Böğürtlen reçelinin kalori içeriği, bileşimi, faydalı özellikleri, potansiyel zararları ve kontrendikasyonları. Boşluk nasıl hazırlanır? Böğürtlen reçeli tarifleri.
Böğürtlen reçeli, meyvelerin şeker şurubu içinde kaynatılmasıyla yapılan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Geleneksel olarak, meyveler bir tencereye konur, şekerle kaplanır ve suyunu ayırmak için birkaç saat bekletilir. Sonra tavayı ocağa koyun, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Bundan sonra, reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir ve kış için kilere konabilir, ancak daha kalın ve daha viskoz bir doku elde etmek istiyorsanız, soğutulur ve sonra tekrar kaynatılır - bu prosedür birkaç kez tekrarlanabilir. İstenilen yoğunluk derecesini elde etmek için. Öyle ya da böyle, hem kalın hem de beş dakikalık böğürtlen reçeli, hem günlük hem de şenlikli masaların gerçek bir dekorasyonudur. Bu lezzetli tatlıyı çayın yanında bir lokma olarak yenebilir veya çeşitli tatlı yemeklerin içine ekleyebilirsiniz.
Böğürtlen reçeli bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta böğürtlen reçeli
Böğürtlen reçeli, diyete bile uyması kolay olan düşük kalorili tatlılara bağlanabilir.
Böğürtlen reçelinin kalori içeriği 100 g başına 230 kcal'dir, bunun
- Proteinler - 0.4 g;
- Yağ - 0.3 gr;
- Karbonhidratlar - 57 gr;
- Diyet lifi - 0.4 g;
- Su - 24 gr.
Bununla birlikte, kalorilerin çoğunlukla kan şekerinde ani yükselmelere neden olan ancak uzun süre dolmayan basit şekerler olan hızlı karbonhidratlar olduğunu unutmayın. Bu nedenle, sadece reçel atıştırmak buna değmez, ancak doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeği ile takviye etmek oldukça mümkündür, bu vücuttaki glisemik yükü azaltacak ve hızlı açlığa yol açmayacaktır.
Böğürtlen reçelinin bileşiminde çeşitli vitamin ve minerallerin de yer aldığını belirtmekte fayda var.
100 g başına vitaminler
- A Vitamini, RE - 8 μg;
- Beta karoten - 0.05 mg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0,05 mg
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.01 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.06 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 0,5 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 3 mg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.3 mg;
- PP Vitamini, NE - 0.4 mg;
- Niasin - 0.3 mg.
100 g başına makrobesinler
- Potasyum - 107 mg;
- Kalsiyum - 15 mg;
- Magnezyum - 9 mg;
- Sodyum - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Eser elementler demir ile temsil edilir - 100 g başına 0,5 mg.
Ayrıca lezzetli böğürtlen reçeli, polifenoller, flavonoidler, organik asitler, pektin gibi bazı özel faydalı bileşenleri de içerir.
Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri
Taze meyveler, elbette, onlardan yapılan reçellerden çok daha sağlıklıdır, çünkü pişirme ve saklama sürecinde çeşitli değerli bileşenler yok edilir. Ve yine de, çoğu kalır. Ancak, en az pişirmenin ev yapımı hazırlığının en faydalı olarak kabul edildiğini anlamalısınız.
Böğürtlen reçelinin faydaları:
- Vitamin eksikliğinin önlenmesi … Tatlı, belirli bir vitamin veya mineralin rekor kıran bir kaynağı olmamasına rağmen, yine de, küçük miktarlarda da olsa, genel olarak önemli bir katkı sağlamaya yardımcı olduğu için çok çeşitli faydalı bileşenler içeren geniş bir grup içerir. vitamin mineral dengesi…
- Bağırsakların ve metabolik süreçlerin normalleşmesi … Bileşiminde diyet lifi bulunması nedeniyle ürün, bağırsak hareketliliğini düzenlemeye yardımcı olur. Kabızlık, şişkinlik, şişkinlik için profilaksi görevi görebilir. Ek olarak, ana metabolik vitaminler olan B vitaminlerinin bileşimindeki mevcudiyet nedeniyle, böğürtlen reçeli metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, yani gıdalardan faydalı bileşenlerin daha verimli bir şekilde emilmesini mümkün kılar.
- Anti-inflamatuar etki … Bileşiminde bulunan flavonoidler ve polifenolik bileşikler nedeniyle ürün, kanser dahil çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olan antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
- Soğuk algınlığı tedavisine yardımcı olun … Soğuk algınlığı tedavisinde vazgeçilmez bir tatlıdır, bu nedenle kış için böğürtlen reçelinin üzerini örtmek zorunludur. Bununla birlikte, ürünün esas olarak hastalığın ilk aşamasında etkili olduğunu anlamak önemlidir, ancak hastalık zaten gelişmişse daha ciddi yardıma ihtiyaç duyulacaktır.
- Kan damarlarını güçlendirmek ve kalp hastalıklarını önlemek … Sağlıklı bir tatlı, damar duvarlarını güçlendirmeye ve ayrıca ateroskleroz ve akut kalp rahatsızlıklarının iyi bir şekilde önlenmesi olan kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
Bu arada, bütün meyveli böğürtlen reçelinin, öğütmeyi içeren reçelden daha faydalı olacağını ve bildiğiniz gibi, öğütme işlemi sırasında bazı yararlı bileşenlerin de yok edildiğini belirtmek önemlidir. Bununla birlikte, ayrı bir hat, şekerli bir karıştırıcıda çırpılmış meyveler olan ve daha sonra dondurulan canlı reçeldir. Bir öğütme aşaması olmasına rağmen, bu durumda pişirme yoktur ve burada hangisinin daha yararlı olduğunu kesin olarak söylemek zordur - pişmiş bütün meyveler veya dondurulmuş doğranmış olanlar.
C'de 20-30 dakika.
Böğürtlen reçeli hakkında ilginç gerçekler
Reçel için en uygun olgunluğa sahip meyveleri seçtiğinizden emin olun, çünkü olgunlaşmamış ile ekşi olur, olgunlaşmamış ile çok sıvı olur.
Çilekleri hazırlarken çok dikkatli olun. Böğürtlenleri zarar vermeden yıkamak için, sadece suyla doldurun, ardından bir kevgir içinde atın ve akan su ile durulayın.
Reçeli serin bir yerde saklayın ve daha uzun süre bozulmaması ve şekerlenmesini önlemek için pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyin.
Böğürtlen reçeli hakkında bir video izleyin:
Böğürtlen reçeli lezzetli, düşük kalorili, sağlıklı bir tatlıdır. Kendi topladığınız meyvelerden evde kendiniz pişirmek en iyisidir - böylece ürünün kalitesinden kesinlikle emin olabilirsiniz. Bitmiş tatlıyı çayla yiyin veya çeşitli yemeklere ekleyin.
