Küçük yuvarlak pirzolaları herkes çocukluğundan beri bilir. Çeşitli soslar kullanılarak çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulmuş her türlü üründen hazırlanırlar … Bugün domates sosunda karabuğday köftesinin nasıl pişirileceğini ele alacağız.
Tarif içeriği:
- Domates sosunda karabuğdaylı köfte nasıl pişirilir - pişirme sırları
- Domates soslu karabuğdaylı köfte: fırında bir tarif
- Köfte ve domates soslu karabuğday: ocakta tarif
- Video tarifleri
Köfte hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen çok yönlü bir yemektir. Küçük topların tadı kıyma ile değil, pişirildikleri sos ile belirlendiğinden. Hazırlanması için çok sayıda tarif var. Bazı seçenekleri daha önce paylaştık ve bugün domates sosunda karabuğday köftesi yapmanın sırlarını ve tariflerini ele alacağız.
Domates sosunda karabuğdaylı köfte nasıl pişirilir - pişirme sırları
Köfte denilince hemen aklıma domates sosunda küçük köfteler görüntüsü geliyor ki bu tesadüf değil. Sonuçta, etin tadını ideal olarak vurgulayan domates sosudur ve köfteler aroma ve sululık ile doyurulur. Ancak sonucun her yiyiciyi memnun etmesi için şefin belirli incelikleri ve sırları bilmesi gerekir.
- Satın alınmayan, kendi pişirdiğiniz kıyma kullanırsanız köfte daha lezzetli olur. Bu onu daha sulu hale getirecektir.
- Karabuğday, pişene veya yarı pişene kadar önceden kaynatılır. Kıyılmış kepekli tahıllara koyun veya patates püresinde öğütün.
- Köfteler ocakta pişirilirse her iki tarafı 5-7 dakika önceden kızartılır. Böylece daha güçlü olacaklar ve daha sonraki ısıl işlem sırasında parçalanmayacaklar.
- Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için üzerine 100 ml ekşi krema ekleyin.
- Kıymaya biraz yağ eklerseniz toplar daha besleyici ve doyurucu olacaktır.
- Bir kaşık mısır nişastası sosu kalınlaştırmaya yardımcı olabilir.
- Köfte karabuğday içermesine rağmen, makarna, yulaf lapası, patates ile iyi giderler.
- Domates sosu, domates suyu, salça, bükülmüş taze domates ile yapılabilir.
- Sosu suda değil et suyunda pişirmek daha iyidir, o zaman sos daha lezzetli olur.
- Yemek pişirmek için multicooker, fırın veya ocak kullanın.
- Karabuğdayın yanı sıra fasulye, lahana, pirinç, soğan, ekmek, yumurta, süzme peynir, öğütülmüş kraker vb. Köftelere eklenir.
- Köfte için kıyma herkes tarafından kullanılabilir: domuz, dana eti, dana eti, tavuk, hindi … Ancak köfte en lezzetlisi 2-3 çeşit etin bir araya getirilmesidir.
- Yumurtalı köfte, pirinç veya rendelenmiş patates. Aynı amaçla kıyma birkaç dakika daha masanın üzerinde dövülür. Böylece köfteler pişerken dağılmaz. Bunu yapmak için, kıyılmış etin kuvvetle patlaması için masanın üzerine kaldırılır ve eforla geri atılırlar.
- Köftelerin ortalama büyüklüğü 4-6 cm çapındadır. Çocuk masası için daha az - 3 cm.
Domates soslu karabuğdaylı köfte: fırında bir tarif
Soslu karabuğdaylı köfte, birçok ailenin mönüsünde yer alan popüler bir yemektir. Çoğu zaman bir tavada kızartılır ve pişirilir, ancak daha fazla diyet seçeneği fırında köftedir. Daha az lezzetli olmayan bir yemek ortaya çıkıyor, ayrıca daha kullanışlı.
- 100 g - 187 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 600 gr
- Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 yemek kaşığı.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Domates suyu - 1, 5 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Karabuğdayı yıkayın, 1: 2 oranında suyla kaplayın ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Sonra karıştırın.
- Domuz eti yıkayın ve kıyma makinesinin orta tel ızgarasından geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
- Bitmiş soğutulmuş karabuğday, kıyılmış et ve sebzeleri birleştirin. İsterseniz kuru aromatik otlar ve baharatlar ekleyin.
- Elde edilen kütleyi karıştırın ve topları bir arada tutacak olan glüteni serbest bırakmak için masanın üzerinde iyice çırpın.
- Orta boy yuvarlak köfteler yapın ve ince bir tabaka tereyağı ile yağlanmış bir kalıba koyun.
- Domates suyunu kaynatın, karabiber serpin, otlar ekleyebilirsiniz ve soslu köfteleri boylarının yarısına kadar dökün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve köfteleri 45 dakika pişirin. Ancak, belirli pişirme süresi, topların boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Pişirirken ara sıra sosu gezdirin ve köfteleri bir yandan diğer yana çevirin.
Köfte ve domates soslu karabuğday: ocakta tarif
Kahvaltıda veya akşam yemeğinde yenmeyen karabuğday lapası varsa, atmak için acele etmeyin. Ona ikinci bir hayat verin ve domates soslu kokulu ve doyurucu köfteler yapın.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 400 gr
- karabuğday - 100 gr
- soğan - 2 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Domates salçası - 400 ml
- Dereotu - demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş kraker - 150 g
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Karabuğdayı ayıklayın, çakılları ve kiri alın, durulayın ve temiz içme suyunda yarı pişene kadar kaynatın.
- Tavuk filetoyu yıkayın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı soyun, durulayın ve kıyma makinesinden geçirin.
- Karabuğday, soğan ve doğranmış tavuk filetoyu birleştirin. Kıymayı tuz, karabiber, baharat ve baharatlarla tatlandırın.
- Yumurtaları ekleyip karıştırın.
- Zemin kırıntılarında yuvarlanan küçük toplar oluşturun.
- Bitkisel yağı bir tavada eritin ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Domates salçasını içme suyuyla seyreltin ve ocakta ısıtın. Tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ve herhangi bir baharatla tatlandırın.
- Domates sosunu topların üzerine dökün ve kaynatın. Sıcaklığı minimuma düşürün, kapağı kapatın ve yarım saat pişirin.
Video tarifleri:
