Kiraz reçelinin bileşimi ve kalori içeriği. Nasıl faydalıdır ve kime zararlı olabilir? Pişirme tarifleri. Kiraz reçeli pişmiş ürünler.
Kiraz reçeli geleneksel bir Rus tatlısıdır. Hazırlamak için meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, tatlı şurupta kaynatılır ve daha sonra uzun süreli depolama için sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Klasik kiraz reçeli tarifi, optimum kalınlığa ulaşmak için üç aşamada pişirmeyi içerir. Bununla birlikte, ürünün daha hızlı pişirildiği birçok alternatif tarif var ve çok kalın çıkmasa da daha kullanışlı bileşenleri koruyor. Çoğu zaman, diğer meyveler ve meyveler kiraz reçeline eklenir. Bir kavanoz tatlı, bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu ve vitamin eksikliğini önlediği için özellikle kış çayları için uygundur. Bununla birlikte, kötüye kullanmamalısınız: Kış için klasik vişne reçeli tarifi çok miktarda şeker kullanımını içerdiğinden, aşırı tüketimi sadece faydaları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir.
Kiraz reçelinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta kiraz reçeli
Vişne reçeli kilo vermek isteyen kızların çörek, çikolata vb. besinlere alternatif olarak sıklıkla diyetlerinde kullandıkları düşük kalorili bir tatlıdır.
Kiraz reçelinin kalori içeriği - 250 kcal, bunun
- Proteinler - 0.4 g;
- Yağ - 0.1 g;
- Karbonhidratlar - 61, 3 gr.
Üründeki yağlar, görebileceğiniz gibi, pratikte yoktur, ancak içinde az miktarda karbonhidrat yoktur ve bunlar esas olarak modern diyetin zaten aşırı doymuş olduğu basit şekerlerle temsil edilir ve bu nedenle tatlıyı aşırı yüklememek önemlidir., düşük kalorili içeriğe rağmen.
Bununla birlikte, sadece mümkün değil, aynı zamanda küçük miktarlarda kiraz reçeli yemek de gereklidir, çünkü meyvenin kendisi çok faydalıdır, çok miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerir.
100 g başına vitaminler
- A Vitamini, RE - 17 mcg;
- Beta karoten - 0.1 mg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0.03 mg
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.03 mg;
- B4, kolin - 6, 1 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.08 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.05 mg;
- B9 Vitamini, folat - 6 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 15 mg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.3 mg;
- H vitamini, biyotin - 0.4 mcg;
- K vitamini, filokinon - 2.1 mcg;
- PP Vitamini, NE - 0,5 mg;
- Niasin - 0.4 mg
100 g başına makrobesinler
- Potasyum - 256 mg;
- Kalsiyum - 37 mg;
- Silikon - 41 mg;
- Magnezyum - 26 mg;
- Sodyum - 20 mg;
- Kükürt - 6 mg;
- Fosfor - 30 mg;
- Klor - 8 mg.
100 g başına mikro elementler
- Alüminyum - 103 mcg;
- Bor - 125 mcg;
- Vanadyum - 25 mcg;
- Demir - 0,5 mg;
- İyot - 2 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Lityum - 3 mcg;
- Manganez - 0.08 mg;
- Bakır - 100 mcg;
- Molibden - 3 mcg;
- Nikel - 15 mcg;
- Rubidyum - 77 mcg;
- Selenyum - 0.1 mcg;
- Stronsiyum - 5, 9 mcg;
- Flor - 13 mcg;
- Krom - 7 mcg;
- Çinko - 0.15 mg.
- Zirkonyum - 0.08 mcg.
Ayrıca kirazlar, diyet lifi, organik ve yağ asitleri, amino asit triptofan ve fitokitler kaynağıdır. Tabii ki, bu faydalı bileşenlerin bir kısmı ürünün pişirilmesi ve saklanması sırasında kaybolur, ancak bunların önemli bir kısmı hala kiraz reçelinin bileşiminde bulunur.
Kiraz reçelinin faydalı özellikleri
Vişne reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir tatlıdır. Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, aneminin önlenmesini sağlayan artan miktarda demir içerdiğine dikkat etmek önemlidir. Ek olarak, tatlı bir bütün olarak rekor miktarlarda olmasa da geniş bir vitamin ve mineral grubu içerir, ancak hepsi genel dengeye önemli bir katkı sağlar.
Kiraz reçelinin faydaları:
- Hematopoetik sistem üzerinde faydalı etki … Kiraz reçeli, yukarıda söylediğimiz gibi, normal hematopoez için gerekli olan ana minerallerden biri olan oldukça fazla demir içerir. Ayrıca, kan pıhtılaşma göstergeleri üzerinde olumlu etkisi olan bir madde olan kumarin içerir.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Doğal fitokitler vücudun savunmasını uyararak ürünün çeşitli hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur. Özellikle soğuk algınlığı için etkilidirler: tatlı öksürüğü hafifletmeye yardımcı olur, balgamın salınmasını teşvik eder ve sıcaklığı düşürür. Bu yüzden kış için kiraz reçelini kapatmak zorunludur.
- Sindirim sisteminin normalleşmesi … Pektin formundaki yumuşak diyet liflerinin bileşimindeki mevcudiyeti nedeniyle, reçel bağırsakların çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olur, peristalsis üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kabızlık, şişkinlik ve şişkinlikten kurtarır.
- Kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etki … Tatlı, kan damarlarını, özellikle kılcal damarların duvarlarını mükemmel şekilde güçlendirir, ayrıca kan damarlarının elastikiyetini ve esnekliğini arttırır. Ayrıca ürün, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur ve bu da ateroskleroz ve akut kalp rahatsızlıklarından tasarruf sağlar.
- Sinir sistemini güçlendirmek … Reçel, depresif koşullara yatkın olanlar için önemli olan serotonin üretimini teşvik eder. Ek olarak, tatlı, hafif bir yatıştırıcı ve hipnotik etkiye sahip olduğu için uyku kalitesini artırır ve ayrıca ruh halini, genel duygusal tonu ve beyin aktivitesini iyileştirir.
Genellikle ürün, anemiye yatkın ve bağışıklığı azalmış hamile kadınlar için önerilir. Ek olarak, bu durumda, hafif bir ödem önleyici etki kurtarmaya gelir, ayrıca hoş tatlı ekşi tadı sayesinde her şey toksikoz için mükemmel bir çaredir.
İLE BİRLİKTE.
Not! Pişirmede vişne reçeli kullanımı, pişirme tarifleriyle sınırlı değildir, bileşimde hafif ekşiliğin bulunması nedeniyle, genellikle tuzlu yemekler için orijinal soslar oluşturmak için kullanılır ve hatta et yemekleri için marineler bile yapılır.
Kiraz reçeli hakkında ilginç gerçekler
Isıl işlem sırasında suda çözünen vitaminler - C ve B grubu büyük ölçüde yok edilir, miktarları %70-80 oranında azaltılabilir. Bununla birlikte, yağda çözünen vitaminler, mineraller ve diğer doğal faydalı bileşenler, tatlıyı çok küçük miktarlarda terk etme eğilimindedir.
Isıl işlemden korkmayan en değerli elementlerden biri amino asit triptofandır, sadece uykunun sağlanmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gün içinde aşırı efordan korur, bu yüzden çayı reçel ile içmek en iyisidir. öğle yemeği, böylece ondan sonra yenileriyle çalışmaya başlayabilirsiniz. güçler.
Kiraz reçeli birkaç yıl bozulmayabilir, ancak mevsiminde yemek en iyisidir. Uzun süreli depolama ile besin miktarı azalır ve aksine şekerlerin ısıl işlemi sırasında oluşan zararlı bir bileşen olan oksimetilfurfural miktarı artar.
Kiraz reçeli hakkında bir video izleyin:
Kiraz reçeli tartışmalı bir tatlıdır. Bir yandan düşük kalorilidir ve birçok faydalı bileşen içerir, diğer yandan çok fazla şeker içerir, bu da tatlı yemenin mümkün ve gerekli olduğu, ancak ölçülü olarak mantıklı bir sonuca varır.
