Jamaika kirazlarının tanımı, kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Vücut için tüketildiğinde yararları ve zararları. Capulin nasıl yenir, ondan hangi yemekler hazırlanabilir. Çilek hakkında ilginç gerçekler. Capulin, yüksek bir askorbik asit içeriğine sahiptir, ancak bu nedenle ürünün kullanımını sınırlamanız gerekir.
C vitamininin vücut üzerinde ikili bir etkisi vardır:
| kusur | AŞIRI |
| bağışıklığı azaltır | hipervitaminozis |
| Cildin kalitesi bozuluyor | alerji belirir |
| Bağırsaktaki metabolik süreçler bozulur | Mide ekşimesi oluşur |
Meyvenin tadı o kadar güzel ki yemek yerken durmak zor. Ancak aşırı yemenin zararlı olabileceğini unutmamalısınız.
Jamaika kirazlarının faydalı özellikleri
Resmi tıbbın bitkinin iyileştirici özelliklerini kullanmamasına rağmen, şifalı etkisi halk şifacıları tarafından takdir edildi.
Capulin'in faydaları:
- Bağışıklık sistemini stabilize eder, salgın mevsiminde hastalıkların seyrini kolaylaştırır, komplikasyonların gelişmesini engeller, iltihap önleyici etkiye sahiptir.
- Şurup mukolitik ve balgam söktürücü etkiye sahiptir.
- Damar spazmlarını giderir, baş ağrısı ataklarını giderir, migreni giderir.
- Hafif bir idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir, tuzların giderilmesine yardımcı olur, taş oluşumunu engeller.
- Vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve güçlendirir.
- Sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır.
- Bol miktarda kalsiyum içerdiğinden iskelet sistemini ve eklemleri güçlendirir. Özellik sadece taze meyvelerde korunur, ısıl işlemden sonra kalsiyum emilmeyi durdurur.
- Meyve içeceği sakinleştirici ve yatıştırıcı etkiye sahiptir, bağırsak koliklerini giderir. Yaprak çayı da aynı etkiye sahiptir.
- Yaprakların kaynatılması dizanteri tedavisinde kullanılır ve bağırsak koliklerini giderir. Meyvelerin belirgin bir terapötik etkisi yoktur, ancak düzeltirler.
Bir bitkinin kabuğu ve yapraklarından ilaç yapılırken doza dikkat edilmelidir. Bileşim yüksek miktarda alkaloid içerir ve kaynar su ile birleştirildiğinde siyanür açığa çıkar.
Kontrendikasyonlar ve capulin'in zararı
Meyveleri çok lezzetlidir, ancak tüketildiğinde bireysel hoşgörüsüzlük gelişebilir. Kullanım için kontrendikasyon - mide suyunun artan asitliği, muhtemelen eroziv gastrit veya peptik ülser hastalığının gelişimi.
Isıl işlem görmüş meyveler asitliği arttırmaz, ancak düzenli olarak fazla yerseniz, kalsiyum böbreklerde biriken çözünmeyen bileşikler oluşturarak kum oluşturur. Gelecekte, ürolitiyazis gelişme olasılığı artar.
Kapulin'den zarar, hamile kadınların, emziren kadınların ve 5 yaşın altındaki çocukların diyetine girdiğinde olabilir. Kirazlara benzerliğine rağmen, bunlar hala tropik meyvelerdir. Kırmızı meyvelerde alerjenite artar.
Çiğ tohumları veya konserve meyveleri onlarla çiğnemeyin. İçlerinde bulunan toksin amigdalin vücutta hidrosiyanik aside sentezlenir. Bir veya iki kemik yemek korkutucu değildir, ancak bir avuç dolusu zaten zehirlenebilir.
Jamaika kirazları nasıl yenir?
Yerliler çiğ meyveleri yemeyi tercih ediyor. Ancak bozulmaya başlayınca onlardan ev yapımı alkollü içecekler yapılır. Ayrıca reçel, jöle pişirebilir, marmelat ve hatmi yapabilirsiniz. Yapraklar çay gibi demlenir ve tohumlar kurutulur, çekirdekler kızartılır ve ardından salatalara eklenir.
Ve donmuş olarak satın alınırsa capulin nasıl yenir. Ondan soslar yapılır, yahnilere eklenir, karamelize edilir.
Ekvador kirazlı yemekler çok lezzetlidir, ancak vücuda fayda sağlamazlar - ısıl işlem sırasında tüm faydalı maddeler parçalanır.
Capulin tarifleri
Çilek seçerken, görünüşe dikkat etmelisiniz. Sadece yoğun kabuklu, zarar görmemiş meyveler yemek için uygundur. Meyve suyu öne çıkmaya başlarsa, çürüme hızla başlar. Bütün meyveler, buzdolabı rafında bile 5-7 günden fazla saklanamaz.
Lezzetli Jamaika Kiraz Tarifleri:
- Kek … 6 yemek kaşığı jelatin, soğuk suyla seyreltilir ve demlenmesi için 30 dakika bekletilir. Yavaş yavaş ısıtın, ancak sıvının kaynamadığından emin olun. Yuvarlak bir emaye veya seramik kalıba bir streç film yerleştirilir, 200 g kapulin serilir ve üstüne bir parça ezilmiş bisküvi keki yerleştirilir. tesviye. Çilekleri tekrar yayın ve tekrar düzleştirin. Ve başka bir katman ekleyin. Kremayı çırpın: 800 gr ekşi krema, 6 yemek kaşığı pudra şekeri bir karıştırıcı kaseye yerleştirilir ve daha sonra oda sıcaklığında bir jelatin çözeltisi ince bir akışa dökülür. 4-7 dakika çırpın. Pastayı çırpılmış bir kütle ile örtün ve kenarlarına sürün, 3-4 saat buzdolabına koyun. Krem sertleştiğinde deneyebilirsiniz.
- Sütlü tatlı … Meyvelerden bir tohum çıkarılır - meyvenin şekline zarar vermekten korkmanıza gerek yoktur, yine de bir karıştırıcıya dökülürler. Kapulin'i yüzeyi kaplayacak şekilde sütle dökün, her şeyi kesin, vanilya ve tarçın ekleyin. Tatlı bir kasede soğutulmuş olarak servis edilir. Her parçaya rendelenmiş çikolata serpebilir ve bir nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- karamelize kapulin … Meyveler yıkanır, fazla sıvının akmasına izin verin, bir kevgir içine atın. Kemikler, şekillerini korumaya çalışarak dikkatlice çıkarılır. Şeker bir tavada az miktarda su eklenerek eritilir - ne kadar az olursa o kadar iyi. Capulin şuruba batırılır, 5 dakika kaynatılır. Bir mutfak tahtasına, tercihen tahtaya yayın. Kurumasını bekleyin. Başlangıç malzemesi donmuş kapulin ise, buzunu tamamen çözmenize gerek yoktur.
- Capulin tatlıları … Kalıpları hazırlamamız gerekiyor. 30-40 çilek karamelize edilir, ancak su yerine şekere "Amaretto" eklenir. 0.75 bar olan sütlü çikolata bir su banyosunda eritilir. Hazırlanan kalıplar, silikon bir fırça kullanılarak çikolata kütlesi ile bulaşır (yeterli çikolata yoksa, daha fazlasını ekleyin). Çikolata kalıpları donarken, çikolatanın diğer yarısını eritin, 40 gr tereyağı ile karıştırın, 60 ml Amaretto dökün, 2 yemek kaşığı ezilmiş badem gevreği ve kıyılmış badem ekleyin. Badem kreması formlara dağıtılır, her birine 1-2 karamelize çilek konur, tekrar krema ile kaplanır ve krema tabakasına çikolata sürülür. Bir değişiklik için beyaz veya siyah kullanabilirsiniz. Tatlıları buzdolabına koyun. Tatlı sertleştiğinde, çıkarabilirsiniz. Kalıpların bitter çikolata ile kaplanması önerilmez. Gelecekte tatlılar elde etmek için çikolatanın temperlenmesi gerekir. Bu çok zaman alan bir süreçtir.
- kapulin eti … Domuz eti, 0,5 kg, porsiyonlar halinde kesin. 2-3 adet soğanı, havuçları, 1 adet ince doğrayın, derin bir tavada ayçiçek yağında kızartın. Domuz eti ayrı ayrı 15 dakika kızartılır ve ardından sebzelerle birleştirilir. 500 g donmuş capulin'den kemikleri çıkarın, suyu sıkın. Mangalda bir çorba kaşığı salça eklenir, tadına taze dereotu Provence otları eklenir. Domuzu kapatmadan 10 dakika önce hazır duruma getirin, capulin suyunu dökün. Kızartma kabı kapatılır, yemeğin kapağın altında 15-20 dakika “dinlenmesine” izin verilir. Garnitür - pirinç. Her porsiyon servis edilmeden önce capulin ile süslenir.
Capulin içecekleri:
- Tentür … Taze veya dondurulmuş capulin ile yapılabilir. Kemikler çıkarılmalıdır. Meyveler şekerle kaplı cam kavanozlara dökülür. Oranlar 1: 3'tür. Meyve suyu için yer olacak şekilde hesaplamanız gerekir. 3-4 saat bekletin. Konyak, votka veya moonshine teneke kutulara dökülür, kapaklarla kapatılır, iyice karıştırılır ve karanlık bir yere konur. Tentürün hazırlandığı odadaki sıcaklık 25 ° C'den yüksek olmamalıdır. Kavanozlar günde 2-3 kez çalkalanır. 2 hafta sonra meyveler süzülür ve sıkılır. İçeceği şeffaf hale getirmek için, sıvı, aralarında bir pamuk yünü tabakası bulunan birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden dökülerek süzülür. Tek bir filtrasyonda şeffaf bir içecek elde etmek imkansızdır, işlemi 3-4 kez tekrarlamanız gerekir. Daha sonra içecek şişelenir ve karanlık bir yere konur. 1-2 gün içinde deneyebilirsiniz.
- kapulin dökme … Tohumlar çıkarılır, meyveler toz şekerle karıştırılır - 1: 1. Karışım bir kavanoza dökülür, boyun 3 kat katlanmış gazlı bezle bağlanır. 2-4 gün boyunca gün ışığında demlenmeye bırakın. Sıvı mayalanmaya başlar başlamaz bir su contası yerleştirilir. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın, içine bir ucu bir su kavanozuna yerleştirilmiş ince bir plastik tüp yerleştirin. Tüpün içine çekilmeye başlar başlamaz ve onunla birlikte kapta kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, ilk fermantasyonun bittiği sonucuna varabiliriz. Fermente içecek bir eldiven ile kapatılır, 1 parmak delinir ve karanlık bir yere çıkarılır. Sıvı fermente olana kadar bekleyin. Bitmiş içecek süzülür ve meyve özü şekerle karıştırılır, 1 kg'a 300-400 g eklenir, şurup kalınlaşana kadar kaynatılır. Çilekleri ayırmak için bir süzgeçten geçirin, likörle birleştirin ve tekrar demlenmesine izin verin. Fermantasyon bittikten sonra tüketilebilir.
Capulin Avrupa'ya sadece donmuş halde gelir. Taze meyveler uzun süreli taşımaya dayanamaz.
Siyah kiraz hakkında ilginç gerçekler
Birbirinden biraz farklı olan birkaç çeşit capulin vardır. Fausto ticari olarak yetiştirilmektedir. Meyvelerin çapı 25 mm'ye kadar olabilir.
"Ekvador" çeşidi en tatlı olarak kabul edilir. Meyveler koyu kiraz, neredeyse siyah, çok tatlı ve büyük - 40 mm'ye kadar kesit. Harriet, yassı mor-siyah meyveleri ile en büzücü tada sahiptir. Huachi Grande'nin narin aromalı yumuşak meyveleri vardır; Werner daha sıkı bir ete sahiptir. Tüketici, 30-35 mm çapa ulaşabilen tatlı ekşi Lomeli meyvelerini zevkle satın almaktadır.
Capulin, 20. yüzyılın ortalarında aktif olarak ekilmeye başlandı. Bitki, şu anda en büyük tarlaların bulunduğu Filipinler'e getirildi. Büyüme hızlanır, çelikler ekildikten 2-3 yıl sonra hasat yapılabilir.
Bitki kaprisli değildir, özel yetiştirme koşulları gerektirmez, + 5-7 ° C'ye kadar kısa süreli sıcaklık düşüşünü ve uzun süreli kuraklıkları tolere eder. Ancak, anaç olmadan çeşit nitelikleri bozulur. Bu nedenle, olgunlaşan ağaçlar ayrıca kendi çeşitleriyle aşılanır. Kırpma gerekli. Verimi artırmak ve meyve toplamayı kolaylaştırmak için taç oluşumu gereklidir.
Capulin ile ilgili videoyu izleyin:
Hayvanları beslemek için genç capulin dalları kesilir, çuval bezi ve ağaç liflerinden yoğun halatlar yapılır. Ahşap, güzel bir doku ve kırmızımsı bir renk ile dayanıklıdır. Mobilya yapmak için kullanılabilir. Tohumlar, boya ve sabun yapımında kullanılan %35-38 yağdır.
