Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır? Evde yemek pişirme fotoğrafları ile TOP 5 basit yemek tarifleri. Pişirme ipuçları ve video tarifleri.
Karpuz, Ağustos ayında bolca satılan lezzetli bir mevsim meyvesidir. Karpuzun etkileyici boyutuna rağmen, diğer meyveler gibi konserve edilebilir. Örneğin, hamur veya kabuklardan reçeli koruyun, marine edin veya kaynatın. Böyle bir koruma için birçok tarif var. Bugün karpuz kabuklarından reçel yapmayı öğreneceğiz. Şurupta kaynatılan karpuz kabukları, tat ve görünüm olarak şekerlenmiş meyvelere benzer. Bu reçel çay için servis edilir, tatlıları süslemek için kullanılır, turta dolguları vb.
Karpuz Kabuğu Reçeli - Faydalı İpuçları
- Reçeli lezzetli hale getirmek için kaliteli bir başlangıç ürünü seçmelisiniz, yani. karpuz. Olgun ve olgunlaşmamış meyveleri seçin. Ortalama büyüklükte ideal bir karpuz 5-7 kilogramdır. Oldukça büyük meyveler, döllendikleri kimyasalların çoğuna sahip olabilir.
- Bir karpuz seçerken, olgunlaştığında yerde kaldığı sarı (toprak) noktaya dikkat edin. Olgun bir meyvede kahverengimsi sarı veya turuncu-sarıdır, ancak beyaz değildir.
- Solmuş bir kuyruk, karpuzun tamamen olgun olduğunu gösterir. Yeşil ve taze kuyruk, meyvenin henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir.
- Olgun karpuz, hafifçe vurulduğunda oldukça yüksek bir sese sahiptir.
- Olgun bir karpuz kesildikten sonra koyu kırmızı bir ete sahip olmalıdır. Nitrat karpuzları pürüzsüz ve parlak ete sahiptir.
- Reçel - kabuklar, şeker, biraz limon suyu için standart bir ürün seti.
- Limon suyu kullanamazsınız, ancak reçel şekerlenir ve güzel bir renge sahip olmaz. Asit koruyucu görevi görür.
- Karpuz, kabak ve balkabağı gibi kendine has bir tada sahip olduğundan, aroması katkı maddeleri ile maskelenebilir. En basit katkı maddesi narenciyedir (limon, portakal veya misket limonu). Narenciye yerine vanilya, karanfil, tarçın vb. baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Reçeli gerçekten lezzetli yapmak için sadece taze karpuz kabuğu kullanın. Buzdolabında günlerce bekletilen kabuklardan yapılan reçeller hızla mayalanıp ekşiye dönüşebilir.
Limonlu Karpuz Kabuğu Reçeli
Ekşi limon aroması ve aroması ile aromatik karpuz reçeli, evdeki herkese hitap edecek. Sabahları bir fincan çay ve bu tür ekmek reçeli sizi neşelendirecek.
- 100 g - 429 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2,5 kg
- Pişirme süresi - 9 saat
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 1 kg
- Su - 500 ml
- Şeker - 1,5 kg
- Limon kabuğu rendesi veya limon suyu - tatmak
Limonlu karpuz kabuğu reçeli yapımı:
- Karpuz kabuğunun üst yeşil kabuğunu soyun ve eti beyaz kabuktan ayırın.
- Beyaz kabuğu 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Kabukları sıcak suyla doldurun, 5-10 dakika kaynatın, bir elek üzerine katlayın ve soğutun.
- Şekeri suyla doldurun, ocağa koyun ve kaynayana kadar karıştırın.
- Şeker eriyince limon kabuğu rendesi veya suyu ekleyin.
- Karpuz dilimlerini şuruba aktarın ve 20-30 dakika pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve karpuzu 2-3 saat şurup içinde bırakın.
- Pişirme ve soğutma işlemini ikinci kez tekrarlayın.
- Ardından reçeli üçüncü kez kısık ateşte koyun ve kabuklar yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
- Limonlu karpuz kabuklarından hazır reçeli temiz steril kavanozlara paketleyin ve kilerde saklayın.
Sitrik Asitli Karpuz Kabuğu Reçeli
Ev yapımı karpuz kabuğu reçeli lezzetli ve lezzetlidir, biraz esnek bir dokuya sahiptir ve aile çayları için çok uygundur.
İçindekiler:
- karpuz kabukları - 500 gr
- Şeker - 300-350 gr
- Sitrik asit - bir tutam
Sitrik asit ile karpuz kabuğu reçeli yapılışı:
- Karpuzun sert yeşil kabuğunu kesin, karpuzun kabuğunda az miktarda kırmızı et bırakın.
- Kabukları küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
- Şeker ve sitrik asit ekleyin. Asit yerine taze limon veya limon suyu (2-3 yemek kaşığı) kullanabilirsiniz.
- Yiyecekleri karıştırın ve hazırlığı 10-12 saat şekerde bırakın.
- Kütle "meyve suyunu başlattığında", tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve reçeli orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Şurubu pürüzsüz hale getirmek için malzemeleri zaman zaman karıştırın.
- Sıcak reçeli temiz bir cam kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın. Sitrik asit karpuz kabuğu reçellerini evde saklayın.
Kabartma tozu ile karpuz kabuğu reçeli
Sodalı karpuz kabuklarından narin, orta derecede tatlı ve lezzetli reçel. Parçalar sıcak şurup içinde demlenir, şekere batırılır ve şekillerini dikkat çekici bir şekilde korur.
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 1 kg
- Şeker - 1, 2 kg
- Su - 1,25 l
- soda - 1 çay kaşığı slayt ile
Kabartma tozu ile karpuz kabuğu reçeli yapmak:
- Karpuz kabuğunun dış yeşil kabuğunu kesin ve soyulmuş kabuğu durulayın.
- Beyaz posayı küçük küpler, şeritler veya kıvırcık bir bıçak halinde kesin.
- Sıcak suda kabartma tozunu eritin.
- Kabukları bir tencereye koyun, su ve kabartma tozu ekleyin ve 5 yemek kaşığı daha ekleyin. Su.
- Kabukları karıştırın ve sodalı suda 4 saat bekletin.
- Kabartma tozu kabuğunu süzün ve iyice durulayın.
- Yıkanmış kabukları temiz suyla dökün ve 30 dakika bekletin.
- Suyu boşaltın, kabukları durulayın, yarım saat tekrar suyla doldurun ve suyu boşaltın.
- Şeker şurubu kaynatın. Bunu yapmak için şekerin yarısını büyük bir tencereye dökün, 3 yemek kaşığı dökün. su ve karıştırın.
- Şurubu kaynatın ve yıkanmış karpuz küplerini ekleyin.
- Yiyecekleri ara sıra karıştırarak 20 dakika orta ateşte pişirin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın ve 8-12 saat demlenmeye bırakın.
- Ardından reçeli ateşe verin, kalan şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın ve 20-30 dakika pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve 8-12 saat bekletin.
- Ertesi gün reçeli 20-30 dakika kaynattıktan sonra tekrar kaynatın.
- Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve 12 saat demlenmeye bırakın.
- Soğuk reçeli temiz kavanozlara koyun. Karpuz küplerinin tamamen şurupla kaplandığından emin olun.
- Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve karpuz kabuğu reçeli ve kabartma tozunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Limon ve Portakallı Karpuz Kabuğu Reçeli
Şuruptaki haşlanmış karpuz kabukları, gerçek şekerlenmiş meyvelere benziyor … elastik, kehribar-şeffaf, hafif bir narenciye aroması, bal tadı … Bu hazırlık kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- karpuz kabuğu - 1 kg
- Turuncu - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- Su - 500 ml
- Şeker - 1,5 kg
Limon ve portakal ile karpuz kabuğu reçeli yapımı:
- Karpuzun kabuğunun sert yeşil kısmını kesin, durulayın ve herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin.
- Karpuz kabuklarını suyla dökün, 10 dakika kaynatın ve boşaltın.
- Portakal ve limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
- Şurubu su ve şekerden kaynatın, yiyecekleri şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Şuruba lezzet ile suyu ekleyin ve karpuz kabuklarını gönderin.
- Yiyecekleri kaynatın ve 7 dakika pişirin.
- Reçeli tamamen soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın.
- 15 dakika pişirin ve tekrar soğutun.
- Reçeli üçüncü kez kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Limon ve portakallı karpuz kabuklarından sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.
Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli
Yavaş bir tencerede reçel yaparak karpuzun yeni bir yanını keşfedeceksiniz! Koruma, hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Ve narenciye suyu ekleyerek iş parçasının yeni, taze bir tonunu elde edersiniz.
İçindekiler:
- Karpuz kabukları - 0,5 kg
- Şeker - 0,5 kg
- soda - 1 çay kaşığı
Yavaş bir tencerede karpuz kabuklarından reçel yapmak:
- Karpuz kabuğunu soyun ve şeritler halinde kesin.
- Kabartma tozunu suda eritin, karıştırın ve kabukların üzerine dökün.
- Yarım saat bekletin, ardından kabukları akan su ile durulayın.
- Kabukları multicooker kasesine koyun, şeker ekleyin ve karıştırın.
- Çoklu pişiriciyi 1 saat boyunca "pişirme" moduna ayarlayın ve pişirme sırasında birkaç kez karıştırın.
- Yavaş bir tencerede pişirilmiş karpuz kabuklarından bitmiş sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve buzdolabında saklayın.
