Deniz ürünleri ile makarna pişirmenin özellikleri. Lezzetli yemekler için EN İYİ 5 tarif. Onlara nasıl hizmet edilir?
Deniz mahsullü makarna, İtalyan mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Şüphesiz çok popülerdir ve birçok kuruluşta bulunabilir. İtalyanlar yemeği günde 3 kez yemeye hazır. Şaşırtıcı değil, çünkü o kadar çok makarna türü var ki, muhtemelen her şeyi denemediler bile.
Deniz ürünleri ile makarna pişirmenin özellikleri
Deniz mahsullü makarna, bu yemeğin açık ara en popüler türlerinden biridir. Yemek pişirmek için spagetti, düdük, linguini, penne, farfalle ve diğer makarna türlerini kullanabilirsiniz. Ancak durum buğdayından makarna seçmek daha iyidir, premium. Ambalaj üzerinde A grubu ürünler olarak işaretlenebilirler.
Bilmek önemlidir! Makarna, paket üzerindeki talimatlara göre, tercihen deniz suyuna benzeyen yeterince tuzlu suda pişirilmelidir. Al Dente makarnasını yapmak için paketin üzerinde yazandan birkaç dakika daha az haşlayın.
Deniz ürünlerine gelince, bu durumda en çok karides, mürekkep balığı, midye veya kalamar kullanılır. Hem taze hem de donmuş yapacak. Makarna yapmak için bunları ayrıca satın almanıza gerek yok. Deniz ürünlerini kokteyl olarak kullanabilirsiniz. Kremalı veya ekşi krema sosu, bu yemeği süslemek için en iyi seçenektir. Bazen Provencal otlar, sarımsak veya balık ile domates sosu da kullanırlar. Not! Kremalı bir sos yapmak için yağ içeriği en az %15 olan kremaya ihtiyacınız var. Ve balıklar için sadece deniz balığı uygundur.
En iyi 5 deniz mahsullü makarna tarifleri
Her ev hanımı, makarnaya özel bir tat veren yemek pişirmek için kendi gizli malzemesini kullanır. Peynir veya çeşitli peynir türlerinin yanı sıra çeşitli baharat türlerinin bir kombinasyonu olabilir. Deniz ürünleri ile lezzetli makarnalar için TOP 5 tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
Şarap soslu deniz ürünleri ile siyah makarna
Konuklarla tanışmak zorundaysanız ve onları hangi mutfak zevkiyle şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, şarap soslu deniz mahsullü ev yapımı siyah makarna tarifi tam size göre! Bu yemeği hazırlamak için mürekkepbalığı mürekkebi ile boyanmış spagetti kullanabilirsiniz, ancak tadı sıradan olanlardan hiç farklı olmayacaktır. Bu nedenle makarnamızı kendimiz pişireceğiz. İlk bakışta, karmaşık bir yemeğin hazırlanması oldukça basittir, ancak çok zaman alır. Ama inan bana, buna değer.
- 100 g - 1063 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8-10
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Kanatlı midye - 1 kg
- Maydanoz - 1 demet
- beyaz şarap - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2-3 diş
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Tatmak için kırmızı havyar (süslemek için)
- Un - 800 gr (ev yapımı spagetti için)
- Yumurtalar - 5 adet. (ev yapımı spagetti için)
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı (ev yapımı spagetti için)
- su - 1 yemek kaşığı. (ev yapımı spagetti için)
- Mürekkep balığı mürekkebi - 16 gr veya 2 poşet (ev yapımı spagetti için)
Şarap sosunda deniz mahsullü siyah makarnanın adım adım hazırlanması:
- İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Tüm malzemeleri karıştırıp yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Ardından, midye hazırlanmasını yapmanız gerekir. Onları akan su altında iyice durulayın ve 30 dakika tuzlu suda bırakın. Bu, kanatların açılması için yapılır.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük şeritler halinde kesin. İyi tuzlu suda Al Dente'ye kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Daha sonra maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyıp tavada birkaç dakika kavurun.
- Bundan sonra midye ekleyin ve şarapla doldurun. Şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. En az 15-20 dakika sürecektir.
- Haşlanmış makarnayı ilave edip 10 dakika daha pişirin.
- Makarnayı ince kıyılmış maydanoz serperek tabaklara yaydık ve kırmızı havyarla süsledik.
Kremalı soslu deniz ürünleri ile makarna
Kremalı deniz mahsullü makarna, makarna yapmanın en kolay, en hızlı ve en lezzetli yollarından biridir. Bunun öğle yemeği ve hatta akşam yemeği için bir kazan-kazan seçeneği olduğunu güvenle söyleyebiliriz.
İçindekiler:
- Makarna - 400 gr
- Deniz ürünleri kokteyli - 500 gr
- Krem (%20) - 300 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Arpacık - 2-3 adet.
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Tuz, karabiber - tatmak
- fesleğen - dekorasyon için
- tuz - 1 tutam
Kremalı soslu deniz mahsullü makarnanın adım adım hazırlanması:
- Sos çok çabuk hazırlanır, bu yüzden hemen makarnayı pişirmeye hazırlıyoruz. Kural olarak, ambalaj ne kadar süreceğini gösterir. Ortalama olarak, bu 7 dakika kadar sürer. Macun Al Dente olmalıdır.
- Ardından, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, ardından birkaç dakika önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Kızartma için zeytinyağı kullanmak en iyisidir.
- Ardından kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kısık ateşte tutun.
- Ardından deniz ürünlerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun.
- Zaman geçtikten sonra, önceden pişirilmiş makarnayı tavaya ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın. Kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın.
- Tabaklara koyun, fesleğenle süsleyin ve servis yapın.
Domates soslu deniz mahsullü makarna
İtalyan mutfağının bir diğer ünlü yemeği ise domates soslu deniz mahsullü makarnadır. Sosu kendimiz hazırlayacağız, minimum zaman ve malzeme alacaktır. Ancak makarna inanılmaz bir tat ve iştah açıcı bir koku kazanacak.
İçindekiler:
- Makarna - 400 gr
- Deniz ürünleri kokteyli - 500 gr
- Domates - 4 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 4 yemek kaşığı
- soğan - 1/2 adet.
- Rendelenmiş Parmesan peyniri - 200 gr
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Provencal otlar - 1/2 çay kaşığı
- Maydanoz - dekorasyon için
- tuz - 1 tutam
Domates soslu deniz mahsullü makarnanın adım adım hazırlanması:
- İlk önce sosu yapmaya başlamanız gerekir. Zeytinyağını ısıttığımız ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı eklediğimiz orta boy bir tencereye ihtiyacımız var. Yaklaşık 5 dakika kızartın. Önceden hazırlanmış ince doğranmış domatesleri ekleyin.
- Bu karışıma şarap dökün, salça ve Provence otlarını ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte bırakın. Bu karışım hafifçe guruldayacaktır.
- Bu sırada spagettiyi bir tencerede kaynatın. Ambalaj ne kadar süreceğini gösterecektir. Makarnanın tüm suyunu boşaltmak için acele etmeyin, yaklaşık yarım bardak su bırakın. Sos için ihtiyacınız olacak.
- Başka bir tencerede deniz ürünleri kokteyli kaynatın.
- Pişen spagettiye domates sosu ve piştikten sonra kalan suyu dökün.
- Pişmiş deniz ürünleri kokteyli ekleyin ve servis yapmadan önce iyice karıştırın.
- Tabaklara koyun, taze maydanozla süsleyin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Sarımsak soslu deniz ürünleri ile makarna
Bildiğiniz gibi sarımsak sosu hemen hemen her yemekle iyi gider. Örneğin sarımsaklı soslu deniz mahsullü makarna yapabilirsiniz. Bu sos, harika tadı ve hazırlama kolaylığı ile etkileyicidir.
İçindekiler:
- makarna - 500 gr
- Karides - 250 gr
- Midye - 250 gr
- Maydanoz - 1 demet
- soğan - 1 adet.
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Rendelenmiş Parmesan peyniri - 200 gr
- Sarımsak - 3 diş (sos için)
- Doğal yoğurt - 100 gr (sos için)
- Tuz - 2 tutam (sos için)
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam (sos için)
Sarımsak soslu deniz ürünleri makarnasının adım adım hazırlanması:
- Sosu hazırlamakla başlayalım. Sarımsakları pres, tuz ve karabiberden geçirin. Sonra iyice karıştırarak doğal yoğurdu dökün. Sosa ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Al Dente pişene kadar makarnayı iyi tuzlu suda pişirin.
- İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
- Daha sonra midye ve karidesleri ilave edin, yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Karides biraz renk değiştirmelidir.
- Sonra zaten pişmiş makarnayı ekliyoruz, her şeyi sosla döküyoruz.
- Yavaşça karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Servis yaparken parmesan ile süsleyin.
Klasik İtalyan deniz ürünleri makarna tarifi
Bu makarnayı hazırlamak için spagetti kullanmak hiç gerekli değildir; örneğin kabuklu makarna, yuva veya tüy pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha da iyi. İtalyan deniz ürünleri makarnası, yemeğin en lezzetli seçeneklerinden biridir. Ancak doğru hazırlanması için bazı önemli detayları bilmeniz gerekir.
İçindekiler:
- Spagetti - 300 gr
- Deniz balığı - 200-250 gr
- Deniz kokteyli (karides, kalamar, midye) - 500 gr
- Sarımsak - 2-3 diş
- domates - 2 adet.
- Zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - birkaç tüy
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bilmek önemlidir! İtalyan makarnasının temel sırrı, sos ve makarnanın aynı anda pişirilmesi gerektiğidir. Bu nedenle, tüm ürünler önceden hazırlanmalıdır. Bildiğiniz gibi deniz mahsullerinin pişmesi makarnadan daha uzun sürer. Bu nedenle, deniz ürünleri neredeyse hazır olduğunda zamanı doğru hesaplamanız ve makarna pişirmeye başlamanız gerekir.
Klasik tarife göre İtalyan deniz mahsullü makarnanın adım adım hazırlanması:
- İlk önce deniz balığı suyu yapmalısınız. Et suyu yeterince aromatik olmayacağından, bu durumda nehir suyu çalışmayacaktır. Balık iyice durulanmalı, suyla kaplanmalı ve tamamen kaynayıp pişene kadar orta ateşte kaynatılmalıdır. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Balık et suyundan çıkarılmalı ve kemiklerden ayrılmalıdır.
- İyi ısıtılmış bir tavada, sarımsaklı deniz mahsulleri kokteylini kızartmanız gerekir. Ana şey aşırı maruz kalmamaktır, aksi takdirde deniz ürünleri tadını kaybeder ve kauçuk gibi olur. Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- Bundan sonra balık parçaları ekleyin ve bir bardak et suyu ile doldurun. Bu karışımı ateşin üzerinde birkaç dakika kaynatın.
- Bu sırada domateslerin kabuklarını çıkarın ve tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın. Bu zamana kadar, tavaya eklenmesi gereken makarna hazır olacak.
- İyice karıştırın ve otlar serperek servis yapın.
Deniz Mahsulleri Makarnası Nasıl Doğru Şekilde Sunulur?
Makarna, birçok işletmede bulunabilen oldukça popüler bir yemektir. Porsiyonlar halinde veya büyük bir tabakta servis edilebilir. Dağıtım için özel forseps veya dişleri olan bir kaşık kullanın.
İtalyan restoranlarında makarna özel derin kaselerde servis edilir. Görsel olarak güzel görünüyor ve yemeğin daha uzun süre soğumasını sağlıyor. Görgü kurallarına göre, büyük düz tabaklarda servis yapılması gelenekseldir.
Makarna ile ayrı olarak bir cheesecake servis edilir - bu, kapaklı ve kaşıklı özel bir yemektir. Zevkinize göre yemeğe peynir ekleyebilirsiniz. Ancak bir istisna var: balık soslu makarna ile peynir servis edilmez.
Çatal bıçak takımına gelince, makarna ile birlikte hem kaşık hem de çatal servis edilebilir. İtalya'da sadece bir fiş kullanılır.
Makarnayı sarma işlemi ilk bakışta karmaşık görünebilir, ancak oldukça basittir. 6 sıraya kadar makarna almak ve dikkatlice bir çatala vidalamak gerekir.
Makarnayı çatala kaşıklamak kötü tat olarak kabul edilir.
Tabağınızın kenarından başlamaya çalışın. Ortadan başlarsanız, şansınız çok büyük olacaktır.
Unutmayın, makarna çataldan sarkmamalıdır. Üzerinden sarkan makarnayı ısırmak uygunsuz kabul edilir.
Beyaz kuru veya genç kırmızı şarap, deniz ürünleri makarnası ile servis edilir. Bu kombinasyon en iyisi olarak kabul edilir. Ayrıca normal su da servis edebilirsiniz.
