini bitmiş şuruba dökün ve haşlanmış karpuz küspesi ile bir tencereye dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Reçel koyulaşınca sterilize kavanozlara sıcak ve ağzı kapalı olarak dökülür. Sıradan reçelde olduğu gibi hazır olup olmadığını kontrol ederler: çiviye bir damla damlatın ve ters çevirin, yayılmadıysa reçel hazırdır.
- panna cotta … İlk olarak 10 gr jelatin seyreltilerek demlenmeye bırakılır. Hazır hale getirilirken 100 gr sarı karpuz posası blenderdan geçirilir. Jelatin kabarınca bir kepçeye 2 bardak süt dökülür, kaynatılır, ocaktan alınır ve biraz soğutulur. Şişmiş jelatin, karpuz püresi, 150 gr yoğunlaştırılmış süt, sıcak sütün içine daldırılır ve her şey karıştırılır. Karıştırmak için blenderi tekrar indirebilir veya bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Karışım bir elekten süzülür, bir kalıba dökülür ve her şeyin kalınlaşması için 2 saat bekletilir. Jelatinin ikinci kısmı, başka bir 10 g, tekrar su içinde seyreltilir ve bir 100 g karpuz küspesi bir karıştırıcıda kesilir. Jelatin serbestçe dağılacak şekilde su banyosunda ısıtılır, karpuz püresine dökülür, bir yemek kaşığı dolusu şeker eklenir ve tekrar kesilir. Ayrıca karpuz püresini büyük delikli bir elekten süzün. Daha önceden donmuş olan süt-karpuz panna cotta üzerine karpuz karışımı dökülür ve tekrar buzdolabına konur. Servis yapmadan önce nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Kırmızı karpuzun aksine, sarı kabukları daha yoğun ve acı olduğu için meyve şekerlemesi ve reçel yapımında kullanılmaz.
Sarı karpuz hakkında ilginç gerçekler
Tayland'da sarının zenginliği çektiğine inanılıyor. Bu nedenle sarı karpuz hızla popülerlik kazandı ve sahipleri bu ürünü misafirler için masaya koyarsa, içtenlikle refah dilerler.
İspanyol ve Tay çeşitleri mango ve karambola tat notaları ile tüketicileri cezbeder, ancak Rus çeşitlerinde limon ve balkabağı açıkça hissedilir. Son eklenen sayesinde Ukrayna'da yetiştirilen tarımsal ürüne "kavbuz" adı verildi.
Sarı çeşitlerin daha az tatlı olduğunu bilen vicdansız "yetiştiriciler", "modaya uygun bir renk" elde etmeleri için olgunlaşmamış kırmızı karpuzları kabuğundan enjekte eder. Meyvenin eti düzensiz renklendirilirse, tadı kesinlikle şekersizdir, bir parça hamur suya batırıldığında, ikincisi renklendirilir, meyvenin kullanılması tavsiye edilmez. Muhtemelen bir boya ile "iyileştirildi".
Avrupa kısmının ılıman ikliminde yetiştirilebilecek en yaygın sarı karpuz çeşitleri şunlardır:
- Ay YILDIZI … Parlak limon renginde etli ve bal aromalı küçük oval meyveler. Kabuk, normal Astrakhan çeşidinden farklı değildir - koyu çizgili parlak yeşil. Meyveler küçüktür - 3,5 kg'a kadar.
- portakal balı … Aydan sadece hamurun renginde farklıdır - zengin bir turuncu renktir. Boyut daha da küçüktür, 2,5 kg'dan daha ağır değildir.
- Yanosik … İlginç görünüyor, açık yeşil kabuğunda küçük koyu yeşil lekeler var. Kağıt hamuru kuru, artan miktarda şeker var.
- Sarı ejderha … Parlak sarı bir kabukla kaplı, hamur sulu, karışık bal, limon ve mango tadı ile meyvenin ağırlığı 6-8 kg'a ulaşabilir. Sadece seralarda yetiştirilir.
- Çekirdeksiz … Turuncu etli, koyu yeşil tenli dut. Şekil küreseldir. Tadı karpuz-portakal, boyutu küçük, maksimum ağırlık 4 kg.
Sarı karpuz hakkında bir video izleyin:
Sarı karpuzun maliyeti normal karpuzdan çok daha yüksektir. Sadece tüketicilere organik ürünler sunan süpermarketlerin raflarında karşılayabilirsiniz. Mümkünse, yeni bir çeşit satın almaya ve sitenize dikmeye değer.
